"Je m'occupe du vin"

Yves Gangloff est originaire d’Alsace. Dans la fin des années 1970, il rend visite à son frère installé à Ampuis, dans la Vallée du Rhône, et décide d’y rester. C’est là qu’il rencontre Mathilde, sa future épouse. Pour subvenir à ses besoins, il trouve un emploi comme ouvrier viticole chez Delas Frères, travaillant pendant environ 7 ans sur les vignobles rhodaniens, c’est là qu’il se forme « sur le tas » au métier de la vigne et du vin. En 1982, Yves et Mathilde achètent leur première parcelle (≈ 1 hectare), et commencent à développer le domaine progressivement. En 1987, un négociant à qui ils avaient vendu leur récolte fait faillite et refuse de payer, les poussant à vinifier eux-mêmes pour la première fois cette récolte. Cet événement constitue une étape charnière dans l’affirmation du domaine. Dans les années suivantes, Yves étend ses acquisitions : il construit le domaine petit à petit, en Condrieu, Saint-Joseph et Côte-Rôtie. Vers 2011, sa fille Elsa Gangloff rejoint l’exploitation, apportant son soutien dans l’administration, la gestion et la transmission du projet familial. Aujourd’hui, le domaine porte le nom de Mathilde & Yves Gangloff, en hommage à son épouse et cofondatrice du projet, avec Elsa qui assume une place centrale dans la continuité. Yves ne semble pas avoir suivi une formation académique classique (école d’œnologie, université spécialisée) avant de devenir vigneron : sa “formation” est largement empirique, acquise par le travail sur le terrain, l’observation et l’expérimentation. Progressivement, il a développé un style personnel basé sur la minimalité d’intervention : usage de levures indigènes, éraflage partiel selon les années, élevage en fût avec bois neuf modéré, peu de soufre, respect des maturités, expression du terroir. Il accorde aussi une grande importance au travail à la vigne (vignes en terrasses, pente, soin manuel) pour garantir la qualité à la source.

Benjamin Serer est un vigneron passionné et talentueux, installé sur l’appellation Vouvray, située au cœur de la vallée de la Loire. Issu d’une formation initiale en gastronomie, il a rapidement trouvé son véritable chemin dans le monde du vin, en s’immergeant dans la culture viticole et en développant une vision respectueuse de son terroir. Avant de se lancer pleinement dans l’aventure vigneronne, Benjamin Serer a exploré le domaine de la restauration haut de gamme. Il a travaillé au sein de prestigieuses institutions culinaires telles que le groupe Alain Ducasse en Suisse et au restaurant Le Louis XV à Monaco. Cette expérience lui a permis d’affiner son goût pour la perfection et l’harmonie des saveurs. En 2006, Benjamin Serer revient à Tours et ouvre une brasserie où il combine son expertise culinaire avec une exploration croissante du vin. L’intérêt pour la viticulture se concrétise lorsque, en 2019, il décide de s’installer sur la première côte de Vouvray, une des régions les plus réputées pour ses chenins blancs.

Gaëlle, œnologue, et Florian, fils d'un célèbre importateur allemand, se sont rencontrés lors d'un stage en Bourgogne. En 2015, ils ont fondé le Domaine des 2 Clés. Situé à Fontjoncouse, le domaine se trouve sur l'un des terroirs les plus élevés et frais de la région. Le vignoble s'étend sur 12 hectares et offre une magnifique palette de vignes centenaires.