"Je m'occupe du vin"

Revenu à Pomport en 2010 après des études à travers toute la France (Languedoc, Bourgogne…) et des expériences de vinification à l’étranger (principalement au Canada), Vincent Alexis ouvre un nouveau chapitre dans l’histoire du domaine familial. Il façonne ses cuvées à son image avec des blancs macérés et une variété de contenants comme des amphores et des œufs. Certifié bio, il valorise les terroirs et les cépages, tout en explorant différents styles de vinification pour adopter une approche plus moderne. 

C’est en 1959 que Bernard Defaix s’installe avec 2 ha dans le chablis. Quatrième génération d’une famille de vignerons, Bernard Defaix transmet à ses fils Sylvain et Didier la mission de reprendre le flambeau en 1990.Sylvain, Didier et Hélène Defaix sont les héritiers d’une longue histoire familiale enracinée à Chablis, où la vigne est cultivée depuis plusieurs générations. L’origine du domaine remonte à l’après-guerre, lorsque la famille commence à replanter des parcelles dans un vignoble encore marqué par le phylloxéra et l’abandon. Didier, l’aîné, se forme à la viticulture et à l’œnologie avec l’idée de reprendre et développer l’exploitation. Il est rejoint par son frère Sylvain, plus tourné vers la précision technique, et par Hélène, qui accompagne la structuration commerciale et le lien avec les partenaires. Leur formation se complète autant dans les rangs de vignes que dans les chais, car le savoir familial se transmet ici par l’observation, le geste, l’écoute du climat et des sols argilo-calcaires de Chablis. Une anecdote illustre bien leur approche commune. Lors d’un hiver particulièrement rigoureux, alors que certains conseillaient d’arracher une vieille parcelle de Chardonnay considérée comme peu productive, la famille décide de la conserver et de la conduire plus délicatement. Quelques années plus tard, cette parcelle donnera l’un de leurs vins les plus reconnus, avec une qualité d’expression impossible à reproduire ailleurs. On raconte que Sylvain aurait alors simplement dit : « Un vieux cep parle lentement, mais il parle juste. » Ce respect patient du vivant, transmis de génération en génération, constitue aujourd’hui la signature du domaine. 

Michel Gros est issu de la dynastie Gros, vignerons à Vosne-Romanée depuis le XIXᵉ siècle, avec des racines remontant à 1830, quand la famille s’installe à Vosne-Romanée. Il est le fils de Jean Gros (1927-2016). Jean Gros avait reçu une part du domaine familial, dont le Clos des Réas en monopole, et agrandi le domaine par remembrements et acquisitions dans les villages alentours. En 1978, Michel hérite de 2 hectares situés dans les Hautes-Côtes de Nuits, ce qui marque un tournant de départ pour sa propre gestion parcellaire. Ensuite, au fil du temps, par des acquisitions, en 1997, la famille Écard lui confie 3,50 ha sur Vosne-Romanée et Nuits-Saint-Georges, puis en 2008 une parcelle de 2,5 ha dans les Hautes-Côtes de Nuits, il consolide et étend le domaine jusqu’à environ 23 hectares aujourd’hui. Son fils Pierre Gros, né en 1990, est la 7ᵉ génération et s’est pleinement consacré au domaine à partir de 2019, épaulant Michel pour assurer la relève de la maison.