"Je m'occupe du vin"

Sylvain Faudot est un vigneron passionné et respecté, installé dans le Jura, une région viticole française réputée pour ses vins uniques. Après des études en œnologie et des expériences dans divers domaines viticoles, il a repris en 2003 les vignes familiales à Montigny-lès-Arsures, un village connu comme le "berceau du vin jaune". Sylvain Faudot cultive ses vignes en agriculture biologique, avec un profond respect pour la nature et le terroir. Ses vins, souvent élaborés selon des méthodes traditionnelles, reflètent la pureté et la complexité des cépages jurassiens, comme le Savagnin ou le Poulsard. Reconnu pour son travail minutieux et son engagement, il est considéré comme l'un des artisans du renouveau viticole dans le Jura.

 En 2014, c’est au tour de Sylvain, formé en viticulture et œnologie et fort d’une expérience professionnelle, notamment en Australie au domaine First Creek (Hunter Valley), de rejoindre l’exploitation familiale. Cinq années de vinification aux côtés de son père lui permettent de créer, en 2015, la société Michel et Sylvain Tête, marquant ainsi le passage à une nouvelle génération. 

Bodegas Fernández Herrero est le résultat du dévouement et de l'enthousiasme de leurs fondateurs, Rafael Fernández Sánchez et Luisa Herrero Portillo, ainsi que du soutien de leurs six enfants qui ont rejoint avec enthousiasme ce projet, participant aux différentes tâches de gestion de la cave. Les retrouvailles avec une tradition initiée par ses arrière-grands-parents (en 1935 la famille fabriquait déjà plus de 12.000 arrobas de vin rouge), ont rendu possible ce projet, qui a débuté en 2001 avec la plantation des premiers vignobles de la région de Huéscar, berceau de la famille de Rafael et Luisa et cadre incomparable pour l'élaboration et le vieillissement du vin.Propriétaire-fondateur de Bodegas Fernández Herrero (marque IRVING) à Huéscar (province de Grenade, Andalousie), domaine artisan installé en altitude (environ 1 380–1 400 m) dans l’aire D.O.P. Vinos de Granada. Ingénieur des Ponts et Chaussées (Espagne : Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos). Sa qualité d’ingénieur de Caminos est mentionnée dans des profils et entretiens consacrés à sa trajectoire antérieure dans les infrastructures. Mentionné comme vice-président de la CEPCO (Confederación de Empresas de Productos de Construcción). Présenté par la presse locale comme ancien directeur général des Routes (Dirección General de Carreteras, fin des années 1980) et cadre dirigeant du patronat espagnol pendant près de deux décennies. 2001 : début du projet familial avec plantation des premières vignes sur la comarca de Huéscar (Grenade). Objectif : rouges de très haute qualité, élaborés artisanalement, respectueux de l’environnement, tirant parti des amplitudes thermiques d’altitude. La marque IRVING devient la vitrine de ce « vin de hauteur » (de altura). 2013 : élu président de la DO Vinos de Granada à l’unanimité ; mandat axé sur la consolidation et l’unité du secteur. Interventions publiques, dégustations et catas autour des vins IRVING, avec l’appui d’un œnologue maison (César Ortega cité en 2021). Bodega familiale (Rafael Fernández et Luisa Herrero, rejoints par leurs enfants), travaillant en techniques artisanales et écologiques ; élevages en barriques de chêne français et américain.