"Je m'occupe du vin"

Les Thienpont sont une dynastie belge profondément implantée dans l’univers viti-vinicole depuis le XIXᵉ siècle, à l’origine négociants à Etikhove en Flandre. Ils étendent leur influence à Bordeaux dès le XXᵉ siècle .Jan et Florian, figures émergentes de la lignée, prennent les rênes de Terroirs de Crus, une maison fondée près de 50 ans d’histoire, positionnée comme négociant et vigneron multiplateforme spécialisé dans les appellations bordelaises.La maison Terroirs de Crus incarne une certification biologique depuis 2015, portée par Jan et Florian, ancrés dans une vision éthique et vivante du vin.En 2012, Florian et son frère Jan reprennent la direction d’un petit domaine de 5 hectares, apportant une nouvelle dynamique de jeunes vignerons à l’héritage familial.Leur credo ? L’esthétique des vins éthiques : « des vins vivants, originaux, produits par des vignerons passionnés… des vins d’auteurs ».Ils offrent des cuvées singulières issues de nombreux terroirs bordelais, intervenant comme négociants et artisans œnologiques dans des propriétés variées.

Grégoire Hoppenot est un vigneron originaire du Beaujolais, installé à Fleurie, où il incarne la nouvelle génération de vignerons alliant exigence, précision et respect du terroir. Passionné de vin dès ses études, il suit une formation en viticulture et œnologie avant d’entamer un parcours riche d’expériences dans plusieurs régions viticoles françaises, notamment en Bourgogne, où il affine son sens de la rigueur et du détail. Avant de créer son propre domaine, il travaille pendant plusieurs années dans la distribution et la sélection de vins, ce qui lui permet de goûter, observer et comprendre la diversité des styles et des philosophies de vinification. En 2018, il fonde le Domaine Grégoire Hoppenot à Fleurie, en reprenant des parcelles d’exception sur les climats Les Moriers, Les Garants et Poncié, qu’il cultive selon des pratiques biologiques et respectueuses des sols granitiques. Son approche de la vigne repose sur la précision et la patience : labours légers, vendanges manuelles, fermentations douces et peu d’extraction. Une anecdote illustre bien son esprit : au tout début de son installation, il aurait passé des nuits entières à observer la fermentation de ses premiers jus, incapable de dormir tant il voulait saisir chaque nuance du millésime. Cette attention presque méditative se retrouve dans ses vins, d’une élégance naturelle, à la fois délicats, vibrants et profondément enracinés dans la terre de Fleurie.

Éloi Dürrbach est né dans une famille d’artistes, un univers où l’on apprenait d’abord à regarder avant d’apprendre à faire. Son père, peintre, l’a initié très tôt à la manière dont la lumière tombe sur un paysage, dont une ligne peut en contenir mille. C’est dans les Alpilles, près de Saint-Rémy, qu’il trouve son ancrage, attiré par ces collines calcaires où la garrigue touche le ciel. Ce n’est pas une enfance destinée à la vigne au départ, mais plutôt à l’architecture : Éloi fait ses études dans ce domaine, avec l’idée de construire, de tracer, d’habiter le monde. Et pourtant, c’est un autre type d’œuvre qu’il finira par bâtir. Au début des années 1970, il découvre un mas en ruine au pied de la montagne de la Caume, entouré de friches, de restanques effondrées, d’oliviers fatigués. Il décide de s’y installer, de planter des vignes là où les anciens les avaient abandonnées. Il apprend le vin en faisant, en observant, en écoutant la terre, les anciens du village, la météo, les silences. Sans céder aux modes ni aux injonctions. Lorsqu’il élabore ses premiers assemblages, il choisit naturellement de mêler Syrah et Cabernet Sauvignon, cépages qu’il juge complémentaires pour exprimer la couleur, la droiture, la profondeur du paysage des Alpilles. Un choix alors jugé contraire aux usages, qui lui vaudra plus tard de quitter l’appellation et d’assumer le statut de Vin de France. Il ne changera rien. Une anecdote raconte qu’à ses débuts, on lui disait : « Tu ne pourras jamais faire un grand vin ici, le sol est trop pauvre, le climat trop sec. » Il a souri, planté encore quelques rangs, relevé les pierres, patiemment. Puis un jour, lors d’une dégustation, un visiteur s’est tu un long moment avant de dire : « On sent la montagne. » Éloi aurait simplement répondu : « C’est elle qui travaille, moi je l’accompagne. » C’est peut-être là que tout se tient : un homme, une colline, un vin devenu paysage.