"Je m'occupe du vin"

Vincent Caillé est issu d’une lignée de vignerons du Pays Nantais : le Domaine Le Fay d’Homme est exploité par la famille depuis plusieurs générations, et c’est lui qui, à partir de 1986, a pris la tête de l’exploitation familiale. Sa prise en main marque l’entrée dans une nouvelle ère pour le domaine, alliant respect du terroir, rigueur et audace. Plutôt que d’une « formation » académique classique, Vincent s’inscrit dans la tradition familiale et le travail de terrain héritier d’un domaine transmis sur plusieurs générations et il choisit, dès sa reprise, de porter une vision ambitieuse de ce terroir ligérien. Dès les années 1990, il oriente progressivement le vignoble vers l’agriculture biologique, afin de redonner vie aux sols, puis franchit une étape majeure en 2012 en adoptant les principes de la biodynamie, certifiés par les labels reconnus. Cette décision témoigne d’un engagement profond pour l’équilibre entre la vigne, le sol et le climat océanique de la Loire-Atlantique. Une anecdote illustre bien son caractère visionnaire et déterminé : face aux défis climatiques et aux rendements parfois faibles sur le cépage local (Melon de Bourgogne) fragile et sensible au mildiou, Vincent a fait le pari audacieux de maintenir son vignoble en bio, alors que beaucoup le jugeaient fou ou téméraire. Cette obstination, dans une région maritime difficile, a fini par porter ses fruits : il est aujourd’hui reconnu comme l’un des rares vignerons de la région à produire des « Muscadet » biodynamiques d’une grande finesse, capables d’exprimer pleinement les terroirs singuliers : gneiss, gabbro, orthogneiss avec profondeur, minéralité et fraîcheur.

Michel Drappier est né le 19 février 1959 à Troyes (Aube). Il incarne la 7ᵉ–8ᵉ génération de la famille aux commandes de la maison fondée en 1808 à Urville, au cœur de la Côte des Bar. Michel Drappier a étudié l’œnologie et la viticulture en Bourgogne, formation qui façonnera sa vision : des champagnes plus vineux, centrés sur la maturité du pinot noir et l’expression du terroir. En 1979, Michel prend la direction technique / vinification de la maison, sous le regard bienveillant de son père André. Il pilote depuis la conduite des vins, des assemblages et des choix de style. Anecdote “grand format” : Michel s’est illustré par la production de très grands contenants, jusqu’au Melchisédech (30 L), emblématique de l’esprit maison. La maison est aujourd’hui animée par trois générations : Michel (direction), André (président d’honneur) et les enfants de Michel – Charline (marketing), Hugo et Antoine – impliqués dans la production et le rayonnement. 1959 : naissance à Troyes. Études : œnologie & viticulture en Bourgogne. 1979 : prise en main de la vinification chez Drappier. Années 1990–2000 : accélération des pratiques faible soufre / nature, élargissement des essais de cépages rares. 2016 : maison carbone neutre ; poursuite des engagements environnementaux (bio, éco-conception).

Le Domaine du Murinais appartient à la famille Tardy depuis plusieurs générations, au moins sept générations selon les sources. La ferme-maison du domaine date de 1683, signalant un patrimoine architectural ancien. Luc Tardy a repris l’exploitation familiale en 1998, et c’est à ce moment-là qu’il a entrepris plusieurs grandes orientations : mettre fin à la vente de raisins uniquement, cesser l’arboriculture fruitière (pêches) pour se concentrer sur la vigne, moderniser la vinification. Catherine Tardy est l’épouse de Luc, et co-gestionnaire du domaine. Elle travaille avec lui dans les vignes et à la cave, contribuant à l’orientation qualitative, au soin des vignes, au tri, etc. Luc Tardy est œnologue de formation, il a étudié œnologie (école non toujours spécifiée) avant de reprendre le domaine. Lorsqu’il a pris le domaine en 1998, Luc a décidé de ne maintenir que les vignes en appellation Crozes-Hermitage pour produire lui-même les vins, au lieu de vendre seulement les raisins. Conversion en agriculture biologique : le domaine est en cours / a obtenu la certification bio très récemment (certification en 2021 selon certaines sources). Luc Tardy a été le premier de sa famille à mettre en bouteille sous son propre nom plutôt que de vendre la récolte à un négociant / coopérative. Le domaine est reconnu par les guides, et les vins sont de plus en plus appréciés pour leur finesse, leur pureté du fruit, leur expression de terroir. … (ex. notes dans Wineanorak, Guide Hachette).