"Je m'occupe du vin"

Originaire de Rome, Filippo De Vito est le vigneron et le responsable technique de Cascina Elena. Avant de rejoindre les hauteurs de l’Alta Langa, il s’est formé au métier du vin dans les collines toscanes, où il a acquis une expérience concrète de la viticulture et de la vinification. Son apprentissage semble avoir été principalement façonné par le travail au contact des vignes, des caves et des différents millésimes, même si le détail de sa formation académique et des domaines dans lesquels il a exercé n’est pas communiqué. Cette expérience toscane lui a permis de développer une approche sensible du terroir, fondée sur l’observation, la patience et une intervention limitée lors des vinifications. Son parcours prend un nouveau tournant lorsqu’il rencontre Peter Cooper et Elaine Scialo, avec lesquels il fonde Cascina Elena en 2020 à Rocchetta Belbo. L’une des particularités de son histoire est donc celle d’un Romain formé en Toscane devenu interprète d’un terroir piémontais encore sauvage et relativement méconnu. Plutôt que de reproduire les méthodes apprises ailleurs, il cherche à comprendre comment travailler les coteaux escarpés, les sols marno-calcaires et le climat frais de l’Alta Langa. Cette volonté d’apprendre du lieu, sans certitudes préétablies, constitue une dimension centrale de sa personnalité de vigneron. Peter Cooper et Elaine Scialo sont originaires de New York, aux États-Unis. Leur parcours représente la dimension internationale de Cascina Elena et apporte au domaine un regard extérieur sur les traditions viticoles italiennes. Les informations disponibles ne précisent pas leurs formations respectives ni leurs professions avant leur installation dans le Piémont. Leur participation au projet paraît cependant dépasser celle de simples investisseurs : ils sont présentés comme des membres fondateurs pleinement engagés dans la création, l’identité et le développement du domaine aux côtés de Filippo De Vito.Leur histoire est celle d’un changement de vie. En découvrant Rocchetta Belbo et les paysages isolés de l’Alta Langa, Peter et Elaine y ont trouvé une maison, mais également un rythme fondé sur le calme, la nature et une forme de lenteur choisie. L’anecdote la plus significative de leur parcours tient à cette rencontre presque fortuite entre trois personnes venues d’horizons très différents : un vigneron romain passé par la Toscane et un couple new-yorkais séduit par les collines piémontaises. De cette rencontre est né en 2020 un projet viticole commun, installé dans un amphithéâtre naturel entouré de bois, de petites parcelles et de murs en pierre sèche. Filippo De Vito, Peter Cooper et Elaine Scialo ne possèdent donc pas les mêmes origines ni les mêmes expériences, mais ils se rejoignent autour d’une même vision : préserver le paysage, cultiver les vignes selon les principes de l’agriculture biologique et produire des vins exprimant chaque millésime avec le moins de corrections possible. Leur association repose sur la complémentarité entre l’expérience viticole de Filippo et la sensibilité internationale de Peter et Elaine. Cascina Elena incarne ainsi la rencontre entre Rome, la Toscane, New York et le Piémont, quatre univers réunis dans un domaine où le vin est envisagé comme un projet agricole, humain et culturel. 

La maison Cattier, viticulteur depuis 1625 (et probablement bien avant, mais qui compte les siècles ?), est installée à Chigny-les-Roses, sur le versant nord de la montagne de Reims. En 1916, Jean Cattier, blessé à la guerre, quitte le front et retourne à Chigny-les-Roses. À l'époque, Reims, sous les bombardements allemands, est à 60 % en ruines. Les négociants en champagne, confrontés à ces conditions apocalyptiques, peinent à se ravitailler. Jean Cattier, pour ne pas perdre sa maigre récolte de 1916, décide de vinifier ses propres raisins, lançant ainsi son champagne dont les premières bouteilles sortent en 1918, juste à la fin de la guerre. En 1936, son fils Jean épouse Nelly, et ils ont trois enfants : Jean-Louis, Liliane, et Jean-Jacques. La famille développe l'activité, transmettant leur passion et entreprise à leurs enfants. Jean-Louis prend les rênes du vignoble dans les années 60, Liliane s'occupe épisodiquement du secrétariat et de l'accueil des clients, et Jean-Jacques, œnologue, se charge des vinifications dès 1971, avant de gérer l'administration et le commerce. En 1951, Jean Cattier achète le Clos du Moulin, un des rares clos historiques de Champagne, et rénove cette parcelle de 2,2 hectares ravagée par les guerres. Il vinifie sa première récolte séparément en 1952, fait sa première mise en bouteilles en 1953 et commence la commercialisation en 1956. Cette cuvée est l'une des deux seules de Clos en Champagne à cette époque et avait même été sélectionnée par British Airways pour être servie sur les vols du Concorde. En 2011, Alexandre Cattier, représentant de la treizième génération, prend les rênes de l'entreprise, assisté de ses cousines Agathe et Marie, filles respectives de Liliane et Jean-Louis. Œnologue de formation et passionné de champagne comme son père Jean-Jacques, Alexandre continue de faire prospérer la Maison Cattier, toujours familiale et indépendante.

Le Domaine Truchefaud est une exploitation familiale de six générations, située à Barsac, dans la Drôme, spécialisée dans la Clairette de Die et les vins effervescents. Gilles Truchefaud est le vigneron dont le nom apparaît sur le domaine et contact principal, responsable de la gestion du vignoble et de la vinification. Son fils Guillaume Truchefaud, né en juin 1997 selon les registres publics, est gérant de l’EARL Des Bruneaux (l’entité viticole du domaine) depuis le 1er juin 2016. L’EARL des Bruneaux correspond à l’exploitation du domaine Truchefaud, impliquant que Guillaume fait partie des responsables agricoles et administratifs.