"Je m'occupe du vin"

Louis et Joseph Trosset sont issus d’une famille profondément ancrée dans les coteaux d’Arbin, en Savoie, où plusieurs générations ont travaillé la vigne avant eux. Ils ont grandi au milieu des vignes pentues du village, marquées par des sols caillouteux et une exposition sud-est typique du cru d’Arbin, un contexte où la vigne et le paysage deviennent des compagnon·nes de vie dès le plus jeune âge. En l’an 2000, après avoir travaillé aux côtés de leur père Charles, ils reprennent officiellement l’exploitation familiale et donnent au domaine le nom “Les Fils de Charles Trosset”, symbolisant la transmission directe de l’héritage viticole familial, avec la volonté de défendre la Mondeuse d’Arbin dans toute sa singularité face à l’arrière-pays alpin. Sur le plan de la formation, leurs parcours respectifs divergent. Louis, passionné par les sciences naturelles, a fait des études approfondies en biologie végétale et a exercé comme enseignant-chercheur dans ce domaine. Cette double casquette scientifique et viticole explique son approche réfléchie de la vigne, où l’observation du sol, de la géologie et de la physiologie de la plante se mêle à un travail pragmatique de chaque parcelle. Son frère Joseph, dont les traces sont plus rares dans les récits récents du domaine, a collaboré avec Louis à la vinification et à la conduite du vignoble jusqu’à ce qu’il se retire progressivement des activités vigneronnes, laissant Louis gérer seul la propriété à partir de 2013. Une anecdote qui illustre bien l’esprit d’un des deux frères concerne Louis : malgré une carrière d’enseignant chercheur, il a continué à s’occuper du domaine familial avec une passion intacte, conciliant pendant de nombreuses années ses obligations universitaires avec les travaux exigeants des pentes d’Arbin. Il a même conservé l’usage d’un pressoir manuel en bois, rare dans la région, qu’il considère comme essentiel pour extraire le jus des raisins sans briser les rafles, ce qui donne à ses Mondeuse une structure et une élégance particulières. Ce choix, presque archaïque dans un monde viticole technologique, souligne sa vision d’un vin né du terroir et du geste authentique, fidèle à l’histoire et au caractère de son terroir.

 Jérôme Galeyrand est originaire du Val de Loire (notamment de Craon, dans la Mayenne). Il ne descend pas d’une famille de vignerons. Avant de s’orienter vers le vin, il a exercé pendant huit années dans l’industrie agroalimentaire / alimentaire. C’est au cours de vendanges au Domaine Alain Burguet (Gevrey-Chambertin) qu’il a « découvert » sa vocation viticole, en 1996. Après avoir travaillé quelques vendanges chez Alain Burguet, il s’est inscrit à l’école vinicole / institut viticole de Beaune (Beaune Wine Institute) pour se former aux aspects techniques, œnologiques, et aux méthodes de vinification. Lors de son apprentissage, il a aussi été influencé par Vincent Geantet du Domaine Geantet-Pansiot. Dans les années formatrices, il a alterné travail de la vigne, participation aux vendanges et études théoriques, afin de maîtriser à la fois le terroir et la cave. Jérôme Galeyrand est reconnu pour des vins précis, élégants, d’une grande finesse, dans lesquels il cherche la transparence du terroir avant tout. Il est souvent décrit comme un vigneron discret, réfléchi, qui privilégie la subtilité et la musicalité plus que l’exubérance. Certains critiques l’identifient aujourd’hui comme l’un des talents émergents de la Côte d’Or, grâce à la cohérence et la qualité de ses cuvées. Parmi ses cuvées les plus acclamées figurent La Justice, Billard, Croisette et Les Retraits, souvent évoquées comme les “quatre fabuleuses” de son catalogue.

Maxime Dancoine est originaire du Nord de la France, plus précisément de la région de Roubaix / Maubeuge. Il est formé en œnologie : il a fait ses études notamment en Suisse, à Changins, et aussi à Beaune. Dès 2010, il commence à travailler comme œnologue-conseil / en laboratoire œnologique en Savoie, ce qui lui permet de bien connaître les terroirs, les cépages, les conditions climatiques de la région. En 2016, Maxime Dancoine crée officiellement le Domaine de l’Aitonnement, en reprenant une portion de vignes (≈ 58 ares initialement) cultivées auparavant par un couple d’enseignants (Marie-Dominique et Bernard Bachellier) alors à la retraite. Il s’est naturellement investi dans ce vignoble d’Aiton, dans la partie occidentale de la Maurienne, un terroir ancien (les vignes à Aiton étaient réputées depuis des siècles pour la culture de la Mondeuse noire, entre autres) mais tombé en désuétude dans une bonne partie. Il travaille en agriculture biologique, certifié depuis 2017 ; il adopte aussi une démarche proche ou partielle de la biodynamie. Maxime Dancoine est décrit comme un vigneron “œnologue trentenaire” qui propose des vins de Savoie de grande précision, de finesse, très marqués par le terroir. l ne cherche pas seulement à faire de bons vins de Savoie, mais “des grands vins tout court”, selon ses propres mots répercutés dans des interviews. Il s’intéresse vivement à la préservation / renaissance des cépages anciens de Savoie, ceux parfois oubliés ou abandonnés : Joubertin, Douce Noire, Mondeuse blanche, Mondeuse grise, etc.