"Je m'occupe du vin"

Stéphane Briday est le fils de Michel et Lucette Briday, qui ont fondé le domaine en 1976 en louant 6 hectares de vignes à Rully, en Côte Chalonnaise. Dès le millésime suivant, en 1977, leur futur Premier Cru Rully La Pucelle remporte une médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris, une promesse d’excellence pour la jeune maison. Dans les années 1983–1984, Stéphane passe une année aux côtés de son père au domaine, y crois­sant son destin de vigneron. Après quelques expériences hors de Bourgogne, il revient au domaine en 1988, prêt à embrasser la vigne et le terroir dans la lignée de ses parents. L’année suivante, en 1989, le domaine étend son ancrage géographique en acquérant sa première parcelle de Mercurey Premier Cru Clos Marcilly. Sous l’impulsion de Stéphane et de son épouse Sandrine, le domaine s’étend pour atteindre aujourd’hui 15 hectares, couvrant Rully, Bouzeron et Mercurey. Ils se reconnaissent dans une philosophie de qualité et de respect des terroirs, guidée par une pratique environnementale réfléchie, incarnée par l'obtention en 2014 de la certification Terra Vitis. Stéphane cultive la vigne avec une intimité poétique : “wine is made in the vines”. Il arpente ses parcelles pour “avoir son nez dans le feuillage”, affiner ses choix, et laisser s’exprimer la “pulsation du fruit” et la minéralité des sols.

 Jean-Rémi a passé son enfance à Carcassonne, immergé dans l’univers de deux cultures méditerranéennes : celle du Liban, terre de ses ancêtres, et celle du sud de la France, où il a vu le jour. Après avoir suivi des études en mathématiques et en sciences de l’environnement, il s’est spécialisé dans l’étude des sols et des végétaux. Son attachement au pourtour méditerranéen l’a naturellement conduit à travailler dans le domaine de la vigne et de l’olivier. En 2003, il couronne son parcours académique en obtenant le diplôme national d’œnologue à l’ENSAT de Toulouse. Fort de son expérience universitaire, il met ensuite cinq années à servir les Corbières en tant que technico-commercial pour les Celliers d’Orphée, avant de fonder, en 2007, sa propre agence de négoce, « Fontemour ». Fredi a passé son enfance entre la côte galicienne et la Suisse, pays qui a vu s'épanouir son adolescence et sa jeunesse. Après avoir entamé une carrière de DJ, sa première passion, il a finalement succombé à l'appel envoûtant de la vigne et du terroir. Cette attirance s'est muée en une véritable quête : déchiffrer les secrets de ces flacons, de ces grands vins et de ces crus d'artisans, afin d'en capturer l'émotion pour la retranscrire ultérieurement dans ses propres cuvées. Dès l'obtention de son diplôme à la renommée Station fédérale de recherches agronomiques de Changins, Fredi s'est engagé dans divers projets dans le Priorat, notamment au sein de « Sao del Costers » jusqu'en 2013, avant de lancer son initiative éponyme « Fredi Torres Viticultor ». Par la suite, il étendit son expertise à d'autres contrées de Catalogne avec « Lectores Vini », pour, enfin, revenir à ses origines en Galice aux côtés des membres de « Silices Viticultores ».

Un domaine crée en 1992 et sous les principes de l'agriculture biologique. L'esprit est d'être le plus bio possible mais plutôt que de se certifier, Rodolphe préfère être libre face aux années difficiles.