"Je m'occupe du vin"

Olivier Lejeune, vigneron du Clos des Plantes, a des origines dans le nord de la France, pas loin d’Amiens, avant de partir à l’aventure, un long détour par l’Asie du Sud-Est où il travaille dix ans dans l’informatique, puis un virage radical vers le vin lorsqu’il décide de rejoindre la Nouvelle-Zélande pour s’orienter vers la viticulture. C’est là qu’il étudie à l’université d’Auckland, puis qu’il met en pratique ses connaissances dans un domaine réputé pour sa viticulture biodynamique, le Felton Road en Central Otago, une immersion formatrice dans une approche respectueuse du vivant, radicale et consciente. L’anecdote marquante : de retour en France en 2017, accompagné de sa femme et de son enfant, il choisit d’acheter des parcelles sur la colline de Montbenault, en Anjou, des vignes à l’abandon depuis des années, à l’abri des regards, presque vouées à disparaître. Il passe alors une année entière à rebâtir le vignoble : pioche, arraches-racines plantées à l’horizontale, désherbage manuel, méticulosité pour encourager les racines à plonger vers le bas, redonner vie aux sols. Ce travail titanesque est devenu la pierre angulaire de Clos des Plantes : Olivier, avec patience et humilité, a ressuscité un terroir oublié pour y planter les fondations d’un style unique, des vins francs, droits, fidèles à leur terroir, porteurs d’âme et de renaissance.

Maxime Cheurlin est né en 1991. Il grandit dans une famille mêlant les racines bourguignonnes de l’appellation Noëllat / Vosne-Romanée et une branche champenoise. En effet, bien que son domaine soit bourguignon, il est parfois dit qu’il a “grandi en Champagne”. Il est le petit-fils de Marie-Thérèse Noëllat, qui a géré le domaine après la génération précédente (Georges Noëllat). L’origine du domaine est ancienne : Georges Noëllat était le neveu de Charles Noëllat, dont une partie des vignes avait été cédée à Leroy, et dont l’histoire parcellaire se mêle à celle des vignobles de la Côte de Nuits. Maxime fréquente le Lycée Viticole de Beaune, pour y recevoir une formation technique viticole et œnologique. Pendant sa formation, il réalise des stages pratiques dans des domaines de Bourgogne de renom : Domaine Emmanuel Rouget (Vosne-Romanée) et Domaine Gros Frère et Sœur. Ces expériences lui permettent de confronter les réalités du travail en cave, de la vinification des grands terroirs et des techniques fines de Bourgogne, tout en consolidant son ancrage dans la tradition locale. En 2010, à l’âge de 20 ans, Maxime prend les rênes du Domaine Georges Noëllat, succédant à sa grand-mère (Marie-Thérèse). Avant 2010, le domaine vendait la majeure partie de sa production à des négociants (notamment Jadot et Drouhin). Ce virage vers l’auto-vinification marque un tournant significatif dans l’histoire familiale. En reprenant, Maxime s’est fixé pour objectif de réaffirmer l’identité de ses terroirs (Vosne, Nuits, premiers crus, grands crus), en cultivant l’authenticité, la finesse et la pureté.

Au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en Savoie, le Domaine Carrel & Senger est le fruit de l'union entre tradition et renouveau, incarnée par Olivier Carrel et Thomas Senger. Olivier Carrel, fier représentant de la sixième génération de vignerons de la famille Carrel, a rejoint en 1994 l'exploitation familiale de 24 hectares, perchée sur les pentes escarpées du Mont de la Charvaz. Passionné par la polyvalence de son métier, il a su conjuguer respect des méthodes ancestrales et innovations techniques pour élaborer des vins reflétant fidèlement le terroir savoyard. Sous sa houlette, le domaine a produit environ 200 000 bouteilles par an, témoignant de son engagement et de son savoir-faire. En 2022, une nouvelle page s'est tournée avec l'arrivée de Thomas Senger, jeune entrepreneur savoyard de 34 ans, animé par une passion profonde pour sa région natale et le monde viticole. Fort d'une formation en finance et d'une expérience enrichissante au sein du groupe LVMH, où il a parcouru les vignobles du monde entier, Thomas a ressenti l'appel du terroir savoyard. Son rêve : valoriser les vins de Savoie et offrir des expériences uniques aux amateurs de vin. L'association de ces deux hommes a donné naissance au Domaine Carrel & Senger, fusion harmonieuse entre l'héritage familial d'Olivier et la vision moderne de Thomas. Ensemble, ils ont étendu le domaine à 30 hectares, intégrant les vignes d'Hubert Rouquille, vigneron renommé de Marestel. Olivier continue d'apporter son expertise en tant que chef de cave, tandis que Thomas insuffle une dynamique nouvelle, axée sur l'œnotourisme et la mise en valeur des vins de Savoie. Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne la rencontre entre passé et avenir, tradition et innovation, pour offrir des vins authentiques, reflets de la richesse et de la diversité du terroir savoyard.