"Je m'occupe du vin"

Emmanuel Brochet est un vigneron champenois installé à Villers-aux-Nœuds, un petit village Premier Cru situé au sud-ouest de Reims, dans la Montagne de Reims. Issu d'une famille d'agriculteurs et de propriétaires de vignes depuis plusieurs générations, il devient en 1997 le premier de sa famille à élaborer lui-même du champagne sous son propre nom. Jusqu'alors, les raisins familiaux étaient principalement vendus à des maisons de négoce. Il exploite aujourd'hui un unique vignoble de 2,5 hectares sur le lieu-dit Le Mont Benoît, considéré comme l'un des terroirs les plus confidentiels de la Champagne. Emmanuel Brochet possède un parcours atypique dans le monde du vin. Contrairement à de nombreux vignerons champenois, il n'a suivi ni études d'œnologie ni apprentissage formel auprès d'autres domaines. Véritable autodidacte, il apprend le métier par l'observation, l'expérimentation et le travail quotidien dans les vignes familiales. Dès la reprise du domaine en 1997, il développe sa propre vision de la viticulture et de la vinification, privilégiant rapidement une agriculture sans produits chimiques puis certifiée biologique à partir de 2011. Son approche artisanale et indépendante a contribué à faire de lui l'une des figures emblématiques du mouvement des vignerons de Champagne. L'une des anecdotes les plus marquantes de son parcours est la patience dont il a dû faire preuve avant de pouvoir exploiter lui-même les vignes familiales. Enfant, il rêvait déjà de reprendre le vignoble travaillé par son père. En attendant l'expiration des baux qui empêchaient cette reprise, il préparait son projet avec détermination, allant jusqu'à vendre son tracteur préféré et rénover les bâtiments familiaux pour y installer son pressoir et sa cave. Passionné d'automobiles anciennes et de cyclisme, Emmanuel Brochet est également connu pour son caractère indépendant et créatif. Cette personnalité se retrouve dans ses champagnes, produits en très petites quantités et devenus recherchés par les amateurs du monde entier.

La famille Peyraud est intimement liée à l’histoire du Domaine Tempier et à la renaissance qualitative de l’appellation Bandol au XXe siècle. Originaire de Provence, la famille s’installe durablement au domaine au début du siècle, mais c’est surtout avec Lucie Tempier et son mari Lucien Peyraud que le vignoble prend un tournant décisif. Lucien Peyraud, né en 1912, se forme à l’œnologie et rejoint le domaine familial par mariage. Il devient rapidement une figure centrale du vignoble de Bandol, militant activement pour la reconnaissance de l’appellation et pour le retour du mourvèdre comme cépage principal des rouges. Grâce à son engagement, à ses connaissances techniques et à sa vision qualitative, il contribue à faire de Bandol une appellation reconnue pour ses vins de garde. Lucie et Lucien Peyraud ont également marqué l’histoire du vin par leur hospitalité légendaire à la table du domaine, devenue un lieu de rencontre pour de nombreux vignerons, écrivains et amateurs. On raconte que ces repas, souvent improvisés et généreux, ont contribué à faire connaître les vins de Bandol dans toute la France et bien au-delà, tant l’accueil et la cuisine de Lucie étaient réputés.Daniel Ravier, directeur du Domaine Tempier depuis la fin des années 1980, n’est pas issu de la famille Peyraud mais en est devenu le fidèle héritier spirituel. Originaire du sud de la France, il se forme à la viticulture et à l’œnologie avant de rejoindre le domaine, d’abord pour un stage, puis comme collaborateur permanent. Séduit par l’esprit du lieu et la personnalité des Peyraud, il s’imprègne de leur philosophie, fondée sur le respect du mourvèdre, des terroirs et des élevages longs. Au fil des années, il prend la direction technique et commerciale du domaine, tout en restant fidèle au style historique de Tempier, caractérisé par des vins profonds, structurés et taillés pour la garde. Parmi les anecdotes souvent racontées à son sujet, on évoque son attachement presque instinctif aux parcelles du domaine : il aime dire qu’il ne cherche pas à “faire” le vin, mais à accompagner chaque terroir, et qu’il reconnaît certaines cuvées dès la dégustation à l’aveugle tant il connaît intimement leurs sols et leurs expositions. Sous sa direction, le domaine a consolidé sa réputation internationale tout en restant fidèle à l’esprit familial et à la tradition instaurée par Lucie et Lucien Peyraud.

Après le lycée, Jean-Louis Chave poursuit des études supérieures de commerce et de gestion. Il intègre l’ESSEC (École Supérieure des Sciences Économiques et Commerciales), une des grandes écoles de commerce françaises. Dans la continuité, il décide de se former spécifiquement à l’univers du vin. Il suit une formation en œnologie à l’Université de Dijon (Faculté de Bourgogne), afin d’acquérir une expertise technique approfondie. Il complète sa formation par un séjour aux États-Unis, en Californie, au sein de UC Davis (University of California, Davis), institution de référence mondiale en matière de viticulture et d’œnologie. Ce double cursus (commerce et œnologie) lui donne une vision complète, alliant savoir-faire technique et compréhension des enjeux économiques et commerciaux du vin. Après ses études, Jean-Louis revient à Mauves au début des années 1990 pour rejoindre son père Gérard au domaine. Dès 1992, il s’implique activement dans les vinifications et la gestion, tout en apportant une ouverture internationale et une volonté de faire rayonner encore davantage les vins du domaine. Il prend progressivement la direction complète du domaine au tournant des années 2000. Il a également relancé le patrimoine familial en Saint-Joseph, replantant et revalorisant des coteaux abandonnés dans les années 1990.