"Je m'occupe du vin"

Jean-Marc Sélèque est issu d’une famille de vignerons champenois installée depuis plusieurs générations dans la région d’Épernay. L’histoire familiale commence au début du XXe siècle lorsque son arrière-grand-père, d’origine polonaise, s’installe en Champagne. La véritable naissance du domaine intervient dans les années 1960 lorsque Henri Sélèque plante les premières parcelles et commence à commercialiser ses propres champagnes depuis le village de Pierry, au sud d’Épernay. La deuxième génération, menée par Richard Sélèque, développe ensuite le vignoble et renforce la réputation du domaine. Jean-Marc Sélèque représente aujourd’hui la troisième génération à la tête de la maison familiale, dont le vignoble s’étend sur plusieurs villages de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Jean-Marc Sélèque suit une formation complète en viticulture et en œnologie afin de reprendre le domaine familial avec une vision technique solide. Il étudie dans des établissements spécialisés en Champagne puis complète sa formation par différentes expériences dans des domaines viticoles à l’étranger, notamment en Australie et en Nouvelle-Zélande. Ces expériences lui permettent de découvrir d’autres approches de la viticulture et de la vinification, notamment en matière de précision parcellaire et de gestion des fermentations. Lorsqu’il rejoint officiellement le domaine familial en 2008, il apporte une approche plus contemporaine de la viticulture et de l’élevage des vins, avec une attention particulière portée aux sols, à la maturité des raisins et à la vinification par parcelle. Lorsque Jean-Marc Sélèque reprend progressivement la direction du domaine, il décide de repenser l’approche des assemblages et de mettre davantage en avant l’identité des parcelles. Il introduit notamment l’utilisation de nouveaux contenants de vinification comme les œufs en béton et développe des cuvées parcellaires afin de révéler la personnalité des terroirs. Cette volonté de précision s’accompagne aussi d’une évolution du style des vins vers des dosages plus faibles et des élevages plus longs. Ce travail patient et méthodique lui permet en quelques années d’imposer le domaine comme l’une des signatures contemporaines de la nouvelle génération de vignerons champenois.

La famille Méo est d’origine bourguignonne, avec des racines à Selongey (Côte-d’Or) où les Méo étaient vignerons et tonneliers au XVIIᵉ siècle. Au fil des générations, plusieurs membres de la famille ont quitté la viticulture pour des carrières dans l’administration ou l’ingénierie : l’arrière-grand-père de Jean-Nicolas fut instituteur, son grand-père ingénieur des ponts et chaussées, son père Jean Méo ingénieur au corps des mines, homme d’affaires et politicien. C’est par sa mère, Marcelle Lamarche-Confuron, issue d’une lignée vigneronne de Vosne-Romanée, que la famille Méo se connecte à l’univers des vins ; et c’est la branche Camuzet (avec Étienne Camuzet) qui apporte au domaine ses parcelles historiques. Jean-Nicolas est le plus jeune des trois enfants de Jean et Nicole Méo. Lorsqu’il a 20 ans, son père lui propose de reprendre le domaine familial. À ce moment, Jean-Nicolas étudie à l’ESCP (une grande école de commerce à Paris) et ne se destinait pas initialement au métier de vigneron. Il accepte en partie sous l’impulsion familiale : le domaine était menacé de dispersion, les métayers vieillissaient, et il fallait un repreneur. Il complète d’abord ses études à Paris (ESCP) tout en se dirigeant progressivement vers le vin. Il étudie l’œnologie à l’Université de Bourgogne à Dijon. Parallèlement, il obtient un Master en économie à l’University of Pennsylvania (États-Unis), dans une démarche de “sécurité” ou “assurance” pour maîtriser le volet économique du domaine. Lorsqu’il arrive au domaine en 1989, il démarre avec peu d’outils viticoles : pas de cuves, pas de matériel de cave. Il apprend depuis les bases. Il bénéficie du mentorat de légendes locales : Henri Jayer, qui accepte de le former au vin lorsqu’il était débutant, notamment en cave (techniques de fermentations, températures, extraction). Christian Faurois, métayer historique du domaine, qui lui enseigne la viticulture, la conduite des parcelles, le respect du sol Dès 1989, Jean-Nicolas s’installe à Vosne-Romanée pour s’impliquer pleinement dans le domaine. Il amplifie la reprise des parcelles détenues en métayage : progressivement, à partir de 2008, les contrats de métayage se terminent, et il devient l’unique exploitant des vignes du domaine. Il modernise les pratiques : maîtrise des rendements, remplacement progressif de bois neuf, respect du terroir, vinifications réfléchies, signature personnelle. Face à l’impossibilité d’acquérir des vignes dans les grands climats (prix, rareté), il crée une structure de négoce familial (Méo-Camuzet Frère & Sœurs) pour produire des vins plus accessibles tout en gardant l’ADN du domaine. Par ailleurs, il a diversifié en créant le domaine Nicolas-Jay en Oregon (États-Unis) à partir du début des années 2010, en s’associant à un vieil ami (Jay Boberg), pour explorer le pinot noir dans un climat différent. En 1993, il épouse Nathalie (qui quitte une carrière chez LVMH pour le soutenir). Ils ont trois fils : Adrien, Tristan et Séverin. Il transmet progressivement les responsabilités : ses enfants sont impliqués, mais la transition complète prendra du temps. Jean-Nicolas est souvent perçu comme la figure ralliant tradition et modernité, capable de marier rigueur, finesse et ouverture internationale.

Alex Foillard est né en 1994, dans une famille profondément ancrée dans l'univers du vin. Il est le fils de Jean Foillard, vigneron légendaire du Beaujolais, connu pour ses vins naturels issus de Morgon et de Fleurie, et de sa mère Agnès, également impliquée dans la gestion du domaine familial. En grandissant au cœur des vignes, Alex est imprégné dès son plus jeune âge des valeurs de respect du terroir et des techniques de vinification naturelles. Après le lycée, Alex se dirige vers des études spécialisées en viticulture et œnologie, obtenant un diplôme qui lui permettra de perfectionner ses connaissances techniques. Parallèlement, il effectue plusieurs stages dans des domaines renommés, notamment dans le Jura et la Vallée du Rhône, pour élargir sa vision des terroirs et des pratiques viticoles. En 2016, à seulement 22 ans, Alex décide de lancer son propre projet. Il reprend 3 hectares de vignes répartis sur deux des crus emblématiques du Beaujolais : Brouilly et Côte-de-Brouilly. Ces parcelles, principalement plantées en Gamay sur des sols granitiques, sont cultivées selon des principes biologiques, en totale adéquation avec les valeurs familiales.