"Je m'occupe du vin"

Julien Matray est un vigneron du Beaujolais installé sur les coteaux du Mont Brouilly, à Saint-Lager, où il dirige aujourd’hui le Domaine du Père Jean, propriété familiale transmise depuis quatre générations. L’histoire du domaine débute dans les années 1940 avec Jean-Claude Matray, avant d’être développée progressivement par la famille jusqu’à atteindre environ 11 hectares de vignes principalement situées en appellations Côte de Brouilly et Brouilly. Julien Matray reprend officiellement les rênes du domaine en 2017 avec la volonté de moderniser l’exploitation tout en conservant l’identité traditionnelle du Beaujolais et le travail transmis par ses parents.   Avant de revenir au domaine familial, Julien Matray suit un parcours atypique. Il est d’abord formé au métier de charcutier-traiteur et travaille pendant plusieurs années dans de grandes maisons gastronomiques régionales afin d’acquérir rigueur, sens du goût et exigence artisanale. Cette expérience dans les métiers de bouche influence fortement sa vision du vin, qu’il aborde avec une approche très sensorielle et tournée vers le plaisir de la table. Il complète ensuite sa formation en travaillant dans différentes régions viticoles afin de perfectionner ses connaissances techniques avant de revenir dans le Beaujolais pour reprendre l’exploitation familiale. Parmi les anecdotes qui reviennent souvent à son sujet, beaucoup soulignent son parcours inhabituel entre cuisine et vin. Son passé de charcutier-traiteur lui vaut une réputation de vigneron très attaché à la convivialité, aux accords mets-vins et à l’art de recevoir. Dans le milieu du Beaujolais, il est également connu pour son tempérament chaleureux et son attachement à l’accueil au caveau, où il aime faire découvrir ses vins directement au milieu des coteaux du Mont Brouilly.

Mathieu Deiss, fils de Jean-Michel, hérite de quelques parcelles sur la commune de Bennwihr de son oncle maternel. En plus de gérer avec son père le fameux domaine Marcel Deiss (véritable institution en Alsace), Mathieu convertit le domaine en Bio puis Biodynamie. Avec sa compagne, Emmanuelle Milan (de la famille du fameux domaine Milan de Provence) ils tentent des blancs de macération, des élevages en amphore, etc.

Au cœur des pittoresques coteaux de Jongieux, en Savoie, le Domaine Carrel & Senger est le fruit de l'union entre tradition et renouveau, incarnée par Olivier Carrel et Thomas Senger. Olivier Carrel, fier représentant de la sixième génération de vignerons de la famille Carrel, a rejoint en 1994 l'exploitation familiale de 24 hectares, perchée sur les pentes escarpées du Mont de la Charvaz. Passionné par la polyvalence de son métier, il a su conjuguer respect des méthodes ancestrales et innovations techniques pour élaborer des vins reflétant fidèlement le terroir savoyard. Sous sa houlette, le domaine a produit environ 200 000 bouteilles par an, témoignant de son engagement et de son savoir-faire. En 2022, une nouvelle page s'est tournée avec l'arrivée de Thomas Senger, jeune entrepreneur savoyard de 34 ans, animé par une passion profonde pour sa région natale et le monde viticole. Fort d'une formation en finance et d'une expérience enrichissante au sein du groupe LVMH, où il a parcouru les vignobles du monde entier, Thomas a ressenti l'appel du terroir savoyard. Son rêve : valoriser les vins de Savoie et offrir des expériences uniques aux amateurs de vin. L'association de ces deux hommes a donné naissance au Domaine Carrel & Senger, fusion harmonieuse entre l'héritage familial d'Olivier et la vision moderne de Thomas. Ensemble, ils ont étendu le domaine à 30 hectares, intégrant les vignes d'Hubert Rouquille, vigneron renommé de Marestel. Olivier continue d'apporter son expertise en tant que chef de cave, tandis que Thomas insuffle une dynamique nouvelle, axée sur l'œnotourisme et la mise en valeur des vins de Savoie. Ainsi, le Domaine Carrel & Senger incarne la rencontre entre passé et avenir, tradition et innovation, pour offrir des vins authentiques, reflets de la richesse et de la diversité du terroir savoyard.