"Je m'occupe du vin"

Céline Jacquet est une vigneronne savoyarde installée dans la Combe de Savoie, au cœur d’un paysage alpin où la vigne côtoie les pentes abruptes et les influences montagnardes. Originaire de la région, elle grandit dans un environnement rural où le travail de la terre et la culture viticole font partie du quotidien. Très tôt attirée par le monde du vin et par les métiers manuels, elle choisit de s’orienter vers la viticulture afin de s’inscrire dans cette tradition locale tout en apportant une vision personnelle et contemporaine du métier.Elle suit une formation spécialisée en viticulture et œnologie, au cours de laquelle elle acquiert les bases techniques nécessaires au travail de la vigne et de la cave. Ses études sont complétées par différentes expériences pratiques dans des domaines, en Savoie et dans d’autres régions, qui lui permettent de se confronter à des approches variées, notamment en viticulture biologique et en vinifications peu interventionnistes. Ce parcours de terrain, au contact de vignerons engagés, nourrit progressivement sa volonté de s’installer à son compte et de travailler des cépages savoyards dans une logique artisanale et respectueuse du vivant.Une anecdote souvent associée à son installation concerne la reprise de petites parcelles disséminées, parfois difficiles d’accès et longtemps délaissées. Plutôt que de chercher de grands ensembles faciles à mécaniser, elle a choisi de s’engager sur ces coteaux escarpés, nécessitant un travail manuel exigeant, afin de préserver des vieilles vignes et des terroirs oubliés. Cette décision, à la fois courageuse et symbolique, reflète bien son approche du métier : une viticulture de conviction, attentive au paysage, aux cépages locaux et à l’identité des lieux.

Le domaine familial Dissegna / Podere San Michele puise ses racines en 1925, lorsqu’Antonio, le grand-père de Francesco, fonde l’exploitation viticole. Dans les années 1950, c’est Giovanni, le père de Francesco, qui prend la direction du domaine, perpétuant la tradition et les pratiques agricoles du père fondateur. Francesco représente la troisième génération de vignerons à la tête de cette exploitation familiale. Dès son plus jeune âge, il a été formé à observer la vigne, à apprendre du rythme de la nature, et à comprendre que la vigne « est comme une mère », une image forte qu’il se plaît à citer pour exprimer sa relation au terroir. En 1998, Francesco décide de convertir le domaine aux pratiques biologiques, affirmant qu’il s’agissait « d’un choix de vie et de travail ». Dans les vignes, aucun herbicide ni pesticide de synthèse n’est utilisé : la fertilité est maintenue par des engrais verts, des amendements végétaux, et une gestion raisonnée de la biodiversité. Le domaine s’appuie sur des levures indigènes en cave pour la fermentation, afin de laisser le vin exprimer le terroir et les caractéristiques propres du vignoble. En 2010, une étape forte est franchie : Francesco oriente l’exploitation vers un fonctionnement presque autonome énergétiquement, utilisant des panneaux solaires, réduisant ainsi l’impact environnemental. Francesco souhaite que sa fille Maddalena reprenne un jour le flambeau du domaine. Il la fait participer dès maintenant à la vie des vignes, l’initiant à l’observation de l’écosystème (insectes, vie du sol, équilibre naturel). Il évoque souvent que ce métier est exigeant, fatiguant, une lutte quotidienne contre les aléas climatiques et biologiques, mais qu’il est pleinement convaincu de ses choix car ils donnent une fierté doublée : celle du respect de la nature et du regard de sa fille (et de ses coccinelles préférées). Sa vision est que chaque vin est un enfant du terroir, avec une identité, un caractère propre — et que le rôle du vigneron est de l’accompagner avec humilité plutôt que de le forcer.

 Laurent Vonderheyden est propriétaire-exploitant du Château Monbrison, en appellation Margaux. Il dirige le domaine depuis environ 30 ans. Le domaine appartenait à la famille Vonderheyden depuis 1921, via Elizabeth Meacham Davis (née Davis), qui a épousé Christian Vonderheyden. Avant de reprendre le domaine familial, Laurent a vécu et exercé professionnellement aux États-Unis pendant une douzaine d’années. Il a ensuite regagné la propriété familiale pour en assurer la conduite. Sa fille Alix a rejoint le domaine, et participe à la continuité familiale.