"Je m'occupe du vin"

Anne et Pierre Chancel sont les fondateurs du Domaine Leschancel, situé à Mormoiron au pied du Mont Ventoux, dans le Vaucluse. Tous deux sont issus d’univers professionnels éloignés du vin avant de se lancer dans cette aventure viticole. Pierre Chancel exerçait auparavant comme pharmacien tandis qu’Anne Chancel travaillait comme orthophoniste. Originaires du sud-est de la France et profondément attachés à la nature ainsi qu’aux paysages provençaux, ils nourrissaient depuis longtemps le désir de construire un projet de vie plus proche de la terre et du vivant. Leur installation dans le Ventoux à la fin des années 2010 marque une véritable reconversion personnelle et professionnelle autour d’une vision exigeante du vin et de l’agriculture. Avant de créer leur domaine, Anne et Pierre Chancel se forment progressivement au monde viticole à travers des rencontres, des stages et un important travail d’apprentissage technique. Pierre Chancel développe rapidement une approche très précise de la vinification, influencée par son passé scientifique et sa rigueur analytique. Le couple s’intéresse particulièrement aux pratiques biologiques, aux fermentations peu interventionnistes et à la recherche d’équilibre dans les vins. Leur formation s’est construite autant sur le terrain que par l’échange avec des vignerons déjà installés dans la vallée du Rhône et le Ventoux. Cette double sensibilité, scientifique et humaine, se retrouve aujourd’hui dans leur manière de travailler les vins avec précision tout en conservant une approche artisanale et intuitive. Lorsqu’ils découvrent la propriété qui deviendra le Domaine Leschancel, ils tombent immédiatement sous le charme du lieu, entouré de bois, de garrigue et de vieux arbres au pied du Mont Ventoux. Une anecdote souvent évoquée autour du domaine est leur coup de cœur presque instantané pour ces parcelles sauvages et préservées, très différentes des paysages viticoles intensifs qu’ils avaient pu visiter auparavant. Ils choisissent alors de conserver cet environnement naturel au maximum et de faire du domaine une sorte de refuge végétal où la vigne cohabite avec la biodiversité locale. Leur parcours de reconversion attire rapidement l’attention dans le milieu du vin, notamment parce qu’ils arrivent sans héritage viticole familial mais avec une forte détermination et une vision moderne du Ventoux, centrée sur la fraîcheur, l’élégance et le respect du vivant.

Pierre-Étienne Chevallier est un Bourguignon de souche, originaire de Saône-et-Loire. Dans un premier temps, son parcours l’orientait vers les sciences politiques, mais c’est finalement la vocation de la vigne qui s’imposa. Il s’est formé au commerce des vins et spiritueux à Dijon, puis a suivi un cursus viticole et œnologique via un BTS à Beaune, en alternance notamment au sein du domaine Domaine de la Vougeraie à Nuits-Saint-Georges. Après cela, il a affuté son expérience professionnelle sur plusieurs terroirs : en Côte d’Or, en Côte Chalonnaise et même en Californie, afin d’enrichir sa vision de la vigne et du vin. L’anecdote qui marque son histoire : en 2022, alors que le domaine de la Monette cherchait un repreneur faute de successeur chez les propriétaires Pierre-Étienne, soutenu par sa famille, a proposé sa candidature, la SAFER l’a retenu, et c’est ainsi qu’en décembre 2022 il prend officiellement les rênes du domaine, accompagné de son épouse Lise. Ce passage de flambeau incarne à la fois un héritage assumé et un pari d’avenir : pour un jeune vigneron, c’est le défi de faire renaître un domaine historique de la Côte Chalonnaise, en conservant ses valeurs (bio, terroir, respect des sols) tout en y injectant sa propre vision mélange de rigueur bourguignonne et d’ouverture acquise à l’étranger.

Philippe Chesnelong est un vigneron originaire du Languedoc, héritier d’une longue lignée familiale installée depuis le XIXᵉ siècle à Valros, près de Pézenas. Bien qu’ancré dans cette terre méditerranéenne depuis plusieurs générations, il n’est pas immédiatement devenu vigneron : après une formation en ingénierie et un parcours professionnel éloigné du monde agricole, il décide dans les années 1990 de reprendre le Domaine des Creisses, propriété familiale transmise par sa mère. Guidé par la passion et l’intuition, il s’entoure alors de son cousin Louis Mitjavile, vigneron reconnu de Bordeaux, pour affiner son approche de la vinification et de l’élevage. Ensemble, ils bâtissent une philosophie commune fondée sur la recherche d’équilibre entre puissance et finesse, chaleur méditerranéenne et fraîcheur d’expression. Dès lors, Philippe s’attache à magnifier le potentiel de ses terroirs argilo-calcaires et basaltiques, replantant certaines parcelles et repensant les méthodes culturales dans un esprit durable. Une anecdote illustre bien sa persévérance : lors de ses premières vinifications, il aurait passé des nuits entières dans le chai, inquiet de la moindre variation de température, jusqu’à trouver dans le vin la confiance tranquille qu’il cherchait dans la terre. Aujourd’hui, son travail fait du Domaine des Creisses une référence du Languedoc, alliant exigence, élégance et une signature profondément méditerranéenne.