"Je m'occupe du vin"

Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve sont les fondateurs du domaine Cosse & Maisonneuve situé à Lacapelle-Cabanac dans l’appellation Cahors, dans le département du Lot. Aucun des deux n’est issu d’une famille de vignerons installée depuis plusieurs générations dans la région. Leur arrivée à Cahors relève davantage d’un choix de vie et d’une passion pour le vin que d’un héritage familial. Ils s’installent à la fin des années 1990 sur les coteaux calcaires du Quercy avec l’ambition de révéler le potentiel du malbec de Cahors et de produire des vins capables de rivaliser avec les grandes expressions de ce cépage dans le monde. Leur domaine se développe progressivement à partir de quelques parcelles initiales pour atteindre aujourd’hui près de trente hectares répartis sur plusieurs terroirs du plateau et des coteaux de l’appellation. Matthieu Cosse possède une formation technique solide dans le domaine du vin. Il est diplômé en œnologie et débute sa carrière en travaillant dans différentes régions viticoles françaises et étrangères, ce qui lui permet d’acquérir une vision ouverte des styles de vinification. Catherine Maisonneuve suit quant à elle une formation viticole orientée vers le travail de la vigne et la gestion du vignoble. Cette complémentarité entre l’approche œnologique de Matthieu Cosse et la sensibilité agronomique de Catherine Maisonneuve constitue l’un des piliers du domaine. Ensemble, ils développent une viticulture exigeante orientée vers l’agriculture biologique et une vinification précise visant à produire des vins équilibrés, profonds et fidèles à leurs terroirs. Lorsque Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve arrivent à Cahors à la fin des années 1990, l’appellation est encore largement associée à des vins puissants et rustiques. Leur projet est alors de montrer une autre facette du malbec en recherchant davantage de finesse, de fraîcheur et d’élégance. Au début, leur démarche surprend certains acteurs locaux car ils choisissent de travailler avec des rendements faibles, des maturités précises et des élevages mesurés pour privilégier l’expression du fruit et des sols calcaires. Avec le temps, leur approche contribue à renouveler l’image de Cahors et à faire reconnaître le domaine Cosse & Maisonneuve comme l’une des signatures majeures de la nouvelle génération de vignerons de l’appellation.

Un magnifique domaine en agriculuture biologique et des vins d'une grande pureté et d'une grande élégance. Dominique nous enchante avec ses Bourgogne Epineuil, chablis et autres crémants !

La cave est plus une histoire de tradition qu'autre chose, ayant été dans sur le même domaine depuis des générations depuis 1856 avec Joseph Samvers, suivi de Philibert Samvers, Jean et Marinette Samvers, puis Evelyn et Guy Cotton. A ce jour, Pierre Cotton et Marine Bonnet sont des associés portés par le dynamisme du passé et avec une vision d'avenir et de pérennité de la viticulture.Pierre Cotton s’est formé dans la Loire, près de Rablay-su-Layon et a fait des stages chez les vignerons naturels du coin. Puis il a rejoint le domaine familial et a décidé de faire sa première cuvée en 2014. Et depuis 2018, il est rejoint par Marin Bonnet, spécialiste en sciences naturelles et plus particulièrement sur les produits phytosanitaires et résilience de la biodiversité.