"Je m'occupe du vin"

Jérémy, Alec et Diana Seysses appartiennent à la deuxième génération de la famille Seysses à la tête du Domaine Dujac, installé à Morey-Saint-Denis en Bourgogne. Le domaine a été fondé en 1967 par leur père Jacques Seysses, qui quitte une carrière dans le commerce alimentaire à Paris pour se consacrer à la viticulture en Côte de Nuits après avoir été profondément marqué par la découverte des grands vins de Bourgogne. La famille Seysses s’enracine alors durablement à Morey-Saint-Denis où le domaine se développe progressivement en acquérant ou en reprenant des parcelles dans plusieurs climats prestigieux de la Côte de Nuits. Jérémy Seysses reprend progressivement la direction du domaine dans les années 1990 aux côtés de son père, puis la nouvelle génération s’implique davantage avec l’arrivée de son frère Alec Seysses et de son épouse Diana Seysses, contribuant ensemble à la continuité familiale et à l’évolution du domaine. Jérémy Seysses suit une formation universitaire avant de se spécialiser dans le vin avec des études en œnologie et en viticulture, complétées par des expériences dans différents domaines viticoles à travers le monde. Ces voyages et stages lui permettent d’acquérir une vision large de la viticulture et des pratiques de vinification avant de rejoindre officiellement le Domaine Dujac au début des années 1990. Alec Seysses, son frère, suit également un parcours international et développe une solide expérience dans le monde du vin et du commerce avant de rejoindre le domaine familial pour participer à sa gestion et à son développement. Diana Seysses, originaire des États-Unis, étudie également la viticulture et l’œnologie et se forme en travaillant dans plusieurs vignobles renommés avant de s’installer en Bourgogne et de rejoindre l’équipe du domaine où elle participe activement au travail de la vigne et aux vinifications. Au Domaine Dujac, la transmission familiale s’accompagne d’un esprit d’ouverture et d’expérimentation qui caractérise la philosophie de la famille Seysses. L’une des signatures du domaine est l’utilisation régulière d’une proportion importante de grappes entières lors des vinifications des pinots noirs, une pratique qui avait été adoptée très tôt par Jacques Seysses et que la nouvelle génération a continué à affiner. Cette approche contribue au style particulier des vins du domaine, souvent marqués par une grande complexité aromatique et une structure élégante. Une autre particularité du domaine réside dans l’implication étroite de toute la famille dans les décisions viticoles et œnologiques, chacun apportant son regard et son expérience, ce qui confère au Domaine Dujac une identité à la fois profondément traditionnelle et résolument tournée vers l’avenir.

Constance est d’origine française. Elle est artiste peintre, sculpteuse, installations. Son travail a été exposé à New York (Here gallery, Brooklyn), à Londres (Cynthia Corbett Gallery, Royal Academy Summer Exhibition). Elle a repris des études artistiques : après avoir eu ses enfants (trois garçons), à l’âge de 35 ans, elle postule à Central Saint Martins, puis obtient un MFA (Master of Fine Arts) de l’Institut Pratt aux États-Unis. Elle et Lawrence se sont rencontrés à New York en 1987, où elle était trader (ou travaillait dans le milieu financier) et lui dans la finance d’entreprise. Le couple a vécu à New York, puis à Londres, avant de revenir et de s’établir dans le Luberon pour assumer le projet du domaine. Lawrence “Larry” Slaughter est américain, qui travaillait dans la finance d’entreprise avant de se tourner vers un projet viticole. Il est diplômé de Columbia College, classe de 1985. Pendant la pandémie de Covid-19, il s’est inscrit à un programme de deux ans en viticulture et œnologie à l’Université de Californie, Davis (UC Davis), obtenant une certification dans ces disciplines (“viticulture and enology”). Il dit lui-même que ce programme couvrait « tout, de la vigne au vin » (« from the vine to the wine »). Il est impliqué très activement dans la gestion quotidienne du domaine (vignes, vinification, décisions stratégiques). Les informations sur leurs carrières financières antérieures (positions, employeurs) sont sommaires et non détaillées. En 2018, ils réalisent leur rêve : acheter le Château de Mille, un domaine chargé de siècles et de légendes. Ils s’investissent dans la restauration des bâtisses, le réaménagement des vignes et la conversion biologique. Constance apporte sa sensibilité artistique aux intérieurs, aux jardins, à l’harmonie des lieux ; Lawrence, désormais certifié en viticulture-œnologie, pilote les choix techniques et scientifiques de la vinification. Ensemble, ils sont les gardiens d’un lieu où résonnent les pierres anciennes, et les passeurs d’un vin qui capte un terroir ressuscité.

Le Domaine Ruet est une propriété viticole familiale fondée en 1926, au pied de la colline de Brouilly à Cercié, dans le Beaujolais. Katy Duthel (née Ruet) est la descendante de Jean-Paul Ruet, lui-même fils de Jean Ruet. David Duthel est entré dans l’exploitation par alliance (mariage avec Katy) en 2005, puis a pris la direction avec elle du domaine familial en 2010. David gère principalement le travail de la vigne et la vinification. Il est très impliqué dans l’expression du terroir, la technique viticole, les choix de cuvées. Il est attentif au respect de l’environnement : le domaine est certifié HEV-3, en conversion pour l’agriculture biologique (AB). Le domaine couvre environ 20 hectares, exposés au sud, sur des coteaux granitiques, sols peu profonds, robustes, caillouteux, des caractéristiques qui donnent aux vins une forte minéralité et une bonne capacité d’expression. Depuis la reprise en 2010, David & Katy ont élargi la gamme des appellations et cuvées : introduction de blancs (Chardonnay), du Pinot Noir dans ses vins, développement des crus, etc. Premier double détenteur du titre de meilleur vigneron sur Le Beaujolais en 2014 et 2017, médailles d’or, d’argent et de bronze au Concours Général Agricole 2020, coup de cœur du Guide Hachette des vins.