"Je m'occupe du vin"

Louis et Joseph Trosset sont issus d’une famille profondément ancrée dans les coteaux d’Arbin, en Savoie, où plusieurs générations ont travaillé la vigne avant eux. Ils ont grandi au milieu des vignes pentues du village, marquées par des sols caillouteux et une exposition sud-est typique du cru d’Arbin, un contexte où la vigne et le paysage deviennent des compagnon·nes de vie dès le plus jeune âge. En l’an 2000, après avoir travaillé aux côtés de leur père Charles, ils reprennent officiellement l’exploitation familiale et donnent au domaine le nom “Les Fils de Charles Trosset”, symbolisant la transmission directe de l’héritage viticole familial, avec la volonté de défendre la Mondeuse d’Arbin dans toute sa singularité face à l’arrière-pays alpin. Sur le plan de la formation, leurs parcours respectifs divergent. Louis, passionné par les sciences naturelles, a fait des études approfondies en biologie végétale et a exercé comme enseignant-chercheur dans ce domaine. Cette double casquette scientifique et viticole explique son approche réfléchie de la vigne, où l’observation du sol, de la géologie et de la physiologie de la plante se mêle à un travail pragmatique de chaque parcelle. Son frère Joseph, dont les traces sont plus rares dans les récits récents du domaine, a collaboré avec Louis à la vinification et à la conduite du vignoble jusqu’à ce qu’il se retire progressivement des activités vigneronnes, laissant Louis gérer seul la propriété à partir de 2013. Une anecdote qui illustre bien l’esprit d’un des deux frères concerne Louis : malgré une carrière d’enseignant chercheur, il a continué à s’occuper du domaine familial avec une passion intacte, conciliant pendant de nombreuses années ses obligations universitaires avec les travaux exigeants des pentes d’Arbin. Il a même conservé l’usage d’un pressoir manuel en bois, rare dans la région, qu’il considère comme essentiel pour extraire le jus des raisins sans briser les rafles, ce qui donne à ses Mondeuse une structure et une élégance particulières. Ce choix, presque archaïque dans un monde viticole technologique, souligne sa vision d’un vin né du terroir et du geste authentique, fidèle à l’histoire et au caractère de son terroir.

Laurent Gallay est un « pur produit » des monts des Massif des Aravis : il a grandi au cœur de ce territoire de Haute-Savoie, bercé par les alpages, les torrents et les légendes des sommets. Animé par un souffle d’indépendance et une soif d’authenticité, il choisit de transformer sa passion pour la montagne et le terroir en une quête brassicole. En août 2012, Laurent prend un chemin un peu sauvage : il crée sa propre brasserie artisanale, la Brasserie L’Aravissante. Autodidacte, il apprend le métier sur le tas, entre fermenteurs, houblons alpins et alambics d’altitude dans un esprit montagnard, authentique, exigeant. Établi initialement à Saint‑Jean‑de‑Sixt, la brasserie déménage en 2016 vers les Villards-sur-Thônes pour s’installer dans des locaux plus adaptés à sa croissance. Laurent marie l’esprit alpine à la finesse brassicole : chaque bière est un poème de malt et de houblon, un hommage à la montagne et à la vie simple mais pleine. La légende de la femme de l’Aravis, du colporteur perdu et de la coupe mystérieuse, nourrit l’imaginaire de la marque et Laurent en est le conteur passionné. Qualité avant quantité : Laurent privilégie des productions artisanales, modestes mais soignées, plutôt que l’industrialisation. Innovation alpine : chaque brassin est repensé, revisité. Des recettes classiques (blonde, brune, rousse) aux éditions plus audacieuses (IPA montagnarde, double rousse). Terroir & authenticité : l’eau, l’air des Aravis, le cadre des montagnes sont autant d’ingrédients invisibles mais palpables dans les bières. Proximité : la brasserie reste accessible, vend sur rendez-vous, dans une ambiance artisanale et chaleureuse.

Steeve Charvet, vigneron de la sixième génération, perpétue avec passion l'héritage familial au sein du Domaine Steeve Charvet, niché dans les collines de Chiroubles, au cœur du Beaujolais. Depuis 2010, il dirige ce domaine de 7 hectares, cultivant avec soin les appellations Chiroubles, Morgon et Moulin-à-Vent. Son parcours est jalonné d'expériences enrichissantes : après une formation en œnologie, Steeve a affiné son savoir-faire lors de stages à Vergisson en Bourgogne et à Chavanay dans les Côtes du Rhône, notamment chez Stéphane Montez. Ces expériences lui ont permis d'adopter des vinifications longues et l'éraflage sur certaines cuvées, techniques qu'il pratique désormais pour exprimer au mieux le terroir et le millésime. Fervent défenseur d'une viticulture raisonnée, Steeve se décrit comme un vigneron "anti-mode". Il privilégie une approche traditionnelle, avec des macérations longues et lentes, et des fermentations naturelles en levures indigènes, afin de créer des vins authentiques qui reflètent la singularité de ses terroirs. Sous sa houlette, le domaine propose une gamme variée de cuvées, dont le Chiroubles, le Morgon "Côte du Py", et le Moulin-à-Vent, chacune témoignant de la richesse et de la diversité des sols granitiques du Beaujolais. Les vignes, âgées en moyenne de 70 à 75 ans, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables Ainsi, Steeve Charvet incarne la fusion harmonieuse entre tradition et innovation, offrant des vins qui célèbrent avec élégance l'âme du Beaujolais.