"Je m'occupe du vin"

Thibaud Boudignon n’est pas issu d’une famille de vignerons : il est originaire de Bordeaux, a pratiqué le judo dans sa jeunesse, puis s’est formé en œnologie et viticulture auprès de domaines de Bordeaux, Bourgogne, Loire, et à l’étranger. En 2008, il acquiert ses premières vignes (≈ 3,5 ha) en Anjou / Savennières, et produit son premier millésime en 2009. Le domaine s’est développé progressivement, et compte aujourd’hui ≈ 7,5 hectares de vignes répartis entre Savennières (≈ 5 ha) et Anjou (≈ 2,5 ha). Il est rapidement devenu une figure de la nouvelle génération de vignerons de la Loire, salué pour la pureté, la tension et l’expression de terroir de ses vins.

Jacky Blot, né en 1947, a débuté sa carrière loin du monde viticole en tant que courtier en vins. Son parcours l’a conduit à développer une expertise pointue sur les terroirs et les vins de la vallée de la Loire, éveillant en lui une passion profonde pour la viticulture. En 1988, il concrétise son rêve en fondant le Domaine de la Taille aux Loups, situé à Montlouis-sur-Loire. Ce domaine devient rapidement une référence pour l'appellation, notamment grâce à son travail sur le cépage Chenin Blanc, qu'il élève au rang des grands vins blancs du monde. En 2002, Jacky Blot étend son activité en acquérant le Domaine de la Butte à Bourgueil. Là, il se concentre sur le Cabernet Franc, appliquant la même rigueur et le même souci de l'excellence que pour ses Chenins. Jacky Blot s’éteint en mai 2023, laissant derrière lui un héritage immense dans la vallée de la Loire. Son fils, Jean-Philippe Blot, assure aujourd’hui la continuité de son œuvre, perpétuant l’engagement envers la qualité et l’innovation. Pionnier du renouveau des vins de la Loire, Jacky Blot prône une viticulture respectueuse du terroir, adoptant des pratiques biologiques avant que cela ne devienne une tendance. Il mise sur des vinifications naturelles, des vendanges manuelles, des fermentations spontanées et un usage minimal de soufre, révélant ainsi la pureté et la vivacité de ses vins.Fils de Jacky Blot, visionnaire et fondateur des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte, Jean-Philippe Blot a grandi au cœur des vignobles de la vallée de la Loire. Il a hérité de la passion familiale pour la viticulture et du respect pour les terroirs, deux valeurs qui ont profondément marqué son parcours. Jean-Philippe s’est formé à la viticulture et à l’œnologie, enrichissant son expérience au sein du domaine familial tout en explorant d’autres vignobles pour perfectionner son savoir-faire. Son implication active aux côtés de son père lui a permis d’acquérir une expertise technique et une compréhension fine des terroirs de Montlouis-sur-Loire, Vouvray et Bourgueil. Après le décès de Jacky Blot en 2023, Jean-Philippe prend les rênes des domaines de la Taille aux Loups et de la Butte. Il incarne une nouvelle génération de vignerons, alliant modernité et respect des traditions instaurées par son père. Sa vision repose sur la continuité de l’excellence, avec une attention particulière portée aux pratiques biologiques et à une vinification précise, fidèle au style des domaines. 

Florent Héritier est natif de Haute-Savoie, dans la région viticole de Savoie. Il a grandi en étant proche de la vigne : il passait ses week-ends et vacances à aider son grand-père dans les travaux viticoles (taille, débroussaillage, vendanges…) ce qui lui a forgé un lien très tôt avec la terre. Il a suivi des études agricoles : au départ dans la mécanique agricole et l’ingénierie de l’espace rural, puis il a fait un BTS Viticulture-Œnologie pour approfondir les aspects techniques et scientifiques du métier. En 2004, il fonde son domaine à Frangy, en Haute-Savoie — il acquiert des terres qu’il défriche lui-même, effectue des terrassements, plante ses premières vignes deux à trois années après. Le domaine débute avec 2,5 hectares de vignes, les cépages cultivés au départ étant l’Altesse pour les blancs et la Mondeuse pour les rouges. Florent s’est engagé dans une démarche de viticulture biologique, le domaine est certifié AB depuis 2010. Puis il adopte la biodynamie, avec le label Demeter, vers 2013. Cela marque une orientation forte vers des pratiques plus naturelles, moins d’intervention, respect du sol, usage de préparations naturelles, de purins, de tisanes, de compost, etc. Depuis 2020, Florent Héritier ajoute une parcelle d’environ 3 hectares supplémentaires, notamment sur la commune de Menthon-St-Bernard. Cette extension permet l’expérimentation de nouveaux cépages ou d’augmenter la production. Florent est très clair sur une idée : « le vin ne se fait pas dans la cave mais dans la vigne », ce qui signifie que beaucoup de son travail est mis dans la culture du sol, dans la vigne, dans le choix du cépage, dans l’équilibre naturel, le respect de la biodiversité. En cave, il use de méthodes les moins interventionnistes possible : levures indigènes, vinification douce, élevage minimal, peu ou pas de filtration, usage de cuves ovoïdes dans certains cas pour respecter les arômes et la finesse.