"Je m'occupe du vin"

Lilian Hyza est originaire de Bourgogne, une région qui a fortement marqué sa sensibilité au vin et aux terroirs. Avant de s'installer en Haute-Savoie, il développe une véritable passion pour les vins de précision et les pratiques artisanales. Son parcours le conduit finalement à s'associer avec Lucie Domenge-Chenal pour créer La Grange d'Ernest à Chevaline, au bord du lac d'Annecy, où il participe à l'émergence d'une nouvelle génération de vignerons savoyards. Lilian Hyza se forme au monde du vin à travers différentes expériences dans des domaines viticoles de référence, notamment en Bourgogne. Son apprentissage est principalement fondé sur le travail de terrain, la viticulture de précision et l'observation des terroirs. Avant la création de La Grange d'Ernest, il acquiert une solide expérience dans la conduite de vignobles et la vinification de vins de terroir. Cette formation pratique influence aujourd'hui son approche, centrée sur des interventions minimales et une recherche constante de pureté dans les vins. Le projet de La Grange d'Ernest est né d'un véritable changement de vie. Avec Lucie Domenge-Chenal, Lilian choisit de s'installer à Chevaline, au pied des montagnes des Bauges, pour bâtir un domaine à taille humaine. Le nom « Ernest » ne fait pas référence à l'un des fondateurs mais à une figure familiale qui symbolise l'attachement aux racines, à la transmission et au travail manuel. Cette dimension familiale et patrimoniale est au cœur de l'identité du domaine. Lucie Domenge-Chenal est originaire de Haute-Savoie et possède un profond attachement aux paysages et aux traditions viticoles alpines. Son ancrage local joue un rôle important dans la création de La Grange d'Ernest, dont l'ambition est de valoriser les terroirs savoyards et les cépages historiques de la région. Elle participe activement au développement du domaine depuis sa création à Chevaline. Lucie Domenge-Chenal a suivi un parcours orienté vers le monde du vin et de l'agriculture. Sa formation s'est enrichie au contact de différents professionnels du vignoble ainsi que par une implication directe dans les travaux de la vigne et de la cave. Cette expérience lui permet aujourd'hui de maîtriser aussi bien les aspects viticoles que la gestion quotidienne d'un jeune domaine. Elle occupe notamment les fonctions de direction au sein de la structure créée avec Lilian Hyza. La création de La Grange d'Ernest constitue pour Lucie Domenge-Chenal l'aboutissement d'un projet familial et territorial. Le domaine a été lancé avec seulement quelques parcelles et une production volontairement confidentielle afin de privilégier la qualité. Dès les premiers millésimes, les vins attirent l'attention des amateurs de vins de montagne, démontrant qu'il est possible de créer en quelques années un domaine reconnu en misant sur des terroirs d'altitude et une approche artisanale.

Reconstruction après interruption : Suite à une période de quasi-abandon de la viticulture au début des années 1990, causée par leur grand-père qui avait externalisé une partie des vignes, c’est Christiane, qui est revenue rebâtir le domaine. Christiane Bachey, devenue Christiane Bachey‑Legros, a pris la tête du domaine en 1992, relançant ainsi l’histoire viticole familiale établie depuis le début du 19ᵉ siècle. Sa formation personnelle comme psychologue. Sous sa direction, le domaine a consolidé son identité, promu les vignes anciennes, et renforcé la philosophie de respect du terroir et des traditions. Elle partageait la gestion avec ses deux fils, Lénaïc et Samuel Legros, qui ont pris le relais progressivement, perpétuant l’approche du terroir et du soin des vieilles vignes.

Michel Grisard est originaire de Fréterive, au cœur de la Combe de Savoie, où sa famille cultive la vigne depuis plusieurs générations. Issu d’un milieu paysan profondément attaché à la terre, il choisit très tôt de s’engager dans la voie viticole, guidé par une curiosité scientifique et une sensibilité rare pour la nature et les sols. Formé en œnologie et en viticulture, il complète ses connaissances sur le terrain, observant et expérimentant avec rigueur dans les vignes familiales. Dans les années 1980, il fonde le domaine Prieuré Saint-Christophe, sur des coteaux abrupts exposés au sud, et s’impose rapidement comme un pionnier de la renaissance des vins de Savoie. Convaincu du potentiel de la Mondeuse, cépage autochtone alors délaissé, il en révèle toute la noblesse à travers des cuvées profondes, longilignes et d’une précision remarquable. Précurseur de la biodynamie dans la région, il adopte très tôt des pratiques respectueuses des cycles naturels, bien avant que celles-ci ne deviennent à la mode. Une anecdote souvent rapportée témoigne de son approche quasi mystique du vignoble : il disait « écouter » ses vignes avant de décider de ses interventions, persuadé que la vigne parle à celui qui prend le temps de la comprendre. Aujourd’hui retiré du domaine, Michel Grisard demeure une figure tutélaire de la viticulture savoyarde, mentor bienveillant de nombreux jeunes vignerons qu’il a inspirés par son exigence, sa philosophie et sa vision avant-gardiste du vin vivant.