"Je m'occupe du vin"

Mee Godard trouve son origine en Corée du Sud. Elle naît dans une famille d’agriculteurs, mais dès ses neuf mois elle est adoptée par un couple français, ce qui l’amène à grandir en France, près de Lyon. Sur le plan de la formation, Mee Godard commence par des études de biologie puis de biochimie. Elle poursuit sa quête du vin à l’international, en s’envolant pour les États-Unis, dans l’Oregon, où elle étudie la “Food & Science Technology”, mêlant notamment science des plantes, physiologie végétale et des notions autour des polyphénols et de la viticulture. À son retour en Europe, elle complète sa formation en œnologie à Montpellier ce qui lui donne les armes techniques et sensorielles pour envisager un projet personnel dans le vin. L’anecdote qui révèle tant sa détermination que son audace : en 2013, poussée par un rêve d’indépendance et par l’amour du Beaujolais, pays de collines, de brettas, de granits roses et de gamay, Mee repère un domaine à vendre : cinq hectares de vieilles vignes sur les terroirs prestigieux de Morgon (Corcelette, Grand Cras, Côte du Py). Elle saisit l’opportunité et fonde son propre domaine, jetant les bases d’un projet singulier mêlant respect du terroir, rigueur scientifique et créativité personnelle. Par la suite, en 2016, elle élargira le domaine en acquérant des parcelles dans l’appellation Moulin-à-Vent, poursuivant son ambition de décliner son style sur plusieurs terroirs du Beaujolais. Mee Godard incarne aujourd’hui une vigneronne à la croisée des cultures sud-coréenne et française, mais surtout à l’écoute de la vigne, du sol et de la science du vin. Son parcours atypique, du biochemistry à l’oenologie, de l’Oregon aux coteaux du Beaujolais, forge un style unique : précis, respectueux, ambitieux, alliant rigueur de laboratoire et sensibilité du terroir.

La maison Cattier, viticulteur depuis 1625 (et probablement bien avant, mais qui compte les siècles ?), est installée à Chigny-les-Roses, sur le versant nord de la montagne de Reims. En 1916, Jean Cattier, blessé à la guerre, quitte le front et retourne à Chigny-les-Roses. À l'époque, Reims, sous les bombardements allemands, est à 60 % en ruines. Les négociants en champagne, confrontés à ces conditions apocalyptiques, peinent à se ravitailler. Jean Cattier, pour ne pas perdre sa maigre récolte de 1916, décide de vinifier ses propres raisins, lançant ainsi son champagne dont les premières bouteilles sortent en 1918, juste à la fin de la guerre. En 1936, son fils Jean épouse Nelly, et ils ont trois enfants : Jean-Louis, Liliane, et Jean-Jacques. La famille développe l'activité, transmettant leur passion et entreprise à leurs enfants. Jean-Louis prend les rênes du vignoble dans les années 60, Liliane s'occupe épisodiquement du secrétariat et de l'accueil des clients, et Jean-Jacques, œnologue, se charge des vinifications dès 1971, avant de gérer l'administration et le commerce. En 1951, Jean Cattier achète le Clos du Moulin, un des rares clos historiques de Champagne, et rénove cette parcelle de 2,2 hectares ravagée par les guerres. Il vinifie sa première récolte séparément en 1952, fait sa première mise en bouteilles en 1953 et commence la commercialisation en 1956. Cette cuvée est l'une des deux seules de Clos en Champagne à cette époque et avait même été sélectionnée par British Airways pour être servie sur les vols du Concorde. En 2011, Alexandre Cattier, représentant de la treizième génération, prend les rênes de l'entreprise, assisté de ses cousines Agathe et Marie, filles respectives de Liliane et Jean-Louis. Œnologue de formation et passionné de champagne comme son père Jean-Jacques, Alexandre continue de faire prospérer la Maison Cattier, toujours familiale et indépendante.

Frédéric Maurel et Anne Marandon-Maurel prennent la tête du Château Salitis à partir de 1986. Depuis cette prise de direction, ils ont œuvré à la conversion progressive du domaine à une viticulture plus respectueuse : le domaine est passé à l’agriculture biologique (certification effective depuis 2010) sous leur impulsion. Le domaine qu’ils dirigent couvre 110 hectares sur le versant sud de la Montagne Noire, à Conques-sur-Orbiel (Aude) dans l’appellation Cabardès.