"Je m'occupe du vin"

Giovanni Poggiali est le fils de Giuseppe Poggiali, lui-même fils de Domenico Poggiali, fondateur du domaine Fèlsina en 1966. Il représente la troisième génération à la tête du domaine depuis qu’il a rejoint l’entreprise familiale dans les années 1990. Giovanni poursuit le programme de sélection massale de Sangiovese initié en 1983, visant à préserver la diversité des clones du cépage dans les différents crus du domaine. Depuis 1993, sous sa direction, Fèlsina replante des parcelles, remplace certaines vieilles vignes, affine l’étude des sols et des clones, renforçant la compréhension du terroir et sa relation au Sangiovese. Il incarne un leadership qui allie respect de la tradition (cépage autochtone, vinification du Sangiovese dans la pureté, expression du terroir) et modernité (techniques, sélection, sensibilité œnologique) pour produire des cuvées emblématiques comme Rancia, Fontalloro, etc. Giovanni est souvent cité dans les interviews comme le porteur de l’idée selon laquelle le terroir n’est pas seulement géologique, mais aussi un « construit social », mêlant histoire, climat, climatologie, sélection de plants.

Formé à l'œnologie à Beaune, Jean-Michel Deiss se distingue par une approche audacieuse et non conformiste. Il rompt avec la tradition alsacienne des vins monocépages en pratiquant la complantation, mélangeant diverses variétés de raisins sur une même parcelle pour exprimer pleinement le terroir. Cette méthode ancestrale, qu'il a contribué à réhabiliter, permet aux vins de refléter la richesse et la complexité des sols alsaciens. Sous sa direction, le domaine adopte dès 1998 les principes de la biodynamie, renforçant ainsi l'harmonie entre la vigne et son environnement. Cette démarche vise à produire des vins authentiques, reflétant fidèlement leur origine. Longtemps perçu comme un marginal en raison de ses choix novateurs, Jean-Michel Deiss est aujourd'hui reconnu comme l'un des vignerons les plus influents de sa génération. Son travail a conduit à une redéfinition de la notion de terroir en Alsace, mettant en lumière l'importance de la complantation pour exprimer la singularité des sols. Au cœur des vignobles alsaciens, Mathieu Deiss incarne la fusion harmonieuse entre héritage ancestral et innovation audacieuse. Fils de Jean-Michel Deiss, figure emblématique du Domaine Marcel Deiss, Mathieu perpétue la tradition familiale tout en y insufflant sa vision contemporaine. Avant de se consacrer pleinement à la vigne, Mathieu a suivi une formation en sciences physiques à l'Université Louis Pasteur de Strasbourg, obtenant un DEUG en sciences de la matière. Il a ensuite approfondi ses connaissances en ingénierie agricole à l'E.I. Purpan, renforçant ainsi sa compréhension des terroirs et des pratiques viticoles. Depuis 2008, Mathieu travaille aux côtés de son père au Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim. Ensemble, ils cultivent environ 32 hectares de vignes selon les principes de la biodynamie, mettant en avant la pratique de la complantation pour exprimer la richesse des terroirs alsaciens. En 2013, animé par une volonté d'exploration et d'innovation, Mathieu crée le Vignoble du Rêveur à Bennwihr, sur les terres héritées de son grand-père maternel. Aux côtés de sa compagne, Emmanuelle Milan, il y développe des vins naturels, expérimentant des techniques telles que la macération pelliculaire, l'élevage en amphore et des vinifications sans ajout de soufre.

Éloi Dürrbach est né dans une famille d’artistes, un univers où l’on apprenait d’abord à regarder avant d’apprendre à faire. Son père, peintre, l’a initié très tôt à la manière dont la lumière tombe sur un paysage, dont une ligne peut en contenir mille. C’est dans les Alpilles, près de Saint-Rémy, qu’il trouve son ancrage, attiré par ces collines calcaires où la garrigue touche le ciel. Ce n’est pas une enfance destinée à la vigne au départ, mais plutôt à l’architecture : Éloi fait ses études dans ce domaine, avec l’idée de construire, de tracer, d’habiter le monde. Et pourtant, c’est un autre type d’œuvre qu’il finira par bâtir. Au début des années 1970, il découvre un mas en ruine au pied de la montagne de la Caume, entouré de friches, de restanques effondrées, d’oliviers fatigués. Il décide de s’y installer, de planter des vignes là où les anciens les avaient abandonnées. Il apprend le vin en faisant, en observant, en écoutant la terre, les anciens du village, la météo, les silences. Sans céder aux modes ni aux injonctions. Lorsqu’il élabore ses premiers assemblages, il choisit naturellement de mêler Syrah et Cabernet Sauvignon, cépages qu’il juge complémentaires pour exprimer la couleur, la droiture, la profondeur du paysage des Alpilles. Un choix alors jugé contraire aux usages, qui lui vaudra plus tard de quitter l’appellation et d’assumer le statut de Vin de France. Il ne changera rien. Une anecdote raconte qu’à ses débuts, on lui disait : « Tu ne pourras jamais faire un grand vin ici, le sol est trop pauvre, le climat trop sec. » Il a souri, planté encore quelques rangs, relevé les pierres, patiemment. Puis un jour, lors d’une dégustation, un visiteur s’est tu un long moment avant de dire : « On sent la montagne. » Éloi aurait simplement répondu : « C’est elle qui travaille, moi je l’accompagne. » C’est peut-être là que tout se tient : un homme, une colline, un vin devenu paysage.