"Je m'occupe du vin"

 Jacques Granges est à l’origine du Domaine de Beudon, vignoble hors norme accroché aux hauteurs de Fully, en Valais. Issu d’un milieu rural et montagnard, il n’était pas destiné à la viticulture classique mais à une relation plus directe avec la terre et le paysage. Autodidacte passionné, nourri de lectures, d’observation et d’expérimentation, il fonde le domaine au début des années 1970 avec une conviction simple et radicale : un grand vin naît d’un lieu extrême et d’une main humble. Très tôt, il adopte des pratiques proches de la biodynamie, guidé davantage par l’intuition et le respect du vivant que par les cahiers des charges. Une anecdote raconte qu’il refusait toute facilité mécanique, acceptant les rendements faibles et l’effort physique colossal du vignoble, estimant que “le vin doit mériter d’exister”, phrase devenue presque mythique à Beudon. Marion Granges, son épouse, partage cette aventure autant humaine que viticole. D’origine sensible au monde agricole et à la nature, elle se forme progressivement à la viticulture et à la biodynamie aux côtés de Jacques, dans une transmission quotidienne faite de gestes, de discussions et de silences. Elle ne s’est jamais inscrite dans une posture d’héritage figé, mais dans une continuité vivante, attentive et exigeante. Après le décès de Jacques en 2016, elle reprend pleinement la conduite du domaine, avec une approche à la fois fidèle et affinée, cherchant l’équilibre entre la vision fondatrice et une lecture contemporaine du terroir. Une anecdote souvent évoquée au domaine veut que Marion goûte systématiquement les vins en regardant la montagne, affirmant que “si le paysage ne s’y retrouve pas, le vin n’est pas encore prêt”, résumant à elle seule l’esprit de Beudon : un vin né du lieu avant d’être né de la main.  Une anecdote résume souvent leur philosophie commune : Jacques disait volontiers que “si la vigne souffre un peu, elle raconte mieux son histoire”. Cette phrase, simple en apparence, est devenue une sorte de boussole pour Marion, qui continue de vinifier des vins de montagne sans concessions, acceptant les caprices du climat, les faibles rendements et l’effort physique, pour laisser au verre la liberté de dire d’où il vient.

Rémy Berlioz est un vigneron passionné originaire de Savoie, une région viticole montagneuse située dans le sud-est de la France. Il a grandi dans un environnement où la vigne et le vin faisaient partie intégrante de la culture locale, ce qui a nourri son intérêt pour le métier de vigneron dès son plus jeune âge. Au fil des années, Rémy Berlioz a développé une approche très personnelle de la viticulture, alliant tradition et modernité. Il s’est formé aux techniques viticoles tout en restant profondément attaché au respect du terroir savoyard. Sa philosophie de travail repose sur une viticulture raisonnée, voire biologique, privilégiant des méthodes naturelles pour préserver l'équilibre écologique des sols et la qualité des raisins. Rémy Berlioz est à la tête du domaine "Sarto du Cep d'Or" à Saint-Baldoph, où il cultive des cépages emblématiques de la Savoie tels que la Jacquère, l'Altesse et la Mondeuse. Il est reconnu pour produire des vins qui reflètent avec authenticité et finesse les caractéristiques uniques de ce terroir alpin. Au-delà de la production de vin, Rémy Berlioz s’investit dans la promotion du patrimoine viticole savoyard. Il partage sa passion à travers des visites de son domaine et des dégustations, offrant ainsi une expérience immersive dans l’univers du vin de Savoie.

Bodegas Fernández Herrero est le résultat du dévouement et de l'enthousiasme de leurs fondateurs, Rafael Fernández Sánchez et Luisa Herrero Portillo, ainsi que du soutien de leurs six enfants qui ont rejoint avec enthousiasme ce projet, participant aux différentes tâches de gestion de la cave. Les retrouvailles avec une tradition initiée par ses arrière-grands-parents (en 1935 la famille fabriquait déjà plus de 12.000 arrobas de vin rouge), ont rendu possible ce projet, qui a débuté en 2001 avec la plantation des premiers vignobles de la région de Huéscar, berceau de la famille de Rafael et Luisa et cadre incomparable pour l'élaboration et le vieillissement du vin.Propriétaire-fondateur de Bodegas Fernández Herrero (marque IRVING) à Huéscar (province de Grenade, Andalousie), domaine artisan installé en altitude (environ 1 380–1 400 m) dans l’aire D.O.P. Vinos de Granada. Ingénieur des Ponts et Chaussées (Espagne : Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos). Sa qualité d’ingénieur de Caminos est mentionnée dans des profils et entretiens consacrés à sa trajectoire antérieure dans les infrastructures. Mentionné comme vice-président de la CEPCO (Confederación de Empresas de Productos de Construcción). Présenté par la presse locale comme ancien directeur général des Routes (Dirección General de Carreteras, fin des années 1980) et cadre dirigeant du patronat espagnol pendant près de deux décennies. 2001 : début du projet familial avec plantation des premières vignes sur la comarca de Huéscar (Grenade). Objectif : rouges de très haute qualité, élaborés artisanalement, respectueux de l’environnement, tirant parti des amplitudes thermiques d’altitude. La marque IRVING devient la vitrine de ce « vin de hauteur » (de altura). 2013 : élu président de la DO Vinos de Granada à l’unanimité ; mandat axé sur la consolidation et l’unité du secteur. Interventions publiques, dégustations et catas autour des vins IRVING, avec l’appui d’un œnologue maison (César Ortega cité en 2021). Bodega familiale (Rafael Fernández et Luisa Herrero, rejoints par leurs enfants), travaillant en techniques artisanales et écologiques ; élevages en barriques de chêne français et américain.