"Je m'occupe du vin"

Jeff Carrel est un œnologue et vinificateur français né en 1969. Après une formation scientifique et œnologique, il se tourne vers le vin avec une volonté de casser les codes classiques. Il travaille d’abord comme consultant en vinification pour différents domaines en France et à l’étranger (notamment en Espagne et dans le Bordelais), avant de s’installer dans le Languedoc-Roussillon au début des années 2000. Son ambition : valoriser des terroirs souvent méconnus, en les rendant accessibles à travers des cuvées originales, sincères et dotées d’une forte identité. Jeff Carrel revendique une approche libre et créative. Plutôt qu’un domaine unique, il fonctionne comme une nébuleuse de vignes et de partenariats : Il loue des parcelles, collabore avec des vignerons, et s’appuie sur une petite équipe pour vinifier dans un ancien chai coopératif à Vingrau (Pyrénées-Orientales). Son credo : « des vins de caractère, avec une étiquette qui parle, au prix juste ». Ses vins sont pensés pour être plaisir immédiat, mais sans renoncer à la profondeur et au respect du terroir. Ses cuvées naissent principalement en Languedoc-Roussillon (Corbières, Minervois, Côtes Catalanes, Fitou…), mais il élabore aussi des vins en Roussillon, en appellations plus confidentielles, et parfois dans d’autres régions françaises. Les critiques et amateurs saluent son talent à démocratiser des terroirs oubliés tout en offrant des bouteilles appréciées aussi bien par les novices que par les connaisseurs. Jeff Carrel est reconnu comme une figure incontournable du Languedoc-Roussillon moderne. Ses vins sont distribués en France et à l’international, dans un esprit de partage et d’accessibilité.

Philippe et Chantal Miecaze sont originaires de Paris.   Ils se sont rencontrés à Bordeaux dans les années 1970 (vers 1975). Ensemble, ils ont créé des entreprises dans le domaine de l’imagerie médicale (médical imaging). En 2006, profitant de l’essor du numérique, ils ont vendu leur entreprise pour concrétiser leur rêve d’acquérir un domaine viticole à Bordeaux. En juillet 2007, ils ont acquis le domaine de Château Léognan (6 hectares) qui était auparavant exploité en fermage. Le vignoble nécessitait des infrastructures, rénovation, un chai, des cuves inox, etc. Les premières rénovations ont été lancées dès l’acquisition. En 2008, la famille s’est installée définitivement au château, après une année de transition entre Paris et le projet viticole. Les années suivantes (2008-2010 et plus) ont été consacrées à restaurer la bâtisse, le chai, la chapelle, les installations d’accueil (restaurant, hébergement). En 2023, ils se sont associés au groupe BMF Hospitality pour renforcer l’offre hôtelière, spa et accueillir mieux. Philippe a la passion du terroir bordelais antérieure à l’achat du domaine, et suivait de près le monde viticole avant de se lancer pleinement. Chantal contribue fortement à l’orientation des terroirs, à l’accueil, au positionnement (elle découvre le château, s’investit dans la dimension patrimoniale). Chantal a aussi un parcours professionnel antérieur notable dans les secteurs administratifs / marketing / direction d’entreprise. Par exemple comme Directrice administrative pour une entreprise « NUMERIX » de 1994 à 2006, « CYBERN » de 1989 à 1994, etc. Le Château Léognan est désormais aussi tourné vers l’œnotourisme, l’hôtellerie, la restauration (Le Manège), etc.

Situé dans la côte chalonnaise, à Givry plus précisément, ce domaine familial de Bourgogne exploite 8,40 hectares de vignes. Propriétaire depuis 1938, la famille Besson, représenté depuis 1989 par Guillemette et Xavier Besson, le domaine est constitué de vignes entourant à l’origine la maison de maître sur le lieu-dit Le Petit-Prétan, classé en Givry-village et Givry 1er cru. Tous deux, recherchent l’expression unique du terroir puisque même les parcelles de vignes en niveau d’appellation « villages » font l’objet d’une vinification à part. Le domaine abrite deux monuments inscrits à l’inventaire des monuments historiques : un pigeonnier du 18ème siècle et un impressionnant chai du 17ème siècle avec sa magnifique voûte en arc brisé de 45 mètres de long et de plus de 6 mètres de hauteur. Cette cave, unique en Bourgogne, aurait appartenu à un illustre négociant de l’époque. Xavier & Guillemette Besson ont repris la gestion du domaine en 1989. Leur fils, Henri-Vital, s’est associé au domaine en 2017. Leur approche viticole : vendanges manuelles, gestion raisonnée, rendements contrôlés, respect du terroir, mise en bouteille au domaine.