"Je m'occupe du vin"

Étienne Suzzoni est l’une des figures importantes du renouveau viticole corse moderne. Originaire de Balagne, dans le nord-ouest de la Corse, il grandit dans un environnement profondément marqué par la terre, l’agriculture et les traditions rurales insulaires. À une époque où la viticulture corse traversait une période complexe, il choisit de croire au potentiel des terroirs de Lumio et de ses environs. Dans les années 1970, il fonde le Domaine Culombu avec la volonté de produire des vins capables d’exprimer l’identité corse tout en atteignant un haut niveau de qualité. Très attaché aux cépages autochtones et aux paysages de Balagne, il développe progressivement le domaine autour d’une vision agricole globale mêlant vigne, oliviers, biodiversité et respect des équilibres naturels. Sa formation s’est construite autant sur l’expérience du terrain que sur l’observation des grands vignobles méditerranéens et sur une approche empirique du vivant. Il fait partie de cette génération de vignerons corses qui ont contribué à revaloriser des cépages comme le niellucciu, le sciaccarellu ou le vermentinu à une époque où beaucoup privilégiaient encore des variétés plus productives. Parmi les anecdotes souvent associées à son parcours, on retrouve sa volonté précoce de travailler des parcelles parfois jugées difficiles ou peu rentables, notamment sur des coteaux balayés par les vents marins, convaincu que ces terroirs offriraient un jour des vins de grande personnalité.Paul-Antoine Suzzoni représente aujourd’hui la nouvelle génération du Domaine Culombu. Fils d’Étienne Suzzoni, il grandit au cœur des vignes familiales et développe très tôt une sensibilité pour le travail de la terre et la dégustation. Après des études et une formation orientées vers la viticulture et l’œnologie, enrichies par différentes expériences dans le monde du vin, il rejoint progressivement le domaine familial afin d’en poursuivre le développement. En 2016, il prend officiellement une place centrale dans la conduite du vignoble et des vinifications aux côtés de son père. Son approche conjugue fidélité à l’identité corse et regard contemporain sur les équilibres des vins, les pratiques culturales et les attentes des consommateurs. Très impliqué dans les questions environnementales, il participe au développement d’un modèle agricole plus global associant viticulture, oléiculture, céréales anciennes et élevage. Il accorde également une grande importance à la précision des vinifications et à l’expression parcellaire. Une anecdote souvent évoquée à son sujet est sa volonté de conserver une dimension profondément familiale et artisanale malgré la notoriété croissante du domaine, privilégiant le travail collectif et la continuité de l’histoire familiale plutôt qu’une expansion trop rapide ou industrielle.

Vincent Quénard, artisan du vin et maître brasseur, a su marier les saveurs de la vigne et de l'orge. Né au sein du Domaine Claude Quénard et Fils à Chignin, il a d'abord exploré l'art du brassage dans l'intimité de son appartement. En 2017, porté par l'élan d'un financement participatif, il intègre officiellement la brasserie au domaine familial. Aujourd'hui, ses bières bio, dont certaines caressées par le moût de roussanne ou de mondeuse, charment les palais locaux, s'écoulant dans les restaurants et chez les cavistes de la région. Cette diversification, en harmonie avec les caprices du climat, représente désormais une part significative du chiffre d'affaires du domaine. Mathieu Quénard, quant à lui, est le gardien du Domaine Le Prieuré Saint-Hughes, niché à Saint-Jeoire-Prieuré. Avec son frère Vincent, ils ont redonné vie à cette appellation confidentielle, cultivant avec passion des cépages emblématiques tels que la jacquère, le gamay, l'altesse et la roussanne. Leur engagement envers la nature les a conduits à adopter l'agriculture biologique dès les années 2000, puis la biodynamie en 2016. Au fil des saisons, ils chérissent la terre par des labours délicats, des semis d'engrais verts et la création de corridors écologiques, invitant la biodiversité à danser au cœur de leurs vignes. En cave, ils privilégient une approche épurée, limitant les sulfites et bannissant les artifices œnologiques, afin que chaque bouteille révèle l'âme pure de leur terroir savoyard.

Laurent Marre a commencé sa carrière comme sommelier à l'hôtel-restaurant familial Terminus, Le Balandre à Cahors. À la quarantaine, il décide de changer de voie. Après un passage aux États-Unis, il s'installe à Paris. Là, il se lance dans la vente de vins, réussissant à entrer dans les établissements les plus prestigieux de la capitale, où il introduit ses bouteilles préférées, incluant plusieurs vins du Lot. Quelques années plus tard, avec sa compagne Nathalie, il ouvre le bar à vins "Lot of Wine", véritable ambassade des vins du Lot au cœur de Paris. Nous avons retrouvé Laurent sur les hauteurs de Villesèque avec son partenaire François, dans une ancienne bergerie devenue le quartier général d'un tout nouveau domaine viticole, "Le vent des jours".