"Je m'occupe du vin"

Après le lycée, Jean-Louis Chave poursuit des études supérieures de commerce et de gestion. Il intègre l’ESSEC (École Supérieure des Sciences Économiques et Commerciales), une des grandes écoles de commerce françaises. Dans la continuité, il décide de se former spécifiquement à l’univers du vin. Il suit une formation en œnologie à l’Université de Dijon (Faculté de Bourgogne), afin d’acquérir une expertise technique approfondie. Il complète sa formation par un séjour aux États-Unis, en Californie, au sein de UC Davis (University of California, Davis), institution de référence mondiale en matière de viticulture et d’œnologie. Ce double cursus (commerce et œnologie) lui donne une vision complète, alliant savoir-faire technique et compréhension des enjeux économiques et commerciaux du vin. Après ses études, Jean-Louis revient à Mauves au début des années 1990 pour rejoindre son père Gérard au domaine. Dès 1992, il s’implique activement dans les vinifications et la gestion, tout en apportant une ouverture internationale et une volonté de faire rayonner encore davantage les vins du domaine. Il prend progressivement la direction complète du domaine au tournant des années 2000. Il a également relancé le patrimoine familial en Saint-Joseph, replantant et revalorisant des coteaux abandonnés dans les années 1990.

Brigitte et Eric Destouet incarnent une histoire de famille enracinée dans le Libournais. Brigitte est née au Château Guibeau, dans une lignée de vignerons installés depuis plusieurs générations sur les coteaux argilo-calcaires de Puisseguin. Elle a grandi entre les rangs de Merlot, avec le rythme des saisons pour calendrier. Après des études dans le commerce du vin et la gestion d’exploitation, elle revient sur les terres familiales pour reprendre le domaine. Eric, lui, n’est pas issu directement de la vigne. Il se forme d’abord dans des métiers techniques et agricoles, puis se rapproche du vin par passion et par choix de vie. Ensemble, ils associent savoir-faire traditionnel et vision claire de l’avenir du vignoble. Leur formation se complète naturellement : Brigitte apporte la mémoire du domaine, la compréhension intime des sols, des expositions, des nuances de chaque parcelle. Eric apporte précision, logique d’organisation, mécanique de chai, exigence dans les gestes. Ils choisissent progressivement de réorienter la conduite du vignoble vers des pratiques respectueuses de l’environnement, comprenant rapidement que la qualité durable naît d’un sol vivant. Cette démarche, d’abord intuitive, devient une ligne directrice structurante du domaine. Une anecdote revient souvent parmi ceux qui les connaissent : lors de leur toute première vendange ensemble, un matin de brume, la benne pleine s’est bloquée en bord de vigne. Au lieu de s’agacer ou d’attendre, ils ont sauté à deux dans les rangs, récoltant à la main, rang après rang, jusqu’à midi, riant d’y voir un signe. Plus tard, Brigitte aurait dit : « C’était la première fois qu’on s’est rendu compte que ce domaine, on le tiendrait ensemble, même dans les imprévus. » Leur vin raconte exactement cela : constance, sérieux, et une douceur patiente dans la décision.

Une belle découverte d’un domaine situé en Ardèche dans une ancienne ferme au-dessus de Saint-Péray à 500 mètres sur un lieu-dit appelé Lorient.Fille de Jean-Luc Colombo, Laure et son compagnon Dimitri Roulleau-Gallais s’installe en 2014 dans une ferme vigneronne comme ils aiment à le préciser. Très attachés à leur terroir, la faune, la flore, ils décident de faire vivre leur petite famille au maximum avec leur production (du vin évidemment, raisins, potager, fruitier, miel, jus de pomme, huile d’olive, mouton, cochons, cueillette sauvage et poules).