"Je m'occupe du vin"

Emmanuel Brochet est un vigneron champenois installé à Villers-aux-Nœuds, un petit village Premier Cru situé au sud-ouest de Reims, dans la Montagne de Reims. Issu d'une famille d'agriculteurs et de propriétaires de vignes depuis plusieurs générations, il devient en 1997 le premier de sa famille à élaborer lui-même du champagne sous son propre nom. Jusqu'alors, les raisins familiaux étaient principalement vendus à des maisons de négoce. Il exploite aujourd'hui un unique vignoble de 2,5 hectares sur le lieu-dit Le Mont Benoît, considéré comme l'un des terroirs les plus confidentiels de la Champagne. Emmanuel Brochet possède un parcours atypique dans le monde du vin. Contrairement à de nombreux vignerons champenois, il n'a suivi ni études d'œnologie ni apprentissage formel auprès d'autres domaines. Véritable autodidacte, il apprend le métier par l'observation, l'expérimentation et le travail quotidien dans les vignes familiales. Dès la reprise du domaine en 1997, il développe sa propre vision de la viticulture et de la vinification, privilégiant rapidement une agriculture sans produits chimiques puis certifiée biologique à partir de 2011. Son approche artisanale et indépendante a contribué à faire de lui l'une des figures emblématiques du mouvement des vignerons de Champagne. L'une des anecdotes les plus marquantes de son parcours est la patience dont il a dû faire preuve avant de pouvoir exploiter lui-même les vignes familiales. Enfant, il rêvait déjà de reprendre le vignoble travaillé par son père. En attendant l'expiration des baux qui empêchaient cette reprise, il préparait son projet avec détermination, allant jusqu'à vendre son tracteur préféré et rénover les bâtiments familiaux pour y installer son pressoir et sa cave. Passionné d'automobiles anciennes et de cyclisme, Emmanuel Brochet est également connu pour son caractère indépendant et créatif. Cette personnalité se retrouve dans ses champagnes, produits en très petites quantités et devenus recherchés par les amateurs du monde entier.

François, Émilie et Nina Mitjavile incarnent une histoire familiale où la vigne se transmet comme une langue maternelle. François Mitjavile, figure incontournable de Saint-Émilion et créateur des domaines Tertre-Roteboeuf et Roc de Cambes. Il grandit dans les chais, parmi les barriques chauffées à cœur, les fermentations lentes, les discussions où l’on parle plus de lumière, de maturité et de texture que de technique. Sa formation n’est pas seulement universitaire ou œnologique : elle est sensorielle. Il apprend le vin en le goûtant, en l’entendant, en observant la patience de son père, cette manière de laisser le temps travailler pour révéler la profondeur du fruit. Émilie, issue d’une formation scientifique tournée vers l’agronomie, rejoint François avec une approche rigoureuse du vivant. Son regard porte sur la vigne comme sur un organisme complet, où le sol, la plante et l’air forment un ensemble fragile qu’il faut comprendre plutôt que dompter. Elle apporte précision, constance, capacité à mesurer sans jamais figer. Nina, leur fille, s’est glissée naturellement dans l’histoire. Très jeune, elle accompagne les vendanges, participe aux dégustations familiales, apprend à lire le vin comme d’autres apprennent à lire les étoiles. Son rôle s’affirme au fil des millésimes : elle représente la continuité, le prolongement du geste. Une anecdote souvent racontée dans le cercle du domaine revient au premier millésime que François décide de vinifier sans demander l’avis de son père. On lui dit : « Tu es sûr de toi ? » Il répond simplement : « Je suis sûr du raisin. » La dégustation finale eut lieu en silence, puis son père posa la main sur son épaule et déclara : « Alors c’est ton vin. » Ce moment-là, murmuré, a scellé une chose essentielle : chez les Mitjavile, on ne succède pas, on ajoute une voix au chœur.

Au cœur des paysages envoûtants de la Corse, entre mer azurée et montagnes majestueuses, s'épanouit le Domaine Sant Armettu, fruit de la passion et du dévouement de Gilles Seroin. Héritier d'une lignée de vignerons, Gilles rejoint en 1996 l'exploitation fondée par son grand-père Lucien et son père Paul en 1964, sur les terres sauvages de Sartène. Inspiré par ses années de caviste et ses rencontres avec des vignerons de tous horizons, il insuffle au domaine une vision novatrice, érigeant un chai en 2000 et réhabilitant des cépages endémiques tels que le rimenese, l'aleaticu, le biancu ghjentile, le genovese et le minustellu. ​ Sous sa houlette, le domaine adopte une approche respectueuse de l'environnement, bannissant désherbants et produits chimiques, et obtenant la certification biologique en 2021. Les vignes, bercées par l'influence maritime et enracinées dans des sols granitiques, donnent naissance à des vins d'une finesse et d'une générosité remarquables. Aujourd'hui, Gilles transmet son savoir à ses enfants, Guillaume et Jeanne, perpétuant ainsi l'héritage familial avec une philosophie non-interventionniste, où chaque cuvée raconte l'âme du terroir corse.