"Je m'occupe du vin"

Natif du Bugey, élevé entre prés, forêts et vignes chez ses grands‑parents à Boyeux‑Saint‑Jérôme. Ancien pilier droit, il débute au club ASVEL à Villeurbanne, gravit les niveaux juniors et seniors jusqu’à la Fédérale 1, puis joue six saisons dont trois au plus haut niveau amateur. International suisse (34 sélections), équipe de la Nati, débutant en 2004 – parfois au prix de compromis avec ses clubs – avant de raccrocher vers 33 ans pour privilégier sa famille naissante (deux enfants) et ses nouvelles ambitions. Licence en microbiologie à Lyon, formation d’œnologue à Bordeaux, tout en s’organisant de front avec ses entraînements à Villeurbanne. Stage d’exception au Domaine de la Romanée‑Conti en Bourgogne, puis embauche chez Michel Chapoutier à Tain‑l’Hermitage. Il devient rapidement chef de vinification. En 2019, Clément quitte la vallée du Rhône pour redécouvrir ses racines : il acquiert 3 ha de vignes sur le cru Manicle, à 400 m, sur coteaux calcaires, reprenant un patrimoine familial et régional. Entamant la conversion bio dès sa reprise, il adopte une viticulture respectueuse, parfois biodynamique, avec vendange à la main, fermentation sur levures indigènes et interventions maîtrisées. Depuis 2019, il produit des Chardonnay et Pinot Noir (le “Le Clos”, “Sous les rochers de la Vigne”, “La Pendia”), incarnant la typicité minérale, la finesse alpine et l’équilibre fruit‑acidité du terroir Manicle. Son travail a été souligné dès les premiers millésimes : finesse, profondeur, potentiel prometteur – salué notamment dans le Guide vert 2025. Aujourd’hui, Clément partage sa vie entre son rôle de chef de vinification chez Chapoutier et paysan‑vigneron en Bugey. Les vendanges sont familiales ou festives : pas (encore) d’équipe permanente, mais du partage autour de l’élaboration de ses cuvées.

Raphaël Saint-Germain est un vigneron passionné et engagé, à la tête du Domaine Saint-Germain situé à Saint-Pierre-d’Albigny, au cœur de la Combe de Savoie. Biologiste de formation, il a repris le domaine familial en 1999, poursuivant ainsi l’œuvre de son père et de ses oncles. Sous sa direction, le domaine s'est étendu à 13,5 hectares de vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée depuis 2012, avec une approche biodynamique amorcée dès 2010. Depuis 2021, il est épaulé par sa fille Louise, qui s'investit activement dans la vie du domaine, assurant ainsi la continuité de cette aventure familiale. Leur engagement et leur savoir-faire ont été salués par le Guide Hachette des Vins, qui a élu Raphaël Saint-Germain Vigneron de l’année 2022 en Savoie.

Sur des coteaux sableux et argileux, ce domaine familial de 180 hectares à Panjas dans le Gers, dédie leur savoir-faire pour mettre leur magnifique terroir en bouteille.