"Je m'occupe du vin"

Emmanuel Brochet est un vigneron champenois installé à Villers-aux-Nœuds, un petit village Premier Cru situé au sud-ouest de Reims, dans la Montagne de Reims. Issu d'une famille d'agriculteurs et de propriétaires de vignes depuis plusieurs générations, il devient en 1997 le premier de sa famille à élaborer lui-même du champagne sous son propre nom. Jusqu'alors, les raisins familiaux étaient principalement vendus à des maisons de négoce. Il exploite aujourd'hui un unique vignoble de 2,5 hectares sur le lieu-dit Le Mont Benoît, considéré comme l'un des terroirs les plus confidentiels de la Champagne. Emmanuel Brochet possède un parcours atypique dans le monde du vin. Contrairement à de nombreux vignerons champenois, il n'a suivi ni études d'œnologie ni apprentissage formel auprès d'autres domaines. Véritable autodidacte, il apprend le métier par l'observation, l'expérimentation et le travail quotidien dans les vignes familiales. Dès la reprise du domaine en 1997, il développe sa propre vision de la viticulture et de la vinification, privilégiant rapidement une agriculture sans produits chimiques puis certifiée biologique à partir de 2011. Son approche artisanale et indépendante a contribué à faire de lui l'une des figures emblématiques du mouvement des vignerons de Champagne. L'une des anecdotes les plus marquantes de son parcours est la patience dont il a dû faire preuve avant de pouvoir exploiter lui-même les vignes familiales. Enfant, il rêvait déjà de reprendre le vignoble travaillé par son père. En attendant l'expiration des baux qui empêchaient cette reprise, il préparait son projet avec détermination, allant jusqu'à vendre son tracteur préféré et rénover les bâtiments familiaux pour y installer son pressoir et sa cave. Passionné d'automobiles anciennes et de cyclisme, Emmanuel Brochet est également connu pour son caractère indépendant et créatif. Cette personnalité se retrouve dans ses champagnes, produits en très petites quantités et devenus recherchés par les amateurs du monde entier.

Avant de caresser les ceps, Xavier maniait la hache. Bûcheron de métier, il trouvait dans les forêts une solitude complice et un lien profond avec la nature. Mais l’appel du vin, plus puissant que le chant des arbres, le guida vers une nouvelle destinée. En 1998, il acquiert quelques arpents de terre à Saint-Jean-de-Fos, posant ainsi les premières pierres du Domaine La Terrasse d’Élise. Durant une décennie, il jongle entre les troncs et les sarments, jusqu’à ce que la vigne devienne son unique muse. Là où d’autres cherchent la complexité dans l’assemblage, Xavier trouve la pureté dans l’unicité. Inspiré par un séjour en Alsace, il choisit de vinifier ses vins en mono-cépage, révélant ainsi l’essence de chaque variété. Le Cinsault, souvent relégué au second plan, devient sous ses mains le protagoniste de cuvées telles que "Le Pradel" et "Les Hauts de Carol’s". Le Mourvèdre s’exprime pleinement dans "L’Enclos", tandis que le Carignan trouve sa voix dans "Le Pigeonnier". En cave, Xavier adopte une approche minimaliste. Pas de pigeage ni de remontage, mais une extraction douce qui respecte le fruit. Les élevages, longs de 12 à 24 mois, se font sans bois neuf, préservant ainsi la fraîcheur et l’élégance du vin. Seules les cuvées "XB" et "Siclène" reposent en cuve, offrant une expression différente mais tout aussi raffinée.

Paul Garaudet est issu d’une lignée de vignerons bourguignons : il est de la 4ᵉ génération à exploiter le domaine familial à Monthelie (Côte de Beaune). Il a repris la gestion du domaine familial relativement jeune ; certaines sources indiquent qu’il assume des responsabilités à l’exploitation dès ses 18 ans, après le décès de son père Georges. Sous sa direction, le domaine reste fidèle aux traditions bourguignonnes : vendanges manuelles, respect du terroir, observation attentive des vignes, travaux précis sur les sols et macérations selon les cuvées. Paul est reconnu pour sa pratique de viticulture durable, et pour ses vins qui subissent peu ou pas de filtration selon les cuvées. L’accent est mis sur le fruit, la pureté, la minéralité et le caractère du terroir. Paul Garaudet a été Président du Syndicat des Vignerons de Monthélie (Monthelie).