"Je m'occupe du vin"

Le domaine familial Dissegna / Podere San Michele puise ses racines en 1925, lorsqu’Antonio, le grand-père de Francesco, fonde l’exploitation viticole. Dans les années 1950, c’est Giovanni, le père de Francesco, qui prend la direction du domaine, perpétuant la tradition et les pratiques agricoles du père fondateur. Francesco représente la troisième génération de vignerons à la tête de cette exploitation familiale. Dès son plus jeune âge, il a été formé à observer la vigne, à apprendre du rythme de la nature, et à comprendre que la vigne « est comme une mère », une image forte qu’il se plaît à citer pour exprimer sa relation au terroir. En 1998, Francesco décide de convertir le domaine aux pratiques biologiques, affirmant qu’il s’agissait « d’un choix de vie et de travail ». Dans les vignes, aucun herbicide ni pesticide de synthèse n’est utilisé : la fertilité est maintenue par des engrais verts, des amendements végétaux, et une gestion raisonnée de la biodiversité. Le domaine s’appuie sur des levures indigènes en cave pour la fermentation, afin de laisser le vin exprimer le terroir et les caractéristiques propres du vignoble. En 2010, une étape forte est franchie : Francesco oriente l’exploitation vers un fonctionnement presque autonome énergétiquement, utilisant des panneaux solaires, réduisant ainsi l’impact environnemental. Francesco souhaite que sa fille Maddalena reprenne un jour le flambeau du domaine. Il la fait participer dès maintenant à la vie des vignes, l’initiant à l’observation de l’écosystème (insectes, vie du sol, équilibre naturel). Il évoque souvent que ce métier est exigeant, fatiguant, une lutte quotidienne contre les aléas climatiques et biologiques, mais qu’il est pleinement convaincu de ses choix car ils donnent une fierté doublée : celle du respect de la nature et du regard de sa fille (et de ses coccinelles préférées). Sa vision est que chaque vin est un enfant du terroir, avec une identité, un caractère propre — et que le rôle du vigneron est de l’accompagner avec humilité plutôt que de le forcer.

Thierry Valette est issu d’une lignée viticole de haute renommée. Son arrière-grand-père, Alexandre Valette, s’était illustré dans le Bordelais en acquérant notamment Château Troplong-Mondot et Château Pavie dans les années 1930. La famille a continué d’exercer une influence marquante dans la région pendant plusieurs décennies. Après avoir été co-propriétaire de Pavie jusqu’en 1998, Thierry cède ses parts pour se consacrer pleinement à son propre domaine. En 2000, Thierry Valette acquiert le Clos Puy Arnaud, un domaine historique précédemment repris par la famille depuis 1937. Il co-gère le domaine avec sa grand-mère Violette jusqu’à l’achat complet. Situé sur un plateau argilo-calcaire unique à Belvès-de-Castillon, région limitrophe de Saint-Émilion, le domaine est constitué de 12 à 15 hectares de vignes d’un seul tenant, exposées à une altitude de 75 à 100 mètres, bénéficiant d'une luminosité et ventilation idéales.

Steeve Charvet, vigneron de la sixième génération, perpétue avec passion l'héritage familial au sein du Domaine Steeve Charvet, niché dans les collines de Chiroubles, au cœur du Beaujolais. Depuis 2010, il dirige ce domaine de 7 hectares, cultivant avec soin les appellations Chiroubles, Morgon et Moulin-à-Vent. Son parcours est jalonné d'expériences enrichissantes : après une formation en œnologie, Steeve a affiné son savoir-faire lors de stages à Vergisson en Bourgogne et à Chavanay dans les Côtes du Rhône, notamment chez Stéphane Montez. Ces expériences lui ont permis d'adopter des vinifications longues et l'éraflage sur certaines cuvées, techniques qu'il pratique désormais pour exprimer au mieux le terroir et le millésime. Fervent défenseur d'une viticulture raisonnée, Steeve se décrit comme un vigneron "anti-mode". Il privilégie une approche traditionnelle, avec des macérations longues et lentes, et des fermentations naturelles en levures indigènes, afin de créer des vins authentiques qui reflètent la singularité de ses terroirs. Sous sa houlette, le domaine propose une gamme variée de cuvées, dont le Chiroubles, le Morgon "Côte du Py", et le Moulin-à-Vent, chacune témoignant de la richesse et de la diversité des sols granitiques du Beaujolais. Les vignes, âgées en moyenne de 70 à 75 ans, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables Ainsi, Steeve Charvet incarne la fusion harmonieuse entre tradition et innovation, offrant des vins qui célèbrent avec élégance l'âme du Beaujolais.