"Je m'occupe du vin"

Julien Matray est un vigneron du Beaujolais installé sur les coteaux du Mont Brouilly, à Saint-Lager, où il dirige aujourd’hui le Domaine du Père Jean, propriété familiale transmise depuis quatre générations. L’histoire du domaine débute dans les années 1940 avec Jean-Claude Matray, avant d’être développée progressivement par la famille jusqu’à atteindre environ 11 hectares de vignes principalement situées en appellations Côte de Brouilly et Brouilly. Julien Matray reprend officiellement les rênes du domaine en 2017 avec la volonté de moderniser l’exploitation tout en conservant l’identité traditionnelle du Beaujolais et le travail transmis par ses parents.   Avant de revenir au domaine familial, Julien Matray suit un parcours atypique. Il est d’abord formé au métier de charcutier-traiteur et travaille pendant plusieurs années dans de grandes maisons gastronomiques régionales afin d’acquérir rigueur, sens du goût et exigence artisanale. Cette expérience dans les métiers de bouche influence fortement sa vision du vin, qu’il aborde avec une approche très sensorielle et tournée vers le plaisir de la table. Il complète ensuite sa formation en travaillant dans différentes régions viticoles afin de perfectionner ses connaissances techniques avant de revenir dans le Beaujolais pour reprendre l’exploitation familiale. Parmi les anecdotes qui reviennent souvent à son sujet, beaucoup soulignent son parcours inhabituel entre cuisine et vin. Son passé de charcutier-traiteur lui vaut une réputation de vigneron très attaché à la convivialité, aux accords mets-vins et à l’art de recevoir. Dans le milieu du Beaujolais, il est également connu pour son tempérament chaleureux et son attachement à l’accueil au caveau, où il aime faire découvrir ses vins directement au milieu des coteaux du Mont Brouilly.

1950-1980 : Roger Burgaud, ouvrier paysan, partage ses journées entre l’usine le matin et le travail à la ferme l’après-midi. Passionné par le vin et le travail de la vigne, il rachète et replante de très belles parcelles sur des terroirs prestigieux de Côte-Rôtie. 1980 : Bernard Burgaud s’installe et réoriente la ferme familiale sur une production viticole. 1980-2000 : Bernard reprend des vignes laissées à l’abandon et replante des parcelles en friche. 2000-2020 : Ayant atteint une surface suffisante à la stabilité économique du domaine, Bernard résiste aux tendances expansionnistes et marketing en cours dans le vignoble, et oriente son énergie à la maîtrise de son savoir-faire et à la qualité de sa production. Il met en place une nouvelle cuverie optimisée avec un système de pigeage pneumatique et un cuvage suspendu. Il s’oriente sur la réduction des intrants et la conservation du potentiel agronomique des sols avec de nouvelles techniques tel que l’enherbement des inter-rangs. 2020 : Reprise du domaine par Pierre (ingénieur en agriculture), le fils de Bernard.

Bodegas Fernández Herrero est le résultat du dévouement et de l'enthousiasme de leurs fondateurs, Rafael Fernández Sánchez et Luisa Herrero Portillo, ainsi que du soutien de leurs six enfants qui ont rejoint avec enthousiasme ce projet, participant aux différentes tâches de gestion de la cave. Les retrouvailles avec une tradition initiée par ses arrière-grands-parents (en 1935 la famille fabriquait déjà plus de 12.000 arrobas de vin rouge), ont rendu possible ce projet, qui a débuté en 2001 avec la plantation des premiers vignobles de la région de Huéscar, berceau de la famille de Rafael et Luisa et cadre incomparable pour l'élaboration et le vieillissement du vin.Propriétaire-fondateur de Bodegas Fernández Herrero (marque IRVING) à Huéscar (province de Grenade, Andalousie), domaine artisan installé en altitude (environ 1 380–1 400 m) dans l’aire D.O.P. Vinos de Granada. Ingénieur des Ponts et Chaussées (Espagne : Ingeniero de Caminos, Canales y Puertos). Sa qualité d’ingénieur de Caminos est mentionnée dans des profils et entretiens consacrés à sa trajectoire antérieure dans les infrastructures. Mentionné comme vice-président de la CEPCO (Confederación de Empresas de Productos de Construcción). Présenté par la presse locale comme ancien directeur général des Routes (Dirección General de Carreteras, fin des années 1980) et cadre dirigeant du patronat espagnol pendant près de deux décennies. 2001 : début du projet familial avec plantation des premières vignes sur la comarca de Huéscar (Grenade). Objectif : rouges de très haute qualité, élaborés artisanalement, respectueux de l’environnement, tirant parti des amplitudes thermiques d’altitude. La marque IRVING devient la vitrine de ce « vin de hauteur » (de altura). 2013 : élu président de la DO Vinos de Granada à l’unanimité ; mandat axé sur la consolidation et l’unité du secteur. Interventions publiques, dégustations et catas autour des vins IRVING, avec l’appui d’un œnologue maison (César Ortega cité en 2021). Bodega familiale (Rafael Fernández et Luisa Herrero, rejoints par leurs enfants), travaillant en techniques artisanales et écologiques ; élevages en barriques de chêne français et américain.