"Je m'occupe du vin"

 Constantin Vellis et Raphaëlle Pienne sont les fondateurs du domaine Hélicon, créé en 2018 à Cornu, dans l'Anjou Noir. Tous deux ont quitté Paris en 2019 pour s'installer dans le Maine-et-Loire et concrétiser un projet de vie centré sur la viticulture. Constantin, passionné de vin depuis de nombreuses années, a abandonné une carrière dans le conseil en ressources humaines pour devenir vigneron, tandis que Raphaëlle Pienne, journaliste de profession, l'accompagne dans le développement du domaine tout en poursuivant son activité d'écriture. Ensemble, ils cultivent aujourd'hui un vignoble qui comptait initialement un peu moins de 2 hectares et qui s'est progressivement agrandi pour atteindre près de 2,8 hectares. Avant la création d'Hélicon, Constantin Vellis s'est formé à la viticulture et a choisi d'adopter dès le départ une approche exigeante de l'agriculture biologique. Les vinifications sont réalisées avec un minimum d'interventions, les fermentations se font grâce aux levures indigènes et les élevages sont conduits en barriques de chêne et d'acacia afin de préserver la personnalité de chaque parcelle. Raphaëlle Pienne met quant à elle ses compétences de journaliste et de communicante au service du domaine, participant activement à son développement et à sa visibilité. Une anecdote résume parfaitement leur aventure. En quittant la région parisienne pour l'Anjou, ils ont fait le choix de conserver, dans un premier temps, leurs activités professionnelles respectives afin de financer progressivement leur jeune domaine. Ce projet construit pas à pas, associé à une production très confidentielle et à une recherche constante de précision, a permis à Hélicon de devenir en seulement quelques millésimes l'un des domaines les plus recherchés de la nouvelle génération des vins naturels de Loire. Le nom « Hélicon » est d'ailleurs inspiré d'un passage du Tiers Livre de François Rabelais, dans lequel la bouteille est décrite comme une source d'inspiration, une référence qui traduit parfaitement leur vision du vin. 

Un domaine qui voit 13 générations se succéder. Une belle réussite mais s'exprime également par la volonté d'éliminer tous les produits de synthèse dans le vignoble et pour être certifié bio depuis 2010.

Michel Grisard est originaire de Fréterive, au cœur de la Combe de Savoie, où sa famille cultive la vigne depuis plusieurs générations. Issu d’un milieu paysan profondément attaché à la terre, il choisit très tôt de s’engager dans la voie viticole, guidé par une curiosité scientifique et une sensibilité rare pour la nature et les sols. Formé en œnologie et en viticulture, il complète ses connaissances sur le terrain, observant et expérimentant avec rigueur dans les vignes familiales. Dans les années 1980, il fonde le domaine Prieuré Saint-Christophe, sur des coteaux abrupts exposés au sud, et s’impose rapidement comme un pionnier de la renaissance des vins de Savoie. Convaincu du potentiel de la Mondeuse, cépage autochtone alors délaissé, il en révèle toute la noblesse à travers des cuvées profondes, longilignes et d’une précision remarquable. Précurseur de la biodynamie dans la région, il adopte très tôt des pratiques respectueuses des cycles naturels, bien avant que celles-ci ne deviennent à la mode. Une anecdote souvent rapportée témoigne de son approche quasi mystique du vignoble : il disait « écouter » ses vignes avant de décider de ses interventions, persuadé que la vigne parle à celui qui prend le temps de la comprendre. Aujourd’hui retiré du domaine, Michel Grisard demeure une figure tutélaire de la viticulture savoyarde, mentor bienveillant de nombreux jeunes vignerons qu’il a inspirés par son exigence, sa philosophie et sa vision avant-gardiste du vin vivant.