"Je m'occupe du vin"

Laurence Mortet est issue d’une famille paysanne, “fille de vigneron” dans les mots du domaine, et elle célèbre sa proximité à la terre. Lorsqu’elle épouse Denis Mortet, elle s’investit dans le domaine : elle apprend le métier sur le terrain, aux côtés de Denis, plutôt que par un cursus académique formel. Après le décès de Denis en 2006, Laurence joue un rôle central de soutien et de sagesse : elle encourage Arnaud, lui donne une grande liberté dans ses décisions et assure la continuité du domaine familial. Arnaud Mortet est le fils de Denis et Laurence ; il grandit dans l’univers du domaine et s’initie tôt au travail des vignes et de la cave. Il a suivi une formation professionnelle (un diplôme d’enseignement professionnel) avant de voyager : il a travaillé en Australie et aux États-Unis, pour parfaire ses compétences vinicoles. En 1999, il commence à travailler au domaine aux côtés de son père et acquiert progressivement de l’autonomie. En 2006, à l’âge de 24 ans, il reprend officiellement les rênes suite au décès brutal de Denis. Arnaud assume la direction avec Laurence (sa mère) et, à partir de 2013, sa sœur Clémence. Il modernise certaines pratiques : moins de bois neuf, vinifications plus légères, tri sévère, travail manuel accru (labours à cheval notamment sur les crus). En 2016, Arnaud et Clémence lancent également une ligne distincte sous le nom Arnaud Mortet, en raison de contraintes d’ajout de parcelles acquises (mais vinifiées dans les mêmes conditions que celles du domaine familial). Clémence Mortet est la fille de Denis et Laurence, sœur d’Arnaud. Elle rejoint l’exploitation familiale en 2013 et collabore depuis avec Arnaud et Laurence dans les décisions du domaine. Avec Arnaud, elle participe au développement de la structure, aux acquisitions de parcelles et à la gestion des nouvelles cuvées (notamment la ligne Arnaud Mortet). Son rôle précis (vignes, cave, commercialisation) est moins médiatisé, mais elle est présentée comme une partenaire à part entière dans la continuité du domaine familial.

Jean-Michel Petit est un vigneron originaire d’Arbois, au cœur du Jura, où il dirige le Domaine de la Renardière à Pupillin, berceau du cépage Ploussard. Issu d’une famille d’agriculteurs, il a grandi entre les vignes et les vergers, dans un environnement où la nature et le travail manuel faisaient partie du quotidien. Après des études en viticulture et œnologie à Beaune, il effectue plusieurs stages dans des domaines de la région, avant de revenir sur ses terres jurassiennes animé par le désir de créer son propre domaine. Dans sa jeunesse, il travaille avec des vignerons comme Pierre Overnoy puis Pascal Clairet (Domaine de la Tournelle), avec qui il s'associe un temps dans une petite exploitation. En 1990, il fonde la Renardière sur quelques hectares repris à sa famille et à de petits propriétaires, qu’il restructure patiemment au fil des années. Dès ses débuts, il adopte une viticulture respectueuse du vivant, convaincu que la qualité du vin se joue avant tout dans la santé du sol et l’équilibre de la vigne. Il s’oriente rapidement vers l’agriculture biologique et limite les interventions en cave, privilégiant les fermentations naturelles et des élevages longs. Une anecdote traduit bien son esprit : il raconte qu’enfant, il rêvait de “parler aux renards” qu’il croisait dans les bois autour de Pupillin — un clin d’œil qui inspirera le nom de son domaine, symbole de liberté et d’instinct. Aujourd’hui, Jean-Michel Petit est reconnu pour la sincérité et la précision de ses vins, qui expriment avec justesse la singularité des terroirs jurassiens et la finesse du travail artisanal.

Élu premier parmi les 10 plus grands vins mondiaux, Alain Brumont a réhabilité d'anciens terroirs abandonnés depuis près de 50 ans. 1979 : Alain Brumont hérite des 17 ha du vignoble de son père : Château Bouscassé. 1980 : Alain Brumont achète le Château Montus. C'est à ce moment qu'il décide que le cépage Tannat a le potentiel pour faire des vins exceptionnels. 1985 : Premier millésime de Montus Prestige. Le premier Madiran composé de Tannat à 100% et entièrement élevé dans des barriques neuves, surnommé le « Petrus du Madiran » par de grands dégustateurs internationaux. 1988 : Construction du chai à barriques sous terrain au Château Bouscassé (1200m²). Il s'agit du premier chai de ce type construit dans le Sud-Ouest. 1990 : Toujours à la recherche de nouveaux terroirs, Alain Brumont découvre une pente de 10 hectares parfaitement située et composée de gros galets, l'idéal pour le Tannat d'où il sortira Montus La Tyre, le meilleur Madiran jamais vinifié ! 1991 : Alain Brumont est récompensé en obtenant le titre de Meilleur Vigneron des années 80 du magazine gastronomique français : « Gault-Millau » suivi par plusieurs articles le plaçant parmi les grands vignerons. 1995 : Construction d'un nouveau chai au Château Montus, baptisé la Cathédrale du Tannat !