"Je m'occupe du vin"

Julien Rochas vient de Chambéry, en Savoie. Il connaît bien les montagnes, les sentiers, les lacs et l’esprit de cet environnement alpin, un cadre naturel et culturel qui a profondément marqué ses aspirations. Avant de se lancer dans l’aventure Run'Hard, Julien a travaillé pendant une quinzaine d’années dans la communication, dans la presse et l’édition, occupant des fonctions variées autour des médias et du tourisme. Durant cette période, il a été notamment responsable d’un guide de voyage en Savoie, ce qui l’a rapproché du tourisme de montagne, des sports outdoor et des besoins des pratiquants. Passionné par la course à pied, la randonnée et le trail, il s’est mis, vers la quarantaine, à pratiquer sérieusement, un tournant personnel et sportif. C’est avec cette double sensibilité, l’expérience professionnelle, la passion du sport et l’attachement aux Alpes, qu’il a conçu Run’Hard comme le fruit d’un désir de reconversion : créer une boisson de récupération, saine, locale et adaptée aux sportifs. Il a fondé l’entreprise Run'Hard, dont il est le président, pour lancer la première bière de récupération française, sans alcool, enrichie de plantes alpines et de sels minéraux, pensée pour les sportifs mais accessible à tous. L’idée de Run'Hard est née d’un constat simple : après l’effort, nombre de sportifs aimeraient partager une boisson conviviale mais l’alcool n’est pas forcément compatible avec la récupération. Julien, lui-même traileur amateur, a choisi d’inverser l’équation. Lors d’un salon de trail (à Annecy), il présente sa bière sans alcool de récupération pour la première fois le projet séduit immédiatement. Il s’est rapproché d’une nutritionniste pour équilibrer goût, bienfaits et respect du corps, et a cherché un brasseur capable de produire une bière artisanale non pasteurisée, non filtrée, afin de préserver les vertus des plantes et des sels minéraux. Le résultat : une boisson qui allie plaisir, authenticité alpine et fonction de récupération un pari audacieux, né de l’envie de marier passion, montagne, sport et innovation.

Gilles Berlioz, fils d’ouvrier, débute sa vie professionnelle en tant que paysagiste et maçon. En 1990, il hérite de 0,8 ha de vieilles vignes (Jacquère et Mondeuse) à Chignin, en Savoie, et s’y installe avec sa compagne Christine. Un accident de travail (perte de deux doigts) le ramène pleinement vers le domaine familial, où il transforme progressivement sa passion pour les plantes en vocation viticole.

Maxime Dancoine est originaire du Nord de la France, plus précisément de la région de Roubaix / Maubeuge. Il est formé en œnologie : il a fait ses études notamment en Suisse, à Changins, et aussi à Beaune. Dès 2010, il commence à travailler comme œnologue-conseil / en laboratoire œnologique en Savoie, ce qui lui permet de bien connaître les terroirs, les cépages, les conditions climatiques de la région. En 2016, Maxime Dancoine crée officiellement le Domaine de l’Aitonnement, en reprenant une portion de vignes (≈ 58 ares initialement) cultivées auparavant par un couple d’enseignants (Marie-Dominique et Bernard Bachellier) alors à la retraite. Il s’est naturellement investi dans ce vignoble d’Aiton, dans la partie occidentale de la Maurienne, un terroir ancien (les vignes à Aiton étaient réputées depuis des siècles pour la culture de la Mondeuse noire, entre autres) mais tombé en désuétude dans une bonne partie. Il travaille en agriculture biologique, certifié depuis 2017 ; il adopte aussi une démarche proche ou partielle de la biodynamie. Maxime Dancoine est décrit comme un vigneron “œnologue trentenaire” qui propose des vins de Savoie de grande précision, de finesse, très marqués par le terroir. l ne cherche pas seulement à faire de bons vins de Savoie, mais “des grands vins tout court”, selon ses propres mots répercutés dans des interviews. Il s’intéresse vivement à la préservation / renaissance des cépages anciens de Savoie, ceux parfois oubliés ou abandonnés : Joubertin, Douce Noire, Mondeuse blanche, Mondeuse grise, etc.