Le vignoble est exploité depuis 2012 avec 3ha et s'étend aujourd'hui sur 13 hectares produisant des vins très diversifiés dans les vins blancs et une mondeuse. Le vignoble est implanté sur les contreforts du massif de la Chartreuse. Pressurage pneumatique direct.
Débourbage.
Fermentation alcoolique à basse température (16°) en cuve inox
permettant de conserver toutes les expressions aromatiques du cépage.
Elevage sur lies jusqu’à sa mise en bouteille.
Les vins du domaine
Le domaine Rémy Berlioz, situé dans le village de
Saint-Baldoph en Savoie, est une exploitation viticole de 13 ha reconnue pour
ses vins d'appellation Savoie. Le domaine est également connu sous le nom de
"Sarto du Cep d'Or", un terme faisant référence à un type de bâtiment
traditionnel savoyard (le sarto) utilisé pour stocker le vin et les outils
viticoles.