La cuvée Améthyste a été élevée 9 à 12 mois en œuf béton.
Sols argilo-calcaires
Viticulture (biodynamie depuis 2003).
Vinification (éraflage et infusion des baies), vin sans soufre
ajouté.
La cuvée Améthyste a été élevée 9 à 12 mois en œuf béton.
Sols argilo-calcaires
Viticulture (biodynamie depuis 2003).
Vinification (éraflage et infusion des baies), vin sans soufre
ajouté.
L’AOC Les Baux-de-Provence est une appellation viticole
située dans les Alpilles, en Provence, reconnue depuis 1995 pour ses vins
rouges et rosés, puis élargie aux blancs en 2020.
Surface plantée : Environ 350 hectares
Production annuelle : Environ 12 000 hectolitres
Nombre de producteurs : Environ 12 domaines et 2 caves
coopératives
Sol : Argilo-calcaire, caillouteux, typique des Alpilles.
Pluviométrie annuelle : Environ 600 mm
Ensoleillement : Plus de 2 800 heures par an
Vent dominant : Mistral (souffle plus de 100 jours/an,
réduisant maladies et traitements)
Encépagement et Assemblages
Rouges & Rosés : Minimum 60 % de Grenache, Syrah et
Mourvèdre
Blancs : Minimum 60 % de Rolle, Grenache blanc et Clairette
Climat : Méditerranéen, chaud et sec, avec un mistral
puissant qui protège les vignes des maladies.
Première AOC où l’agriculture biologique et biodynamique est
très répandue (près de 85 % des domaines).