Vignoble et vinification
Pressurage long et
doux. Elevage en barrique avec levures indigènes. Au moins 8 mois de
raffinement.
Elle a été récoltée pour la première fois en 2019 et
n’a connu que l’agriculture biologique. Elle a été récoltée pour la première fois en
2019 et n’a connu que l’agriculture biologique.
Les vins du domaine
Le
domaine Les Capréoles a été créée en juillet 2014, avec 3 hectares de vignes
disposées comme des jardins autour du domaine et offrant des vues spectaculaires
sur les deux clochers du village. A partir de 2016, la cave s'agrandie de 2
hectares supplémentaires.