Leurs sols reposent sur un socle géologique calcaire, sur
lequel nous pouvons trouver différents types de sols
Calci-magnésiens comme des sols limoneux (ex : les safres du brulat),
des sols très argileux (ex : quartier des cotes), et des sols superficiels,
argileux et très caillouteux.
En conversion biologique depuis 2018
Vendanges manuelles
Tri Sur pied et tri de la vendange (table de tri avec 2
personnes)
Rendement : 40 hectolitres à l'hectare
Les vins du domaine
En 1941, Monsieur Piche a œuvré dès le début de l’AOC pour
développer le vignoble familial créé au début du siècle, apportant alors ses
raisins à la cave coopérative.
En 1996, son petit-fils, Cédric Gravier reprend
l’exploitation en mains, crée la cave et vinifie son premier millésime sur ses
parcelles situées sur les communes de La Cadière d’Azur et du Castellet. Le
domaine s’étend sur 50 hectares sur un bijou géologique.
Depuis plus de 15 ans le domaine est conscient d’adapter ses
méthodes culturales pour limiter au maximum les intrants. Le processus débute
officiellement depuis 2018. La certification officielle sera à partir du millésime
2021.
Le domaine a investi dans l’agroforesterie afin de contrer
les effets du réchauffement climatique notamment. En plantant des arbres, cela
crée de l’ombre sur les vignes, permettant ainsi l’évapotranspiration rendant
les vignes plus résistances aux épisode plus réguliers de sécheresse. Cette
démarche vise aussi a créé plus de biodiversité dans les parcelles et permets
également de diversifier les productions.