“L'avis du Sommelier”
Ancien cépage de la vitis vinifera, originaire de la Vallée de l'Isère et du département du Rhône, le Bia blanc était largement répandu avant l'arrivée du phylloxéra. Dans la région de Saint-Marcellin (Isère), il se retrouvait souvent aux côtés de cépages comme la jacquère ou la marsanne. En dehors de quelques plants repérés en Italie, ce cépage reste pratiquement inconnu dans le reste de la France et dans les autres pays viticoles. Aujourd'hui, sa multiplication est limitée, mais il est tout de même inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve (liste A) et classé. Le Bia blanc partagerait des liens de parenté avec la mondeuse blanche, le chouchillon, le viognier, et d'autres cépages.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Cépage : Bia blanc – vendangé à la main
Terroir : Balcon calcaire
Vinification : Fermentation en cuve thermo-régulée
Élevage : Élevé en cuve pendant 8 mois
Les vins du domaine
Vers 1890, le Phylloxera détruit les ceps de vigne. Le fils de Joseph Marie, Antoine, les remplace par des plants greffés sur place. C'est à la suite de cet évènement que les pépinières de plants font leur apparition. Les flancs du Parc naturel du Massif des Bauges offrent un terroir unique. En plus d'une exposition favorable, les sols offrent des conditions diversifiées : moraines, cônes de déjection, éboulis... Les coteaux argilo-calcaires laissent un fort caractère à leurs vins. La Combe de Savoie et ses éboulis, offrent des crus fameux qui aident à la réussite de leur métier de viticulteur en combe de Savoie. Leur terroir unique leur permet de cultiver plus de dix cépages. Ceux-ci sont à majorité locaux et certains d'entre eux sont rares et uniques. Ils élaborent ainsi plus de 20 cuvées qui étonnent et réjouissent le palais des amateurs de grands vins.