Burlenberg La Colline Brulée AOP Alsace Rouge

La cuvée Burlenberg provient de l'appellation Grand Cru Burlenberg, située sur les pentes escarpées de la montagne de Bergheim, avec des sols marno-calcaires. Ces sols spécifiques apportent une complexité et une minéralité uniques au vin, qui est principalement composé de Pinot Noir, bien qu'il puisse également inclure des cépages complémentaires.

Les vignes sont cultivées en biodynamie, respectant les cycles naturels de la terre et de la lune, et permettant de préserver la biodiversité du sol. Cela permet une meilleure expression du terroir dans les vins. Les pratiques viticoles sont très soignées, avec un contrôle rigoureux des rendements pour garantir la qualité des raisins.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux dans les vignes afin de ne garder que les meilleurs raisins, mûrs à point et sains. Ce tri minutieux est essentiel pour garantir un vin de haute qualité.

Fermentation : La vinification se fait en cuves inox ou parfois en cuves bois, en fonction des parcelles. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes et les fruits du Pinot Noir.

Macération : Une macération longue et douce est réalisée pour extraire les arômes subtils du raisin sans extraire trop de tannins, ce qui permet d’obtenir un vin soyeux et élégant. Cette étape permet de concentrer les saveurs et d’affiner la texture du vin.

Fûts de chêne : Après la fermentation, la cuvée Burlenberg est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en bois permet au vin de s'arrondir, d'intégrer les arômes boisés et d’apporter une complexité supplémentaire, tout en respectant la finesse et la pureté du Pinot Noir.

Après élevage, le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille, avant d’être laissé reposer en cave pour affiner ses arômes et sa structure.

La cuvée Burlenberg provient de l'appellation Grand Cru Burlenberg, située sur les pentes escarpées de la montagne de Bergheim, avec des sols marno-calcaires. Ces sols spécifiques apportent une complexité et une minéralité uniques au vin, qui est principalement composé de Pinot Noir, bien qu'il puisse également inclure des cépages complémentaires.

Les vignes sont cultivées en biodynamie, respectant les cycles naturels de la terre et de la lune, et permettant de préserver la biodiversité du sol. Cela permet une meilleure expression du terroir dans les vins. Les pratiques viticoles sont très soignées, avec un contrôle rigoureux des rendements pour garantir la qualité des raisins.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux dans les vignes afin de ne garder que les meilleurs raisins, mûrs à point et sains. Ce tri minutieux est essentiel pour garantir un vin de haute qualité.

Fermentation : La vinification se fait en cuves inox ou parfois en cuves bois, en fonction des parcelles. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes et les fruits du Pinot Noir.

Macération : Une macération longue et douce est réalisée pour extraire les arômes subtils du raisin sans extraire trop de tannins, ce qui permet d’obtenir un vin soyeux et élégant. Cette étape permet de concentrer les saveurs et d’affiner la texture du vin.

Fûts de chêne : Après la fermentation, la cuvée Burlenberg est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en bois permet au vin de s'arrondir, d'intégrer les arômes boisés et d’apporter une complexité supplémentaire, tout en respectant la finesse et la pureté du Pinot Noir.

Après élevage, le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille, avant d’être laissé reposer en cave pour affiner ses arômes et sa structure.

Le Pinot Noir en Alsace est un cépage historique, qui, bien que plus réputé pour ses blancs dans cette région, a su s’imposer ces dernières décennies dans les rouges alsaciens, produisant des vins d’une grande élégance et complexité.

Le Pinot Noir, cépage originaire de Bourgogne, trouve en Alsace un terroir favorable pour s’épanouir. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes frais, idéals pour la maturation du raisin. Les sols variés de la région alsacienne, allant des calcaires et grès aux schistes, offrent une grande diversité qui permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique riche.

En Alsace, de nombreux vignerons privilégient des méthodes respectueuses de l’environnement, comme la biodynamie et l’agriculture biologique, pour produire des Pinot Noir qui expriment le mieux le terroir. La complantation, qui consiste à associer plusieurs cépages sur une même parcelle, est également une technique adoptée par certains domaines pour maximiser l’expression des arômes du Pinot Noir.

Le Pinot Noir en Alsace est cultivé dans de nombreuses appellations, mais se retrouve souvent dans les Crus comme le Schlossberg, le Mambourg ou l'Altenberg de Bergheim, où il peut atteindre une grande complexité. Il existe également sous l'appellation Alsace Pinot Noir pour les vins plus accessibles.

“L'avis du Sommelier”

Le Pinot Noir en Alsace est un cépage historique, qui, bien que plus réputé pour ses blancs dans cette région, a su s’imposer ces dernières décennies dans les rouges alsaciens, produisant des vins d’une grande élégance et complexité.

Le Pinot Noir, cépage originaire de Bourgogne, trouve en Alsace un terroir favorable pour s’épanouir. La région bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes frais, idéals pour la maturation du raisin. Les sols variés de la région alsacienne, allant des calcaires et grès aux schistes, offrent une grande diversité qui permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique riche.

En Alsace, de nombreux vignerons privilégient des méthodes respectueuses de l’environnement, comme la biodynamie et l’agriculture biologique, pour produire des Pinot Noir qui expriment le mieux le terroir. La complantation, qui consiste à associer plusieurs cépages sur une même parcelle, est également une technique adoptée par certains domaines pour maximiser l’expression des arômes du Pinot Noir.

Le Pinot Noir en Alsace est cultivé dans de nombreuses appellations, mais se retrouve souvent dans les Crus comme le Schlossberg, le Mambourg ou l'Altenberg de Bergheim, où il peut atteindre une grande complexité. Il existe également sous l'appellation Alsace Pinot Noir pour les vins plus accessibles.

+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Marcel Deiss

La cuvée Burlenberg provient de l'appellation Grand Cru Burlenberg, située sur les pentes escarpées de la montagne de Bergheim, avec des sols marno-calcaires. Ces sols spécifiques apportent une complexité et une minéralité uniques au vin, qui est principalement composé de Pinot Noir, bien qu'il puisse également inclure des cépages complémentaires.

Les vignes sont cultivées en biodynamie, respectant les cycles naturels de la terre et de la lune, et permettant de préserver la biodiversité du sol. Cela permet une meilleure expression du terroir dans les vins. Les pratiques viticoles sont très soignées, avec un contrôle rigoureux des rendements pour garantir la qualité des raisins.

Les raisins sont récoltés manuellement, avec un tri rigoureux dans les vignes afin de ne garder que les meilleurs raisins, mûrs à point et sains. Ce tri minutieux est essentiel pour garantir un vin de haute qualité.

Fermentation : La vinification se fait en cuves inox ou parfois en cuves bois, en fonction des parcelles. La fermentation se déroule à température contrôlée pour préserver les arômes et les fruits du Pinot Noir.

Macération : Une macération longue et douce est réalisée pour extraire les arômes subtils du raisin sans extraire trop de tannins, ce qui permet d’obtenir un vin soyeux et élégant. Cette étape permet de concentrer les saveurs et d’affiner la texture du vin.

Fûts de chêne : Après la fermentation, la cuvée Burlenberg est élevée en fûts de chêne pendant plusieurs mois. Cet élevage en bois permet au vin de s'arrondir, d'intégrer les arômes boisés et d’apporter une complexité supplémentaire, tout en respectant la finesse et la pureté du Pinot Noir.

Après élevage, le vin est légèrement filtré puis mis en bouteille, avant d’être laissé reposer en cave pour affiner ses arômes et sa structure.

Les vins du domaine

Dans le berceau enchanteur de l'Alsace, au cœur du village pittoresque de Bergheim, s'épanouit une lignée de vignerons visionnaires : les Deiss. Depuis 1744, cette famille déploie son art de la vigne, tissant une tapisserie de saveurs et de traditions. Jean-Michel Deiss, héritier de cette noble lignée, reprend les rênes du Domaine Marcel Deiss en 1973, insufflant une âme nouvelle à ce terroir ancestral. Pionnier audacieux, il ose défier les conventions en privilégiant le terroir au cépage, pratiquant la complantation, cet art subtil de mêler diverses variétés de raisins sur une même parcelle. Sous son égide, le domaine embrasse la biodynamie dès 1998, cultivant une harmonie profonde entre la vigne et son environnement. Aux côtés de Jean-Michel, son fils Mathieu Deiss perpétue cette quête d'excellence et d'innovation. Ingénieur agricole de formation, Mathieu enrichit le domaine familial de sa vision contemporaine tout en respectant l'héritage paternel. En 2013, animé par une soif d'expérimentation, il crée le Vignoble du Rêveur à Bennwihr, sur les terres de son oncle maternel. Aux côtés de sa compagne Emmanuelle Milan, issue d'une illustre famille de vignerons provençaux, il explore des horizons nouveaux : macérations prolongées, élevages en amphore, vinifications sans soufre ajouté. Le Vignoble du Rêveur devient ainsi un laboratoire d'idées, où l'imagination et la nature dansent en symbiose.

Burlenberg La Colline Brulée

“L'avis du Sommelier”

Vignoble et vinification

Comment le servir

“Les Accords”

“Tout sur le Vin”

“Degustation”

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