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2014
Champagne Cattier Brut 1er cru 2014 - Photo 1

Champagne Cattier Brut 1er cru 2014

Champagne
56,00 €
Réf.CH-CA-14-75
Le Brut Millésimé est produit uniquement lors des années exceptionnelles. Issu d'un assemblage principalement composé de raisins noirs provenant de nos 9 villages privilégiés, notamment Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne, le millésime 2014 est peu dosé et bénéficie d'un long vieillissement en cave. Cela enrichit ses arômes de fruits par des nuances d'évolution qui confèrent à ce champagne une complexité et une élégance distinctes. Cette cuvée est hautement appréciée par les connaisseurs. Une valeur sûre pour un champagne resté dans le giron familial depuis près de 400 ans !
Champagne

Arômes : Fruité Puissant
Conservation : Prêt à boire
Format : 0,75 l
Cépages : 34% Pinot Noir, 36% Meunier, 30% Chardonnay
Culture : Sulfites raisonnés
Terroir : Argilo-Calcaire
Appellation : AOC Champagne 1er cru

* Contient des sulfites

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56,00
l'unité
336,00
les 6
• En Stock
Plus que 6 bouteilles
Qté

 

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 7 ans en cave

Dosage : 7,5 g / L

 

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“L'avis du Sommelier”

Les 44 communes bénéficiant de l'appellation Premier Cru couvrent environ 5 000 hectares, soit 15 % du vignoble champenois. Ces communes, classées entre 90 % et 99 %, produisent des raisins de grande qualité.

Elles se trouvent dans le département de la Marne, comme les communes de Grand Cru. L'appellation concerne des vignes situées sur des sols crayeux, avec une exposition sud ou sud-est et généralement en pente.

Historiquement, la proximité des vignes avec le pressoir était aussi prise en compte pour garantir la qualité des raisins durant le transport.

Communes classées Premier Cru : Avenay, Bergères-les-Vertus, Bezannes, Billy-le-Grand, Bisseuil, Chamery, Champillon, Chigny-les-Roses, Cormontreuil, Coulommes-la-Montagne, Cuis, Cumières, Dizy, Écueil, Grauves, Hautvillers, Jouy-lès-Reims, Les Mesneux, Ludes, Mareuil-sur-Aÿ, Montbré, Mutigny, Pargny-lès-Reims, Pierry, Rilly-la-Montagne, Sacy, Sermiers, Taissy, Tauxières, Trépail, Trois-Puits, Vaudemanges, Vertus, Villers-Dommange, Villeneuve-Renneville, Villers-Allerand, Villers-aux-Noeuds, Villers-Marmery, Voipreux, Vrigny.

Pour le Pinot Noir uniquement : Chouilly Pour le Chardonnay uniquement : Étréchy, Coligny, Tours-sur-Marne.

+ sur le domaine
picto_LeDomaine

Vignoble et vinification

Champagne Cattier

 

Elevage sur lies : Vieillissement de plus de 7 ans en cave

Dosage : 7,5 g / L

 

Les vins du domaine

L'histoire de la Maison Cattier remonte à 1625, et peut-être même avant (mais qui tient vraiment le compte ?). Déjà à cette époque, les ancêtres de la famille Cattier travaillaient la vigne sur le terroir de Chigny-les-Roses, niché au cœur de la Montagne de Reims. Treize générations se sont succédé, chacune apportant sa touche.

Aujourd'hui, c'est Alexandre Cattier, fier représentant de la treizième génération d'exploitants et de la quatrième de producteurs de champagne, qui mène la danse. À ses côtés, ses cousines Agathe, directrice générale adjointe, et Marie, ambassadrice de marque, forment un trio de choc.

Sous l’œil attentif de Jean-Jacques Cattier, la Maison s'est épanouie grâce à l’audace et au travail acharné des membres de la famille, tous passionnés par le vin et la terre. Leur mission ? Faire perdurer ce patrimoine d'excellence.

Les caves de la Maison Cattier, situées principalement à Rilly-la-Montagne sous la Maison familiale, peuvent stocker jusqu'à 2 millions de bouteilles. Vieilles de plus de 150 ans, elles ont même servi de refuge pendant la Seconde Guerre mondiale. Avec 119 marches d'un côté et 136 de l'autre, ces caves sont parmi les plus profondes de Champagne, atteignant près de 30 mètres. À une époque, leur profondeur se mesurait en nombre de marches, faute de moyens techniques. Creusées sur trois niveaux et avec des voûtes de styles gothique, roman et renaissance, elles offrent des conditions idéales pour le vieillissement des bouteilles.

Le vignoble de la Maison Cattier s'étend principalement à Chigny-les-Roses, Ludes, et Rilly-la-Montagne, au cœur de la Montagne de Reims, terres de Premier et Grand Crus. Le domaine familial, c'est un trésor de 33 hectares de vignes patiemment constitué au fil des générations. Une équipe de 10 personnes veille sur ce joyau tout au long de l'année pour obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle.

Parmi les raretés de Champagne, le Clos du Moulin est une parcelle de 2,20 hectares acquise en 1950 par Jean Cattier. Autrefois un champ de bataille en friche, il a été transformé en vignoble. La première récolte, vinifiée séparément en 1951, a donné naissance à la cuvée "Clos du Moulin" commercialisée en 1955. Aujourd'hui, ce vin, un assemblage de trois millésimes, doit patienter plus de huit ans en cave pour révéler toute sa complexité. La production est limitée et chaque bouteille est numérotée, ajoutant une touche d'exclusivité à ce trésor familial.



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Comment le servir

“Les Accords”

Autres
Apéritif
Viande
Canard à l'orange, foie gras
Desserts
Clafoutis aux fruits, crumbles ou des desserts au praliné
Fromage
Chèvre sec

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 6 et 9°C
Service :
Pas besoin d'aération
Région :
Champagne
Appellation :
AOC Champagne 1er cru
Cépages :
34% Pinot Noir, 36% Meunier, 30% Chardonnay
Culture :
Sulfites raisonnés
Format :
0,75 l
Degrés alcool :
12% vol.
à boire :
Aujourd'hui à 2028
Millesime :
2014
Champagne

“Degustation”

Oeil :

La robe est dorée aux reflets ambrés. Dans le verre une belle effervescence.

Nez :

Un premier nez riche et généreux sur le chocolat blanc et les épices (vanille et poivre). Ses arômes sont enrichis par des notes de fruits secs, d’agrumes confits et de fruits noirs. De la brioche, de la biscotte, des noisettes et du pain d’épices viennent compléter ce nez.

Bouche :

La bouche elle est mature sur le tabac blond suivi d’arômes miellés. La persistance aromatique se poursuit sur de puissantes notes de fruits noirs (cassis), de figue et d’abricot sec. La finale se révèle par des arômes toastés et de noisette.

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Ils cultivent leurs vignes tout en respectant leur terroir, iIs aiment tellement leurs vins qu’ils le gardent précieusement dans leur propre cave et surtout ils partagent leur passion avec nous.
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