Champagne La Quille Brut 2016

À l’origine, en 1893, les vignes cohabitaient avec l’élevage de vaches et les champs de céréales des grands-parents de Benjamin avant que l’exploitation agricole ne soit peu à peu délaissée et que la Maison champenoise ne se consacre entièrement à la viticulture. Grâce à sa maîtrise pointue de la matière première, le raisin, le domaine exerce depuis sa fondation une prestation de service en pressurage qu’il a continué de développer au point de la faire fructifier auprès de grandes maisons de négoce. Dès le début des années 2000, Benjamin et son père ont souhaité marquer leur attachement à leur territoire en se recentrant sur une exploitation et un mode de culture avant tout respectueux de l’environnement. Grâce à un travail poussé et un entretien naturel de leurs sols et de leurs vignes, ils disposent aujourd’hui d’une double-certification « Haute Valeur Environnementale » de niveau 3 et « Viticulture Durable en Champagne ».