Terroir : Vieilles vignes de 30 à 35 ans.
Tri manuel et tri à la parcelle
Pressurage pneumatique direct
Débourbage sévère
Fermentation alcoolique et fermentation malolactique en
barrique (15% de fût neuf chaque année)
Bâtonnage deux fois par semaine
Elevage en barrique 100% chêne français pendant 12 mois
Production : 3000 bouteilles
Les vins du domaine
Niché au cœur de la Combe de Savoie, entre Chambéry et
Albertville, le domaine s’épanouit à 300 mètres d’altitude, au pied des
majestueuses montagnes et des stations de sports d’hiver et d’été parmi les
plus prestigieuses au monde, telles que Courchevel, Méribel, Tignes, Val
d’Isère, Les Menuires ou encore Val Thorens.
S’étendant sur 38 hectares de coteaux baignés de soleil et
orientés plein sud, le vignoble s’ancre au pied des contreforts du Massif des
Bauges, entre Fréterive et Montmélian.
Les vignes puisent leur richesse dans un sol d’éboulis
calcaire, un terroir d’exception où s’épanouissent harmonieusement cépages
blancs et rouges. Cette diversité géologique et viticole confère au domaine la
capacité de séduire les palais les plus exigeants.
En cépages blancs :
Jacquère : 3.5 hectares
Chardonnay : 5.50 hectares
Altesse (Roussette) : 5 hectares
Roussanne (Chignin-Bergeron) : 9 hectares
En cépages rouges :
Gamay : 3 hectares
Pinot Noir : 4.50 hectares
Mondeuse : 7.50 hectares