Chaque parcelle de vigne est vinifiée séparément dans des
cuves ciments thermo régulées.
La qualité et la maturité recherchée des raisins les font
travailler sur une vinification en douceur, par gravité.
La certification en agriculture biologique date de 2012.
C’est l’aboutissement d’une démarche insufflée par le papa de Brigitte qui
avait certifié le vignoble en viticulture raisonnée en 1993.
Les vins du domaine
Après être arrivé au Mexique le 4 septembre 1862 en tant que
militaire sous Maximilien, un ancêtre de Brigitte s’est établi à Mexico où il a
épousé une Française. Un de ses petits-fils, Henri Emile, souhaite devenir
ingénieur agro et part faire ses études en Suisse, à l’institut agronomique de
Fribourg.
Entre temps, ses ennuis de santé conduisent le jeune homme à résider chez le
curé de Puisseguin, ami de la famille, pour respirer le bon air de la campagne.
Dans ce petit village, Henri Emile est doublement séduit :
d’abord par une jeune fille, Yvette, dont la famille possède le Château Guibot
La Fourvieille, puis par le domaine mitoyen, le Château Guibeau, qu’il acquiert
en 1936. Le mariage d’Henri Emile et Yvette réunit les deux propriétés, qui
forment aujourd’hui une seule entité de 45 hectares : 38 hectares en
appellation Puisseguin Saint Emilion, et 7 hectares en appellation Castillon
Côtes de Bordeaux.
Henri, le fils d’Henri Emile, dirige le vignoble et modifie
les techniques de vinification jusqu’en 2009, date à laquelle il confie la
propriété à sa fille Brigitte, et à son gendre Eric.