“L'avis du Sommelier”
Ce sont les Papes qui, lors de leur installation à Avignon au
XIVe siècle, ont révélé le terroir de Châteauneuf-du-Pape. Sous le règne
de Jean XXII, le village devient résidence d’été de la papauté. Quant
au précieux nectar élaboré en ces lieux, il accède au rang de « Vin du Pape ».
Une consécration qui lui ouvre la porte des grandes cours européennes. Le 4
octobre 1923 a lieu l’assemblée générale constitutive du « syndicat des
propriétaires viticulteurs de Châteauneuf-du-Pape », dont la présidence est
confiée au Baron Le Roy. Sous sa houlette, les vignerons s’imposent
des règles de production totalement inédites : réglementation des
modes de culture, fixation d’un degré minimum d’alcool (12,5°), liste
restrictive de cépages autorisés, tri de la vendange obligatoire…
Le 15 mai 1936, le décret de l'appellation est publié
et Châteauneuf-du-Pape devient la 1ère AOC viticole de France.
Le vignoble compte aujourd’hui 3.200 hectares sur les communes de Châteauneuf-du-Pape,
Bédarrides, Courthézon, Orange et Sorgues.
La bouteille armoriée est l’écrin des vins de
Châteauneuf-du-Pape. Créée en 1937, elle participe à leur promotion et à leur
notoriété. Elle est aussi une marque collective.
Superficie en production : 3 132 hectares
5 communes : Châteauneuf-du-Pape, Courthézon, Bédarrides, Sorgues, Orange
Rendement moyen (de 2012 à 2021) : 28,7 hl/ha
90 570 hectolitres de production annuelle moyenne (de 2012 à
2021)
280 exploitations produisent du Châteauneuf-du-Pape
7 % de la production est vinifiée par une cave coopérative
93 % des vins sont produits en rouge, 7 % en blanc
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
La Bastide/La Réserve Saint Dominique
Le terroir : Les Châteauneuf-du-Pape du domaine sont
cultivés en grande partie sur des plateaux et petits coteaux aux sols de
sables, d’argiles et de galets roulés si typiques de l’Appellation. Pour cette
cuvée, les 0,9ha de sols des plateaux du lieu-dit Les Bédines sont plus
complexes (galets roulés et argiles).
Eraflage total. Cuvaison de 25 jours en cuve inox.
Extraction par pigeages, et avec quelques remontages, contrôle des températures
(max. 28°c).
Elevage de 18 mois en cuve et, en partie, en demi-muids (fûts de
600 l) puis assemblage et mise en bouteille.
Les vins du domaine
Face au mistral, aux pieds des collines de Châteauneuf du Pape,
que la Bastide Saint Dominique se découvre. C’est en 1976 que Gérard et
Marie-Claude Bonnet crée le domaine, bâti autour d’une ancienne chapelle du 16-ème
siècle. Après beaucoup de détermination et de volonté, les quelques parcelles
se transforment aujourd’hui en 50 hectares en AOP Côtes du Rhône, Côtes du
Rhône villages, Cairanne, Châteauneuf du Pape et IGP Méditerranée. Depuis 1999,
c’est Eric Bonnet, leur fils, qui reprends le flambeau et vinifie, met en
bouteille et commercialise ses cuvées. En agriculture biologique depuis 2014,
il abandonne le label en 2021 pour pas mal de raison, somme toute difficile à
expliquer ici.