Chiroubles Grille Midi

L'AOC Chiroubles est l'une des dix appellations communales du Beaujolais, située au cœur des crus du vignoble. L'AOC Chiroubles couvre environ 320 hectares, ce qui en fait l’un des plus petits crus du Beaujolais. La production annuelle avoisine les 15 000 hectolitres, soit environ 2 millions de bouteilles par an.

Les vignes sont plantées entre 250 et 450 mètres d’altitude, ce qui en fait l’appellation la plus haute du Beaujolais. Ce terroir granitique et pentu favorise une maturité lente du Gamay noir à jus blanc, conférant au vin fraîcheur et finesse.

La densité de plantation est réglementée à 6 000 pieds par hectare minimum, avec un rendement limité à 52 hectolitres par hectare pour préserver la qualité.

L’histoire de l’AOC Chiroubles est intimement liée à celle du Beaujolais et du cépage Gamay. Ce cépage fut introduit dans la région après son bannissement de Bourgogne en 1395 par le duc Philippe le Hardi, qui le jugeait « mauvais et déloyal ». Mais sur les pentes granitiques de Chiroubles, le Gamay a trouvé un terroir idéal pour s’exprimer pleinement.

L’appellation Chiroubles a été officiellement reconnue en 1936, ce qui en fait l’une des plus anciennes AOC de France. Son vignoble, avec ses coteaux abrupts, était autrefois cultivé à la main et au cheval, les machines étant incapables de gravir ces pentes escarpées.

Anecdote : On raconte qu'au début du XXe siècle, les vignerons de Chiroubles avaient pour habitude d’envoyer leurs tonneaux de vin jusqu’à Paris en les marquant simplement d’un « C ». Ce marquage discret était un véritable gage de qualité pour les bistrotiers parisiens, qui reconnaissaient aussitôt la fraîcheur et la légèreté incomparables des vins de Chiroubles. Cette popularité a contribué à asseoir la réputation du cru bien avant son officialisation en AOC. Encore aujourd’hui, certains vignerons aiment dire que le Chiroubles est le "vin du printemps", tant il incarne la légèreté et la convivialité des beaux jours.