Vendanges : Manuelles
Travaux en vert,
limitation des intrants, macération pré-fermentaire à froid, pas de
fermentation malolactique.
Vendanges : Manuelles
Travaux en vert,
limitation des intrants, macération pré-fermentaire à froid, pas de
fermentation malolactique.
Le Languedoc Roussillon, c’est 245 000 hectares de
vigne, de Nîmes à Perpignan. Autant dire qu’il prend de la place en s’étalant
des côtes du Rhône jusqu’à la frontière espagnole. Les vins rouges
représentent l’écrasante majorité avec 80% de la production, les blancs
représentent 20%.
Ce que vous ne savez peut être pas sur le Languedoc :
Le vignoble est très ancien et date d’avant la fondation de
la Gaule narbonnaise, ce qui lui permet de revendiquer le plus ancien vin
effervescent au monde : la blanquette de Limoux.
Le Languedoc est certes le premier producteur de vin en
France, mais il est également le leader en vin bio de France avec un peu plus
d’un tiers du vignoble bio français produit.
A Montpellier, on trouve un pôle de recherche sur l’œnologie
possédant la plus grande collection de variétés de vignes au monde : plus de
7000 cépages différents répartis sur 27 hectares.