Vignoble en pente
exposé sud, sud est à 250 mètres d’altitude. Moins de 100 ha en production,
pour une production de 2 000 hl hectolitres en moyenne.
Production et
rendement : 16 hectolitres/hectare
Culture de la vigne en
agriculture biologique certifié par ecocert et en biodynamie certifié biodyvin.
Ebourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs etvendanges en vert se
fait manuellement
Vendange et tri manuel
sur pieds et sur table de tri, égrappage à 100 %. Encuvage et décuvage par
gravité. Vinification traditionnelle en cuves béton brut.
Cuvaison 28-32 jours
avec pigeage, pressurage avec un pressoir vertical à faible pression.
Elevage de 24 mois dont 12 mois de vieilles barriques puis 12 mois d'ovoïdes
béton.
Les vins du domaine
Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.