Cette cuvée est issue d'une parcelle de 15,05 ares sur une exposition
Ouest/Sud-Ouest à 350 mètres d'altitude.
Les grappes entières sont directement pressurées et, après
un débourbage de 18 heures, la fermentation se fait en tonneaux avec les
levures indigènes. 20% de fûts neufs sont utilisés pour les villages et 50%
pour les grands crus. La mise en bouteilles intervient au moment des vendanges
après un léger collage et une filtration qui donne sa brillance au vin.
Densité : 10000 pieds / ha
Age du vignoble : 40 ans
Production: 800 à 900 bouteilles
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