Vendange : Manuelle avec tri sélectif de la récolte
Terroirs : Terrains Argileux et Schisteux avec beaucoup de
Pierres bleues de Brouilly.
Surface : 0.9ha, Densité : 10 000 pieds/ha
Vinification : Traditionnel en grappe entière + grillage
pendant plus de 15 jours. Remontage journalier avec délestage.
Age moyen de la vigne : 90 ans
Production annuelle : 3800 bouteilles
Les vins du domaine
Le domaine s'étend sur environ 8 hectares, principalement
plantés en gamay, le cépage roi du Beaujolais. Les parcelles sont situées sur
des pentes granitiques, typiques de la région, qui confèrent aux vins une
minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Julien Matray travaille avec soin
chaque parcelle pour en extraire le meilleur potentiel.
Julien Matray pratique une vinification non
interventionniste : pas de levures ajoutées, pas de sulfites ou très peu, et
des macérations longues pour extraire la complexité du gamay. Ses vins sont
souvent décrits comme vibrants, expressifs et pleins de vie.