Situation : 3 parcelles situées sur la commune de
Corgoloin, village situé en Côte de Nuits pour un total de 1.15 Ha. Age de la
vigne de 45 ans.
Vinification : Vendanges manuelles avec tri sur table. Vinification
traditionnelle environ avec contrôle des températures. Passage en fûts pendant
12 mois (25% fûts de 1 vin). Assemblage en cuve inox avant mise en bouteille en
février.
Les vins du domaine
En 2008, après un BTS Viticulture-Œnologie obtenu à
Beaune, Chloé reprend en main la partie vigne et vin, avec
l’intention de marquer d’une nouvelle ère le domaine Chevalier. Un œil neuf et
féminin, mais pas le seul. En effet, Chloé rejoint Julie qui,
diplômée de l’école de Commerce de Reims, travaille depuis de nombreuses
années, à faire-valoir les vins du domaine aussi bien au niveau national
qu’international.
En 2012, elles sont rejointes par Anaïs, en charge du
service administratif et comptable, et qui accueille, avec plaisir, la
clientèle particulière du domaine.