Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Les
récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la
fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en
barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Les
récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la
fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en
barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
L’AOC Côte de Nuits-Villages est une appellation communale
de Bourgogne, située sur la prestigieuse Côte de Nuits, entre Dijon et
Nuits-Saint-Georges. Créée en 1964, elle couvre une superficie d’environ 160
hectares, répartis sur cinq communes : Fixin, Brochon, Prémeaux-Prissey,
Comblanchien et Corgoloin.
L’appellation bénéficie d’un climat océanique à influence
continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une
maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement constitués de calcaires
marneux et d’argiles, typiques des grands terroirs bourguignons.
Rouges (majoritaires, 95%) : Pinot Noir exclusivement. Ils
offrent des vins charpentés, aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise,
cassis, mûre), avec des notes épicées et une belle structure tannique. Superficie
de production : 155,86 ha
Blancs (très rares) : Chardonnay. Ils présentent une belle
fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une légère
minéralité. Superficie de production : 10,28 ha
“L'avis du Sommelier”
L’AOC Côte de Nuits-Villages est une appellation communale
de Bourgogne, située sur la prestigieuse Côte de Nuits, entre Dijon et
Nuits-Saint-Georges. Créée en 1964, elle couvre une superficie d’environ 160
hectares, répartis sur cinq communes : Fixin, Brochon, Prémeaux-Prissey,
Comblanchien et Corgoloin.
L’appellation bénéficie d’un climat océanique à influence
continentale, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une
maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement constitués de calcaires
marneux et d’argiles, typiques des grands terroirs bourguignons.
Rouges (majoritaires, 95%) : Pinot Noir exclusivement. Ils
offrent des vins charpentés, aux arômes de fruits rouges et noirs (cerise,
cassis, mûre), avec des notes épicées et une belle structure tannique. Superficie
de production : 155,86 ha
Blancs (très rares) : Chardonnay. Ils présentent une belle
fraîcheur avec des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une légère
minéralité. Superficie de production : 10,28 ha
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Domaine Cheurlin-Noëllat-Georges Noëllat
Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Les
récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la
fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en
barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Les vins du domaine
Maxime CHEURLIN, le petit-fils de Marie-Thérèse Noëllat a
repris la succession du Domaine Georges NOELLAT en 2010. Ils exploitent les
vignes depuis 5 générations. Le domaine Cheurlin-Noëllat exploite une dizaine
d’hectares en culture raisonnée sans désherbant sur des terroirs d’exception :
Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin… des grands pinots noirs de Bourgogne.