Le domaine de Bellivière couvre 15 hectares dans les appellations Jasnières et Coteaux-du-Loir. Les parcelles situées sur 5 communes (Lhomme, Ruillé-sur-Loir, Chahaignes, Marçon et Dissay-sous-Courcillon). Eric Nicolas produit des Chenins très élégant, d’une grande finesse et complexe. L’intégralité du vignoble est conduite en agriculture biologique depuis 2005 et certifié biodynamique depuis le millésime 2011.
Sucres résiduels : 39 g/L, demi-sec Acidité totale : 3,8 g/L
Age des vignes : de 80 à 90 ans
Terroir : argiles à silex sur tuffeau. Assemblage 6
parcelles (1,8 ha) sur les communes de Marçon et Dissay-sous-Courcillon.
Densité de plantation : de 7 000 pieds à l’hectare.
Vendanges : manuelles en caissettes Viticulture : le
vignoble est conduit en culture biologique et biodynamique. Les vignes sont
taillées en gobelet palissé.
Vinification et élevage : pressurage pneumatique, débourbage
au froid naturel, vinification naturelle en levures indigènes et élevage en
futs sur lies fines pendant 20 mois. Léger sulfitage avant mise en bouteilles.
Les vins du domaine
Attirés par leur amour pour la culture de la vigne et la
production de vin, Eric et Christine ont fondé le domaine de Bellivière en
1995. À cette époque, ils ont rénové une ancienne ferme à Lhomme et ont
progressivement acquis 18 hectares de vignes dans cinq communes le long des
rives du Loir et de ses affluents.
En 2015, leur fils Clément rejoint l'aventure, transformant
ainsi le duo en trio. Ils lui transmettent leur savoir-faire et leur vision. En
2020, Laure-Anne rejoint également l'équipe.
En 2021, après avoir travaillé en binôme pendant plus de 7
millésimes, Clément prend en charge seul les vinifications, bien qu'il
bénéficie toujours du soutien avisé de Laure-Anne et de Christine. Ensemble,
ils réfléchissent à divers projets, adoptant une approche globale et cherchant
constamment à élargir leur réflexion. Leur esprit curieux analyse les
sensations ressenties dans les vignes afin d'adopter des pratiques qui soient à
la fois pertinentes et porteuses de sens.
Ils accordent une grande importance à l'écoute de la nature
et aspirent à établir une connexion plus profonde entre l'homme et la plante.
Ces convictions sont ancrées depuis la création du domaine et ont conduit à une
culture biologique dès 2005, certifiée en 2008, puis à une conversion en
biodynamie en 2011. Cette approche permet de maintenir une grande adaptabilité
face aux variations annuelles et aux changements divers, tout en préservant
l'expression du terroir dans le caractère des vins produits.