L'automne humide de 2019 a permis aux nappes phréatiques de
se reconstituer. L'hiver a été sec et doux, entraînant un cycle de végétation
avancé et une germination plus précoce à partir du 11 mars. Le vignoble a subi
un gel historique le 26 mars. Après cela, il a fallu attendre que le mois de
mai enregistre des températures plus clémentes. La floraison a débuté en
Grenache le 15 mai et s'est déroulée normalement sans coloration notable. Le
temps chaud et sec de juillet et l'abondance des ressources en eau ont favorisé
la croissance de la vigne. Les vendanges ont commencé le 14 août et se sont
terminées le 4 septembre.
CULTURE : Labours au cheval, travail du sol
traditionnel mécanique et manuel, sans herbicides. Enherbement de céréales
après la vendange.
Vinification : Vendanges manuelles en barriques. Tri
sur pied. Le suivi analytique de la maturité phénolique et la dégustation des
baies garantissent que les raisins sont récoltés à maturité optimale. La
fermentation alcoolique avec des levures indigènes maximise non seulement le
fruit et la couleur, mais produit également des vins élégants. Mise en
bouteille au Château Barbeyrolles.
Les vins du domaine
Château Barbeyrolles a été acquis par Régine Sumer en 1977.
Au pied de Gassin, ce vignoble est un lieu protégé d'une beauté magique sur la presqu'île
de Saint-Tropez. Depuis 1978, des travaux ont été menés pour améliorer la
construction des plantations de vignes et des bâtiments agricoles dans le
respect de l'environnement. La première bouteille de Château Barbeyrolles est
sortie en avril 1982. En 2004 et 2005, une nouvelle cave gravitaire est
construite contenant deux pressoirs à champagne Coquard (un traditionnel et un PAI).
De par sa situation littorale, le Château Barbeyrolles est situé dans le
quartier des « Collines des Maures » et bénéficie du microclimat unique de la presqu'île
de Saint-Tropez. Ces 12 hectares sont en ardoise de première génération. L'âge
moyen des vignes est de 30 ans. Leur philosophie est le fruit d'une longue
tradition familiale de qualité et de savoir-faire en agriculture biologique
sans utilisation d'herbicides chimiques. Attachés à leurs pays d'origine, des
hommes et des femmes travaillent avec passion et respect. Le labour se fait à
cheval. Ils utilisent des infusions et des formulations biodynamiques
complétées par des traitements au cuivre et au soufre très raisonnés.