Culture parcellaire et en certifiée biologique
Labours limités au minimum
Vendanges manuelles
Les grappes sont entièrement égrappées
Pressurage en grappes entières
Débourbage léger
Remontage léger et quotidien
Élevage en cuve inox sur lies
Vin non filtré ni
collage
Culture parcellaire et en certifiée biologique
Labours limités au minimum
Vendanges manuelles
Les grappes sont entièrement égrappées
Pressurage en grappes entières
Débourbage léger
Remontage léger et quotidien
Élevage en cuve inox sur lies
Vin non filtré ni
collage
Le Vermentino est vraisemblablement né en Anatolie (Turquie), puis amené en Italie par les commerçants génois en
passant par la côte turque (r.v.f.). Des analyses génétiques publiées ont
permis de découvrir qu'il est parent avec la rossola bianca - à noter
que l'ugni blanc porte ce synonyme. On peut rencontrer le Vermentino blanc en
Bulgarie, en Hongrie, en Ukraine, en République de Macédoine nord, en Suisse,
en Allemagne, en Italie, à Malte, en Espagne, au Portugal, aux Etats unis, au
Canada, en Argentine, en Australie, ...
Synonymie : pour le blanc, rolle, vermentinu ou
malvasia en Corse, picabon, pigato, favorita, furmentin, garbesso, ...