Encépagement : 100% syrah, vignes de 30 ans
Production et rendement : 20 hl/ha
Types de sol : Terrasses Argilo-calcaires sur la commune de Mercurol. Sol drainant à galets détritiques.
Méthodes culturales : Culture de la vigne en
agriculture Biologique certifié par Ecocert et en Biodynamie certifié Biodyvin.
Ébourgeonnages, relevages, élimination des entre-cœurs et vendanges en vert se
fait manuellement.
Vinification : Vendange et tri manuel à la parcelle en caisse. Egrappage à 100 %. Vinification
traditionnelle en demi-muids neuf. Cuvaison de 30-32 jours avec pigeage,
pressurage avec un pressoir vertical à faible pression. Elevage de 24 mois sur lies fines en cuve ovoïde béton de 16 hl.
Les vins du domaine
Le Domaine Les Bruyères est entièrement conduit en agriculture biologique (certifié par ECOCERT) et biodynamique c'est-à-dire une prise en considération des influences astrales, du rythme de la nature et l’utilisation de préparations végétales de type homéopathiques (certifié par BIODYVIN). Il est situé en plein cœur de l'appellation Crozes-Hermitage, sur un terroir de terrasses argilo-calcaires avec un sol drainé par des galets désagrégés.