Situation : Nord des Alpilles
Terroir : Sol calcaire et argileux, très caillouteux :
Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130
millions d'années
Vinification : Les vignes sont cultivées de façon biologique
sans insecticide, ni engrais, ni herbicides chimiques.
Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre.
Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'œuf frais, pas de
filtration pour la mise en bouteille.
Le millésime 2019 semble avoir été marqué par des conditions
météorologiques variées, mais les vignerons de Trévallon ont su tirer parti de
ces conditions pour produire un vin équilibré et frais malgré les défis posés
par la chaleur estivale.
Hiver pluvieux : Le début de l'année a été caractérisé par
des précipitations abondantes, ce qui a contribué à une réserve d'eau
importante dans les sols calcaires.
Printemps chaud : Le printemps a été chaud, favorisant le
début de la croissance végétative des vignes. La combinaison de la pluie
hivernale et de la chaleur printanière a probablement contribué à un bon
enracinement des vignes.
Été caniculaire : L'été a été exceptionnellement chaud, avec
un pic de température record enregistré fin juin. Cette chaleur intense aurait
pu être préoccupante pour la vigne, mais l'enracinement profond dans les sols
calcaires a probablement aidé à maintenir une certaine fraîcheur et à éviter le
stress hydrique excessif.
Trévallon est connu pour ses élevages longs, avec plus de
deux ans pour les vins rouges. Cette méthode permet au vin de développer
lentement ses arômes et sa structure. Les soutirages limités assurent que le
vin reste en contact avec les lies, ce qui contribue à sa complexité et à sa
richesse en bouche.
Les vins du domaine
Le fils de René & Jacqueline, Eloi, plante les premières
vignes dans les Alpilles en 1973. 15 ha de de rouges composés pour moitié de
Cabernet Sauvignon et de Syrah. 2 ha de blanc constitués de Marsanne et de Roussanne
sont plantés également.
Situé sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès, sur le
versant nord des Alpilles, le domaine et ses 17 hectares est façonné sur un
terroir calcaire.
Si Floriane et Eloi Dürrbach ont les clefs du domaine depuis
plus de 30 ans, c’est aussi Ostiane et Antoine qui aujourd’hui s’investissent
dans le domaine.
Le choix depuis de la famille Dürrbach de ne pas se plier
aux chier des charges de l’INAO afin ne pas trahir l’évidente patte Trévallon
et laisser s’exprimer et le terroir et cet assemblage. Si aujourd’hui l’association
cabernet Sauvignon et Syrah peut paraître surprenante, le cabernet sauvignon
était déjà présent les Baux de Provence avant le phylloxéra.