Issu du Grenache Blanc (principalement), cultivé sur les
terroirs d’IGP Vaucluse.
Agriculture biologique (non certifiée), avec un travail
minutieux des sols.
Rendements faibles pour garantir concentration et expression
du terroir.
Vendanges manuelles avec un tri rigoureux des raisins.
Pressurage direct doux pour préserver la fraîcheur et les
arômes du fruit.
Fermentation naturelle avec des levures indigènes (aucun
ajout de levures industrielles).
Contrôle des températures pour préserver la pureté et
l’expression du Grenache Blanc.
Aucune chaptalisation ni acidification, respectant
l’équilibre naturel du millésime.
Vieillissement en foudres et fûts de chêne (non neufs)
pendant plusieurs mois.
Pas de filtration ni de collage avant la mise en bouteille
afin de préserver toute la matière et la complexité du vin.
Mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive pour
conserver la texture et la richesse aromatique.
Grande capacité de garde : peut évoluer sur 10 à 15 ans,
développant des notes de miel, de fruits secs et une belle minéralité.
Les vins du domaine
L’histoire du Domaine Emmanuel Reynaud remonte à la fin du
XIXe siècle avec Albert Reynaud, notaire devenu vigneron en 1880, qui acquiert Château
Rayas et en fait un domaine viticole d’exception. Son fils Louis Reynaud
poursuit son œuvre en achetant Château de Fonsalette en 1945 et Château des
Tours en 1935, enrichissant ainsi le patrimoine familial.
À la mort de Louis en 1978, son fils Jacques Reynaud reprend
le flambeau, instaurant un style inimitable qui hisse Château Rayas au sommet
des Châteauneuf-du-Pape. À son décès en 1997, c’est son neveu Emmanuel Reynaud
qui reprend la direction du domaine. Fort de son expérience au Château des
Tours, il perpétue l’héritage familial en conservant une vinification
traditionnelle et naturelle, donnant naissance à des vins d’une rare finesse et
d’une profondeur unique. Aujourd’hui, les vins du domaine sont parmi les plus
prisés et recherchés au monde.