Elisa Plan de Dieu villages

David Gaugué crée en 2006 le Bois des Dentelles. Ce petit domaine de 2.5 ha, tire son nom d'une des parcelles de côtes du rhône, bordé par des chênes, révélant en arrière-plan les Dentelles de Montmirail. C'est le plus petit domaine de l'appellation Plan-de-Dieu. David GAUGUE privilégie le travail manuel pour la récolte afin de choisir les meilleurs fruits, le travail du sol est mécanique ce qui favorise la structure du sol et limite l’érosion. Sa philosophie est de respecter ce que la nature lui a donné, ainsi ses vins sont issus de l'agriculture biologique (sans désherbants, ni produits chimiques...). Ils ne sont ni filtrés, ni collés.

La composition des terroirs et la superficie de son exploitation est :

- 0.80 ares de Côtes du Rhône villages « Plan de Dieu » composé de 60% vieux grenache noir et 40% de Mourvèdre.
- 1.7 hectares de Côtes du Rhône composé de 90% de grenache noir et 10% de syrah.