“L'avis du Sommelier”
La reconnaissance en appellation Côtes du Rhône avec le nom
de la commune apparaît depuis 2005.
La présence de vignes est attestée sur le Plan de Dieu
depuis 1326.
Les vignes sont disposées sur les 4 villages que sont :
Travaillan, Violès, Camaret-sur-Aigues et Jonquières.
L’appellation comprend 65 vignerons, cela représente environ
1500 hectares. Cela donne un volume de production de lors de 40 000 hectolitres
par an.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Domaine Le Bois des Dentelles
David opte pour un travail manuel et une agriculture
biologique, sans désherbants, ni produits chimiques respectant l’écosystème et
le climat méditerranéen. Il travaille SEUL ! Le travail du sol est mécanique,
ce qui favorise la structure du sol et limite l’érosion.
La récolte, réalisée par la famille et les amis, est 100%
manuelle, ce qui permet de choisir les meilleurs fruits. Il n’y a pas
d’intrants dans ses vins qui ne sont ni filtrés, ni collés.
Vendanges entières. 5 semaines de cuvaison
suivies d'un élevage en cuve béton de 12 mois.
Les vins du domaine
David Gaugué crée en 2006 le Bois des Dentelles. Ce petit
domaine de 2.5 ha, tire son nom d'une des parcelles de côtes du rhône, bordé
par des chênes, révélant en arrière-plan les Dentelles de Montmirail. C'est le
plus petit domaine de l'appellation Plan-de-Dieu. David GAUGUE privilégie
le travail manuel pour la récolte afin de choisir les meilleurs fruits, le
travail du sol est mécanique ce qui favorise la structure du sol et limite
l’érosion. Sa philosophie est de respecter ce que la nature lui a donné, ainsi
ses vins sont issus de l'agriculture biologique (sans désherbants, ni produits
chimiques...). Ils ne sont ni filtrés, ni collés.
La composition des
terroirs et la superficie de son exploitation est :
- 0.80 ares de Côtes du Rhône villages « Plan de Dieu » composé de 60% vieux
grenache noir et 40% de Mourvèdre.
- 1.7 hectares de Côtes du Rhône composé de 90% de grenache noir et 10% de syrah.