“L'avis du Sommelier”
Superficie et
Production de l’IGP Hauterive :
Superficie plantée :
Environ 2000 hectares
Production annuelle :
Environ 100 000 hectolitres de vin
Rouges : Environ 60%
de la production
Blancs : Environ 30%
de la production
Rosés : Environ 10% de
la production
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Cépages : 60% Carignan, 25% Grenache, 15% Syrah
Sol : limono-argilo calcaire, marnes grises et roses
Vinification : vendanges manuelles en caissettes, éraflage 100%, cuvaison
de 30 jours. Extraction par pigeage et remontage.
Taux de sulfites : 47mg/l
Elevage : en cuve.
Nombre de bouteilles : 2100 / 75cl
Les vins du domaine
Le Domaine de Mingraut a été bâti
sur les 600 hectares de terres saintes d’un château où vivaient autrefois le
marquis et la marquise de Nattes. Le domaine a l’avantage d’être d’un seul
tenant, ce qui a permis à Véronique de réaménager le paysage, de présenter le
vignoble sous son meilleur jour et de le refaçonner à l’image de la région.
Depuis 2017, Véronique pratique l’agroforesterie, qui implique une gestion
raisonnée des arbres et de l’enherbement. Le domaine est également à l’origine
d’une cuvée spéciale de liquoreux bio, La Folie Douce, qui a obtenu plusieurs
distinctions depuis 2005. Près de 8 000 grappes tendues sur un fil de fer sous
la charpente de la cave qui donnent des bouteilles aux arômes de coings, avec
une belle rondeur en bouche.