Le Gamay noir à jus blanc, plus communément appelé Gamay,
est un cépage rouge originaire de Bourgogne. Il apparaît dans des textes dès le
XIVe siècle, mais en 1395, Philippe le Hardi, duc de Bourgogne, le bannit de la
région, le jugeant trop rustique face au Pinot Noir. Exilé, il trouve refuge
plus au sud, notamment en Beaujolais et en Val de Loire, où il devient un
cépage emblématique.
Aujourd’hui, le Gamay est principalement cultivé en Beaujolais,
où il couvre près de 90 % du vignoble. Il est également présent en Savoie, Val
de Loire (Anjou, Touraine), Suisse, et même dans certaines régions du Canada et
de l’Australie.
Caractéristiques Ampélographiques : Feuilles de taille
moyenne, lobées et duveteuses en dessous.
Grappe de taille moyenne à grande, compacte, avec des baies
rondes de couleur violette foncée.
Maturité précoce à moyenne, souvent vendangé en septembre.
Il représente environ 30 000 hectares plantés dans le monde,
dont plus de 25 000 en France.
En Savoie, le Gamay prend des accents plus frais et minéraux, souvent issus de
terroirs alpins.