“L'avis du Sommelier”
L’AOC Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits se répartit sur 20
communes de la Côte-d’Or, de Reulle-Vergy à Magny-lès-Villers. 90% des vins
produits sur cette aire de 675 hectares sont des rouges, les 10% restant, des
blancs et quelques rosés (regroupés dans l’AOC Bourgogne rosé
Hautes-Côtes-de-Nuits ou Bourgogne clairet Hautes-Côtes-de-Nuits).
Ce vignoble tout en longueur est constitué de sols de
calcaires et de marnes, à une altitude variant entre 350 et 500 mètres
d’altitude. Annuellement leur production atteint 27 600 hectolitres.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Domaine Cheurlin-Noëllat-Georges Noëllat
Le vignoble est conduit en agriculture raisonnée. Les récoltes sont manuelles, souvent égrappées et macéré à froid avant la fermentation avec levures indigènes. L’élevage dure entre 14 et 20 mois en barriques. Les vins sont mis en bouteille sans filtration ni collage.
Les vin
Les vins du domaine
Maxime CHEURLIN, le petit-fils de Marie-Thérèse Noëllat a
repris la succession du Domaine Georges NOELLAT en 2010. Ils exploitent les
vignes depuis 5 générations. Le domaine Cheurlin-Noëllat exploite une dizaine
d’hectares en culture raisonnée sans désherbant sur des terroirs d’exception :
Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin… des grands pinots noirs de Bourgogne.