“L'avis du Sommelier”
L’« Hermitage » ou « Ermitage » serait dû
au chevalier Sterimberg, qui rentrant de la croisade contre les cathares voulait
se repentir dans un ermitage de la colline de Tain.
Le vignoble de l’appellation (classé par en AOC en 1937)
couvre 136 hectares avec un rendement moyen de 27 hl/ha et limité à 40 hl/ha.
Ce grand vin, qui se présente en rouge (syrah), blanc(roussanne, marsanne) et vins
de paille est bien le roi des vins rhodaniens.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Propriété de 4 hectares en 1973 à 36 hectares aujourd’hui le
domaine est une exploitation familiale depuis 3 générations.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.
Cette cuvée provient d'une vendange sélectionnée sur un
choix parcellaire. Les soutirages et sulfitages sont limités et les vins
sont embouteillés sans collage ni filtration.
Vin issu d'une vinification en demi-muids neufs ouverts,
avec pigeage et maîtrise des températures. L'élevage se fait à 100% en
barriques neuves, choisies en fonction de la chauffe et de la provenance du
bois.
Cette cuvée est très limitée et chaque bouteille est
numérotée.
Label Haute valeur Environnementale
Les vins du domaine
Le domaine s’étend sur plusieurs appellations telles que Saint-Joseph, Crozes Hermitage (cuvée particulière, Christophe, Elégance, Autrement) Blanc & Rouge, Hermitage (Autrement, Emilie) Blanc & Rouge, Cornas et des vins de pays de grande qualité. J’ai également un gros coup de cœur pour sa cuvée ‘Autrement’ en Appellation Hermitage. Des vins d’une excellente intensité aromatique, comme un goût de reviens-y !