“L'avis du Sommelier”
L’« Hermitage » ou « Ermitage » serait dû
au chevalier Sterimberg, qui rentrant de la croisade contre les cathares voulait
se repentir dans un ermitage de la colline de Tain.
Le vignoble de l’appellation (classé par en AOC en 1937)
couvre 136 hectares avec un rendement moyen de 27 hl/ha et limité à 40 hl/ha.
Ce grand vin, qui se présente en rouge (syrah), blanc(roussanne, marsanne) et vins
de paille est bien le roi des vins rhodaniens.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Propriété de 4 hectares en 1973 à 36 hectares aujourd’hui le
domaine est une exploitation familiale depuis 3 générations.
Cette cuvée est issue de 3 communes de la drôme : Mercurol, Crozes Hermitage et Tain l'Hermitage.
Taille en gobelet sur échalas – Densité très élevée.
Vinification traditionnelle en cuves béton et inox avec
pigeage et remontage ; régulation des températures (chaud et froid).
Cuvaison de 28 à 30 jours, voire plus selon la dégustation.
Ces vins sont élevés pendant 15 à 18 mois en barriques
(barriques neuves).
Label Haute valeur Environnementale
Les vins du domaine
Le domaine s’étend sur plusieurs appellations telles que Saint-Joseph, Crozes Hermitage (cuvée particulière, Christophe, Elégance, Autrement) Blanc & Rouge, Hermitage (Autrement, Emilie) Blanc & Rouge, Cornas et des vins de pays de grande qualité. J’ai également un gros coup de cœur pour sa cuvée ‘Autrement’ en Appellation Hermitage. Des vins d’une excellente intensité aromatique, comme un goût de reviens-y !