Appellation : IGP Côtes de Gascogne
Terroir : Plateaux et coteaux argilo-siliceux exposés plein
sud
Cépages : Petit Manseng Colombard
Vinification et Elevage : Vendanges mécaniques de nuit
mi-septembre pour le Colombard et fin octobre pour le petit Manseng. Égrappage.
Macération pelliculaire à froid pour le Colombard de 8 à 15h. Pressurage
progressif et doux puis assemblage. Les cépages fermentent ensuite en barriques
neuves. Élevage en fûts de chêne pendant 8 mois. Bâtonnages des lies afin
d’extraire le gras et les arômes. Filtration et mise en bouteille.
Les vins du domaine
C’est dès 1925, que le couple suisse Paul Gessler et sa
femme Marguerite tombent amoureux du pays de l’Armagnac, dans le Gers en
Gascogne. Joÿ, étant le nom du domaine, exploité en polyculture. Joÿ est le nom
du lieu-dit du domaine dont on a retrouvé trace dans des écrits notariaux
datant de la Révolution. L'origine de ce nom remonte probablement à la présence
anglaise dans la région au 14ème siècle.
Vient ensuite André et Véronique Gessler, puis Olivier leur
fils, prenant conscience de la richesse des sols et de son terroir. C’est donc
à partir des années 90 que progressivement le domaine bascule dans la culture
de la vigne uniquement. C’est donc à Panjas dans le Gers, que Vanessa et Kévin
Gessler, 4ème génération de viticulteurs au Domaine de Joÿ dédient leur
savoir-faire aux cépages blancs, dans un vignoble certifié haute valeur
environnementale niveau 3. Depuis 2020, ils plantent 10 hectares de vignes en
Agriculture Biologique.