Résistant, car il s’agit de Cabernet Courtis, un
extraordinaire cépage qui a le don de résister aux maladies de la vigne. En
conséquence, peu ou pas de traitements, difficile de faire plus doux, plus
propre avec la planète.
Naturel, car en cave, seules les levures naturelles effectuent
le travail et aucun sulfite n’a été ajouté
L’étiquette a été imprimé sur du papier issu de fibres
alternatives, pris le soin de choisir une bouteille allégée fabriquée à Albi, à
moins de 80 kilomètres de la vigne, bouchée avec le liège des
Pyrénées-Orientales voisines, cirée au lieu d’être capsulée avec de l’aluminium
industriel.
Les vins du domaine
Pierre et Antonin c’est avant tout une histoire d’amitié ! Ils
se rencontrent le 4 juillet 2010 à New York pour la fête nationale Américaine. Ils
partagent ce soir-là leur première bouteille se rêvent un jour vigneron &
producteur. Pierre Caizergues, natif de Carcassonne se lance en 2015 avec une
toute petite production réalisée avec Julien & Julia Gill du domaine Plô
Roucarels. Antonin Bonnet originaire de Montpellier le rejoint 5 ans plus tard
: Un partenariat est né !