Vinification : Cueillette à maturité optimale, éraflage,
pigeage et remontage quotidien, maintien de la cuve à 25° pendant la
fermentation alcoolique suivi d’une longue macération sous marc.
Ecoulage et fermentation malo lactique en cuve.
Elevage sur lie fine. Au printemps, la marsanne est
assemblée pour accompagner l’ouverture du vin et mettre en valeur l’équilibre
de cette cuvée.
Mise en bouteille avec une filtration légère.
Vinification : Cueillette à maturité optimale, éraflage,
pigeage et remontage quotidien, maintien de la cuve à 25° pendant la
fermentation alcoolique suivi d’une longue macération sous marc.
Ecoulage et fermentation malo lactique en cuve.
Elevage sur lie fine. Au printemps, la marsanne est
assemblée pour accompagner l’ouverture du vin et mettre en valeur l’équilibre
de cette cuvée.
Mise en bouteille avec une filtration légère.
Anciennement appelée « vin de table », l'appellation Vin de
France est considérée comme la plus ouverte de toutes les appellations.
Les spécifications VDF sont relativement similaires aux
spécifications AOP, mais sont beaucoup moins strictes que celles des AOP/AOC en
raison de leurs spécifications plus légères et de leur zone géographique de
production plus large.
En effet, il n’existe pas d’indication géographique précise
et elle est soumise à une réglementation très clémente.
Production de vins pouvant être composés de raisins de
régions, origines et millésimes différents, et liberté d'information affichée :
L'affichage de tous les cépages, notamment des millésimes, n'est pas
obligatoire.
Ces dernières années, certains des plus grands noms du monde
du vin se sont tournés vers Vin de France pour élaborer leurs vins.
Un vigneron de talent qui a consciemment choisi de produire
du vin sous l'appellation "Vins de France" afin d'exprimer sa
créativité et sa liberté dans l'assemblage de cépages de différentes régions.