Le Pontreau Chenin de Jérémie Mourat est produit avec
finesse et précision, dans un esprit respectueux du terroir vendéen :
Terroir : Issu d'une parcelle privilégiée, « Le Pontreau »,
bénéficiant d'un microclimat spécifique qui permet au Chenin de révéler toute
sa finesse.
Vendanges : Les raisins sont cueillis manuellement, à
maturité optimale, afin de préserver leur fraîcheur aromatique et leur
expression pure.
Vinification : Pressurage doux et lent des grappes entières,
suivi d'une fermentation naturelle, souvent à basse température, afin de
préserver les arômes délicats et subtils du Chenin.
Élevage : Le vin est élevé principalement en cuve inox,
parfois partiellement en fûts anciens, afin de conserver sa fraîcheur, sa
minéralité et sa pureté fruitée, tout en gagnant en complexité.
Cette approche méticuleuse donne naissance à un Chenin
vibrant, équilibré entre fraîcheur aromatique, richesse fruitée et élégance
minérale, digne de la poésie du vignoble vendéen.
Les vins du domaine
L’histoire des Vignobles Mourat commence bien avant
l’établissement du domaine actuel. La famille Mourat, d’abord vignerons et
sauniers sur l’Île de Ré jusqu’à la fin du XIXᵉ siècle, s’est ensuite installée
en tant que marchands de vins aux Sables d’Olonne, une activité qui s’est
poursuivie sur trois générations.
En 1974, Jean Mourat fonde un vignoble à Mareuil-sur-Lay, en
Vendée, qui deviendra le Château Marie du Fou. Il pose ainsi les bases d’une
production viticole de qualité, mettant en valeur un terroir encore méconnu,
marqué par des sols de schistes et de rhyolites sous influence océanique.
En 1998, son fils Jérémie Mourat rejoint l’aventure
familiale et insuffle une nouvelle dynamique. Visionnaire, il développe le
domaine en acquérant le Clos Saint-André en 2006 et le Moulin Blanc en 2011.
Convaincu de la richesse du terroir vendéen, il engage rapidement l’ensemble
des vignobles dans une conversion à l’agriculture biologique, une démarche
aujourd’hui totalement aboutie.