70% Cabernet-Sauvignon
de 32 ans
20% Syrah de 33 ans
10% Grenache de 20 ans
Plateau
argilo-calcaire de graves et terrasses Villafranchiennes. Coulée basaltique
pour les Cabernet-Sauvignon.
Taille courte – royat
pour l’équilibre du palissage et des maturités enherbement un rang sur deux
Protection raisonnée
Rendement : 40
hl/ha.
Maturité phénolique :
Optimum recherché pour le soyeux des tanins.
2020 est un millésime précoce (le mois de février fut le plus chaud depuis
2001) mais heureusement sans gelée ensuite. Un printemps très pluvieux a bien
soutenu la pousse de la vigne avec des grappes et des baies de bonne taille à
l’inverse des maigres développements de 2019. L’été a été chaud mais sans
canicule, les vins sont pleins, riches avec un nez très expressif.
Vinification : Cuvaison
de 25 jours d’une vendange toujours éraflée à température élevée
Élevage : 17 mois
en fûts neufs de chêne français. Sélection de grains fins chauffe moyenne plus.
70% Cabernet-Sauvignon
de 32 ans
20% Syrah de 33 ans
10% Grenache de 20 ans
Plateau
argilo-calcaire de graves et terrasses Villafranchiennes. Coulée basaltique
pour les Cabernet-Sauvignon.
Taille courte – royat
pour l’équilibre du palissage et des maturités enherbement un rang sur deux
Protection raisonnée
Rendement : 40
hl/ha.
Maturité phénolique :
Optimum recherché pour le soyeux des tanins.
2020 est un millésime précoce (le mois de février fut le plus chaud depuis
2001) mais heureusement sans gelée ensuite. Un printemps très pluvieux a bien
soutenu la pousse de la vigne avec des grappes et des baies de bonne taille à
l’inverse des maigres développements de 2019. L’été a été chaud mais sans
canicule, les vins sont pleins, riches avec un nez très expressif.
Vinification : Cuvaison
de 25 jours d’une vendange toujours éraflée à température élevée
Élevage : 17 mois
en fûts neufs de chêne français. Sélection de grains fins chauffe moyenne plus.
L'Indication Géographique Protégée (IGP) Pays d'Oc,
instaurée le 1ᵉʳ août 2009, est le fruit de plus de 30 ans de travail des
vignerons et coopérateurs du Languedoc-Roussillon. Elle couvre une vaste aire
géographique de 120 000 hectares, soit plus de la moitié du vignoble du
Languedoc-Roussillon, s'étendant de Beaucaire à Perpignan et incluant six
communes de la Lozère.
L'IGP Pays d'Oc se distingue par l'autorisation de 58
cépages, offrant aux vignerons une grande liberté d'expression. Parmi les
cépages rouges, le Merlot est le plus produit avec 1 340 688 hectolitres, suivi
du Cabernet Sauvignon (861 151 hl) et de la Syrah (433 109 hl). Pour les
cépages blancs, le Chardonnay domine avec 743 383 hectolitres, suivi du
Sauvignon blanc (432 683 hl) et du Viognier (126 842 hl). En ce qui concerne
les rosés, le Grenache Noir est en tête avec 376 855 hectolitres, suivi du
Cinsault (302 656 hl) et de la Syrah (256 241 hl).
La production annuelle de l'IGP Pays d'Oc atteint 6 millions
d'hectolitres, représentant plus de 50 % de la production viticole du
Languedoc-Roussillon. Cette production est assurée par environ 12 000
viticulteurs, répartis entre 175 caves coopératives et de nombreuses caves
particulières. Les ventes se répartissent équitablement entre le marché
national (52 %) et l'exportation (48 %), avec des marchés clés tels que
l'Allemagne (67 millions de bouteilles), les Pays-Bas (42 millions) et la
Belgique.
L'IGP Pays d'Oc est également engagée dans une démarche de
développement durable et de Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE)
depuis 2009, avec le programme "Pays d'Oc Vineyard In Progress®".
Cette initiative vise à préserver le territoire viticole tout en respectant les
aspects humains et environnementaux.
En résumé, l'IGP Pays d'Oc est une indication géographique
majeure en France, offrant une diversité exceptionnelle de cépages et une
production significative, tout en s'engageant dans des pratiques durables pour
assurer l'avenir de son vignoble.