“L'avis du Sommelier”
C'est en 1692 que Anne Marie de Bressac fille du conseiller
du roi Louis XV au parlement du Dauphiné va donner la parcelle dénommée « les
parressots » a la ferme du couvent de Murinais afin que les religieuses y
cultivent fruits et vins destinés aux malades de l’hôpital de Romans. La
parcelle de 4,5 hectares située sur un plateau d'argiles rouge et de galets
dominant la rivière Isère est bordé d'une zone naturelle ou les ripisylves
formes un véritable refuge de biodiversité. Ainsi, la rivière Isère avant de se
jeter dans le Rhône va influencer directement le microclimat de cette parcelle,
on pourra ainsi parler de terroir spécifique.
C'est en 1952 qu'un nouveau décret étend l'aire
d'appellation Crozes-Hermitage à 11 communes dont Beaumont-Monteux. En 1937,
seul le village de Crozes-Hermitage avait l'appellation. Aujourd'hui, avec un
total de 1650 hectares, elle est la plus grande des appellations en superficie
de la vallée du Rhône Septentrionale.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Les vignes : Les vignes de cépage Syrah plantées en 1985,
1988 et 2020 sont cultivées en Agriculture biologique depuis 2006. Elles sont
travaillées avec beaucoup d'attention pour préserver un maximum de biodiversité,
c'est aussi sur cette parcelle qu’ils ont commencé la mise œuvre des bonnes pratiques
agronomique de couverture du sol et d'utilisation des techniques biodynamiques.
Vinification : Les vendanges manuelles sont amenées en
remorque vibrante jusqu'à la cave, elles y sont égrappées avant de défiler sur
notre table de tri. Toujours dans un souci de respect de la vendange, les baies
sont acheminées avec des bacs jusqu'à la cuve en béton brut thermorégulée. La
fermentation alcoolique se fait avec des levures indigènes. La macération de 24
jours commencent par quelques pigeages puis se poursuit avec des remontages réguliers.
C'est le suivi journalier par la dégustation qui va décider de la méthode
d'extraction.
Elevage : Après macération les vins de goutte sont écoulés à
chaud dans des fûts de 228 litres neufs, 1 vin et 2 vins. Les vins y seront
élevés durant 12 mois puis 4 mois en bouteilles.
Les vins du domaine
Un domaine issu d’une belle tradition familiale. Avec les connaissances de Luc Tardy (et sa femme Catherine) et sa reprise du domaine en 1998, les vins se structurent et laissent peu de place au hasard. 17 ha sont exploités sur l’appellation Crozes Hermitage. Toutes les vignes sont soignées et bénéficient d’un respect fort des sols et de la nature. Que les sols soient butés et débutés, binés ou encore labourés, tout est fait à la main. Les vendanges sont elles aussi le fruit de l’exigence et de l’attention puisque celles-ci sont faites manuellement avec un tri sélectif à la vigne comme à la cave. Ses cuvées Les Amandiers, Vieilles Vignes, Caprice de Valentin (clin d’œil au fiston) et sa cuvée Marine (clin d’œil à leur fille) sont des modèles du genre.