“L'avis du Sommelier”
L'AOC Mâcon-Vergé est une petite appellation viticole située
dans le Mâconnais, en Bourgogne, principalement dédiée aux vins blancs issus du
cépage Chardonnay. Voici un CV chiffré de l'appellation :
Superficie : Environ 130 hectares.
Cépage principal : 100% Chardonnay.
Année de création de l'AOC : 1999.
Production annuelle : Environ 6 millions de bouteilles.
Répartition géographique : L'AOC Mâcon-Vergé se situe sur la
commune de Vergé, dans le Mâconnais, et profite d'un terroir calcaire idéal
pour le Chardonnay.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Cette cuvée est issue d’une parcelle de vignes âgées d’une
quarantaine d’années, située à Verzé dans le Mâconnais.
Les raisins issus de cette parcelle ont été achetés sur pied
à un jeune vigneron qui travaille en culture biologique.
Conduite traditionnelle : taille Guyot, arcure du Mâconnais.
Les vins du domaine
C’est
le grand-père maternel de Sophie Cinier qui était vigneron. La maman de Sophie
hérite par la suite du domaine mais n’a pas l’opportunité de s’en occuper ;
elle met donc les vignes en métayage (fermage). En 2000, à la fin du bail, les
vignes reviennent dans le giron familial. Sophie, fille unique, reprend donc
l’exploitation.