Vignoble et vinification
C'est à proximité d'Epernay, que Benjamin Beurton cultive 10
hectares de vignes AOC, pour la plupart âgées de plus de 30 ans et qui tirent
des sols argilo-calcaires de la Vallée de la Marne toute leur expression autour
des communes de Cuchery et Baslieux sous Châtillon. Le Meunier, le Pinot Noir
ou encore le chardonnay, chacun de ces cépages subtilement complémentaires dans
l'élaboration des vins bénéficie du microclimat local des coteaux de la Vallée
de la Marne avec une exposition le plus souvent plein sud. Fermentation
malolactique et vinification en cuves inox.
30 % de vin de Réserve.
Vinification en cuves inox.
Fermentation malolactique
Dosage : 9 G/L
Les vins du domaine
À l’origine, en 1893, les vignes
cohabitaient avec l’élevage de vaches et les champs de céréales des
grands-parents de Benjamin avant que l’exploitation agricole ne soit peu à peu
délaissée et que la Maison champenoise ne se consacre entièrement à la viticulture.
Grâce à sa maîtrise pointue de la matière première, le raisin, le domaine
exerce depuis sa fondation une prestation de service en pressurage qu’il a
continué de développer au point de la faire fructifier auprès de grandes
maisons de négoce. Dès le début des années 2000, Benjamin et son père ont
souhaité marquer leur attachement à leur territoire en se recentrant sur une
exploitation et un mode de culture avant tout respectueux de l’environnement.
Grâce à un travail poussé et un entretien naturel de leurs sols et de leurs
vignes, ils disposent aujourd’hui d’une double-certification « Haute
Valeur Environnementale » de niveau 3 et « Viticulture Durable en
Champagne ».