Sept hectares de vignes âgées de 35 et 90 ans et exposées
d’Est en Nord-Est
Sol sableux très pauvre avec argile et granit en profondeur
Vinification : Macération de 15-20 jours en grappes entières effectuée en cuve
béton de 60 Hl
Remontages quotidiens pour une extraction douce de la couleur et des saveurs
Températures inférieures à 20°C après pressurage pour préserver des fruits purs
et frais
Elevage de 8 mois en fûts de 45 hl dont 15% en vieux fûts de bourgogne
Les vins du domaine