SITUATION : Il a fallu plus de 40 années à Jean Gros, pour
constituer l’unité de la parcelle de la Fontaine Saint Martin, dans les
Hautes-Côtes de Nuits, sur la commune d’Arcenant. Ce coteau de 7 hectares,
exposé Est-Sud Est, comme la Côte de Nuits, s’étage entre 350 et 390 m
d’altitude. Le vignoble domine le vallon et l’abbaye cistercienne du Lieu-Dieu
des Champs. Cette abbaye de femmes, fondée vers 1127, possédait des vignes sur
ce coteau. Après la destruction totale du vignoble par le phylloxera à la fin
du XIXe siècle, la parcelle fut en grande partie reconquise par la forêt. Jean
puis son fils entreprirent le défrichage à partir de 1976. 4 hectares de Pinot
Noir entre 1981 et 1986, puis les 3 hectares restants en Chardonnay à partir de
1987. Ces plantations s’achevèrent avec la dernière parcelle de 1 hectare,
acquise en 2007 puis replantée en 2009.
TERROIR Le sol est constitué de calcaires et de marnes
mélangés de l’Oxfordien supérieur -période Jurassique-. On retrouve cet étage
géologique dans le coteau de Corton situé 5 km plus au Sud. Ce sol est communément
appelé « Marnes de Pernand », du nom du village de Pernand Vergelesses, situé
au pied de la colline de Corton.
A LA VIGNE Vignes hautes et larges, enherbées, en
viticulture raisonnée. Vendange manuelle. Cépages : Pinot Noir 100% -
Superficie du vignoble : 4 ha - Age moyen des vignes : 35 ans VINIFICATION
& ÉLEVAGE VINIFICATION : traditionnelle bourguignonne, égrappage 100%,
température de vinification à 32°C, remontage remplacé par un pigeage biquotidien
en début de FA. 10 à 12 jours de cuvaison avant pressurage. Assemblage des jus
de goutte et de presse puis sédimentation des bourbes pendant 1 semaine.
ELEVAGE Les 6 premiers mois, ces vins sont logés en foudres
de chêne dans une cave très ancienne située sous les appartements de Jean GROS.
Les 12 mois suivants, l'élevage se poursuit en pièces de 1 à 3 vins. Ces fûts,
qui ont abrité auparavant des cuvées d'un rang plus élevé, apportent un peu des
arômes du vin précédent. Cette pratique développe la complexité de ces cuvées.
Les vins du domaine
C'est en 1830 que la famille Gros s'établit à Vosne-Romanée.
Aujourd'hui, Michel Gros, 6ème génération de cette dynastie de vignerons,
poursuit et développe le travail entrepris par ses ancêtres, ainsi que le font
: sa sœur (Domaine AF Gros), son frère (Domaine Gros Frère et Sœur) et sa
cousine (Domaine Anne Gros). Passionné mais aussi très rigoureux, Michel Gros
apporte un soin constant à l'élaboration de ses vins, en maîtrisant toutes
les étapes de la production, des vignes à la mise en bouteille. Modeste et
discret, il s'exprime au travers de ses vins, généreux, fins, élégants,
d'une qualité régulière.
Le domaine Michel Gros est l'héritier direct de la maison
fondée en 1830 par Louis Gustave Gros.
Son vignoble couvre aujourd’hui 23 hectares dont 20 en
pinot noir et 3 en chardonnay, pour une production annuelle tournant autour des
100 000 bouteilles. Les appellations produites se trouvent sur Vosne-Romanée,
ainsi qu'à Nuits-Saint-Georges et dans le Clos de Vougeot.