Terroir : A l’abri des vents du nord sur les coteaux de Fréterive.
Jeune et veilles vignes se partagent le terroir de St jean de la porte et
Montmélian.
Choix des meilleures parcelles
Tri manuel et tri à réception
Pré fermentation à froid pendant 72 heures à moins de 12°C.
Macération et Fermentation alcoolique à 28 °pendant 15 jours
environ. Pigeage automatique 2 fois par jour.
Fin de fermentation en cuve inox. Débourbage.
Elevage en barrique 100% chêne français pendant 10 à 12 mois
Production : 1400 bouteilles
Les vins du domaine
Niché au cœur de la Combe de Savoie, entre Chambéry et
Albertville, le domaine s’épanouit à 300 mètres d’altitude, au pied des
majestueuses montagnes et des stations de sports d’hiver et d’été parmi les
plus prestigieuses au monde, telles que Courchevel, Méribel, Tignes, Val
d’Isère, Les Menuires ou encore Val Thorens.
S’étendant sur 38 hectares de coteaux baignés de soleil et
orientés plein sud, le vignoble s’ancre au pied des contreforts du Massif des
Bauges, entre Fréterive et Montmélian.
Les vignes puisent leur richesse dans un sol d’éboulis
calcaire, un terroir d’exception où s’épanouissent harmonieusement cépages
blancs et rouges. Cette diversité géologique et viticole confère au domaine la
capacité de séduire les palais les plus exigeants.
En cépages blancs :
Jacquère : 3.5 hectares
Chardonnay : 5.50 hectares
Altesse (Roussette) : 5 hectares
Roussanne (Chignin-Bergeron) : 9 hectares
En cépages rouges :
Gamay : 3 hectares
Pinot Noir : 4.50 hectares
Mondeuse : 7.50 hectares