Terroir : Sols argilo-calcaires du quaternaire, en
semi-coteaux
Âge des vignes : Entre 15 et 25 ans selon les cépages.
Vendanges manuelles
Vinification : Eraflage partiel en fonction du
millésime et du cépage, macération longue, pigeages.
Culture en Biodynamie
Les vins du domaine
C’est en 1995 que Christophe Peyrus et Françoise Julien ont
entamé un voyage commun pour l’élaboration de ce qui va devenir des décennies
plus tard peut être les plus beaux Pic Saint Loup.
Au gré de leurs expériences, du travail pour mieux structurer
le vignoble et l’influence de la biodynamie. Géré en copropriété par les deux
vignerons, ce vignoble de près de 20 hectares aujourd’hui connait une renommé qui
n’est plus à contester. Le labour, les vendanges manuelles, la biodynamie,
révéler son terroir, sont autant de caractéristiques nécessaires et indispensables
pour ces deux vignerons pour élaborer de grands vins. Il faut dire que les
cuvées le leurs rendent bien !