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AccueilVinsMano A Mano Blanc

2021

Mano A Mano Blanc

Blanc

22,90 €

Réf.LR-SG-MMB-75

C'est une cuvée issue d’un des plus vieux Bourboulenc cultivé à 190m d’altitude sur le terroir de La Clape sur le plateau même du lieu-dit Sarrat De Goundy (sarrat = sommet en occitan et Goundy = terme celtique qui veut dire “bonne terre”). Un vin d’une incroyable finesse sur des notes de poires, d’anis étoilé et de chèvrefeuille. Un vin incroyable !

Languedoc-Roussillon

Domaine Sarrat de Goundy

Arômes : Fruité Floral

Conservation : A boire et à garder

Format : 0,75 l

Cépages : 100% Bourboulenc

Culture : Conversion Bio

Terroir : Argilo-Calcaire.

Appellation : AOP La Clape

* Contient des sulfites

22,90€

l'unité

135,60€

les 6

• En Stock

Plus que 8 bouteilles

Qté

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Vendanges : Égrappées, manuelles à maturité optimale

Vinification : Traditionnelle en doliums de 950 litres en grès

Elevage : Dans ces mêmes doliums sur lies pendant 6 mois

Macération : Pelliculaire

“L'avis du Sommelier”

La Clape dans le Languedoc est la première des 12 zones climatiques appartenant à l’appellation Coteaux du Languedoc à se voir accorder à partir du millésime 2015, la reconnaissance communale en AOC. La Clape est située dans l'Aude près de Narbonne, au cœur du Parc Naturel Régional de la Narbonne. Cette ancienne île romaine est reconnue comme le plus grand site naturel classé du Languedoc (Natura 2000). Cette appellation a su préserver la beauté brute, sauvage et inspirante de ses origines insulaires.

Superficie de production : 778 ha

Aires de production : 6 communes

Nombre de producteurs : 30 Caves

Production annuelle : 26 450 hl

Rendement maximum : 42 hl/ha

+ sur le domaine

Vignoble et vinification

Domaine Sarrat de Goundy

Exposition : pleine garrigue face à la mer.

Conduite du vignoble : culture naturelle - pas d’herbicides, pas d’engrais chimiques, pas d’irrigation.

Vendanges : Vendanges manuelles, vinification traditionnelle.

Vendanges : Égrappées, manuelles à maturité optimale

Vinification : Traditionnelle en doliums de 950 litres en grès

Elevage : Dans ces mêmes doliums sur lies pendant 6 mois

Macération : Pelliculaire

Les vins du domaine

Pour la famille Calix, Sarrat de Goundy est une aventure familiale qui a débuté en 2000. Le Père, Claude a acquis le premier vignoble en 1966. Le vignoble couvre actuellement 80 hectares (en conversion bio) dans les montagnes de la Clape. Il a ensuite voulu utiliser son terroir rocheux pour signer ses propres vins avec l'aide de sa femme Rosy et de son fils Olivier, qui dirige maintenant le domaine en 2003.

Comment le servir

“Les Accords”

Poisson

Turbot sauce hollandaise, gambas, salade d'anchois, risotto au saumon, blinis au saumon fumé

Viande

Poulet basilic, tajine de pintade aux abricots secs, blanquette de veau, carré de porc à la bière

“Tout sur le Vin”

Température :
Entre 7 et 9°C

Service :
Pas besoin de carafer.

Région :
Languedoc-Roussillon

Appellation :
AOP La Clape

Cépages :
100% Bourboulenc

Culture :
Conversion Bio

Format :
0,75 l

Degrés alcool :
13,5% vol.

à boire :
Aujourd'hui à 2027

Millesime :
2021

Blanc

“Degustation”

Oeil :

Sa robe est or pâle aux reflets verts.

Nez :

Les arômes de poire, d'anis étoilé et de chèvrefeuille.

Bouche :

Un beau volume en bouche avec un bel équilibre et une finale sur une jolie fraîcheur. La bouche est gourmande sur un jus de fruits frais aux accents du sud et des notes plus florales.

“Vous aimerez aussi”

Découvrez notre sélection

Dena Dela

Grâce à un procédé de fermentation unique ou le vin est partiellement vinifié sous la mer à 15 mètres de profondeur dans la baie de Saint-Jean-de-Luz. La notion de millésime fait place à la date d’immersion. Le bouquet est riche et complexe sur des notes citronnées, goyave et fruits de la passion. En bouche, le jus est bien structuré avec sur une note saline et minérale, le tout soutenu par une belle fraîcheur renforcée par son léger perlant.

13,50 €

Romane blanc Côtes de Provence

Tout en délicatesse, elle révèle toutefois sa note minérale et de fruit frais. En bouche, beaucoup de finesse et de fraîcheur. Un blanc de Provence comme on les aime ! Un vrai régal à partager !

10,90 €

Chenin Anjou

Un magnifique Chenin conduit en biodynamie sur des notes de pommes, de coing, de miel mais aussi d’agrumes, le tout soutenu par une belle finesse. En bouche c’est gourmand, fin, avec une belle tension. Un grand Chenin pour un beau domaine montant !

44,90 €

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