Terroir de sous-sols argilo-calcaires et de moraines
glacières.
Vendanges manuelles.
Vinification en levures indigènes.
Elevage en fûts de chêne de 6 mois à 12 mois.
Sans d'intrants œnologiques. Non filtré. Non collé.
Les vins du domaine
Le Domaine s’étire sur les contreforts du massif de la
chartreuse, sur les communes de la TERRASSE, du TOUVET et de ST VINCENT DE
MERCUZE (38).
Le vignoble est issu de la reconquête d’anciens coteaux
viticoles.
Autrefois, le Grésivaudan (vallée de Grenoble) accueillait la culture la vigne.
A son paroxysme, la production de vin pouvait s’élever à 100 000 HL. La vallée
a compté jusqu’à 5 caves coopératives.
Aussi, ils ont hérité de quelques arpents de vieilles
vignes, datant de cette période florissante. Et puis, ils se sont attachés à
replanter des parcelles délaissées auparavant cultivées. Cette renaissance par leur
travail acharné, amène le domaine à une taille de 7 ha de vignes environs, dont
1,5ha de vieilles vignes.
Enfin, ils ont privilégié la conservation et la perpétuation
des cépages historiquement développés dans la vallée et la région alpine, à
savoir ; la verdesse, la jacquère, l’étraire de la d’huy, le persan et autres
joubertin, douce noire, servanin, etc.