Le domaine d’un tenant, culmine à 410 mètres sur un plateau
sableux granitique.
80% du travail est accompli lorsque les grappes sont
équilibrées, saines, mures et caractéristiques de leur terroir. Le travail des
vignes, la vie du sol, la biodiversité de notre éco - système constituent donc
le point essentiel de leur travail.
Age des vignes : 50 ans
Mode de culture : plus de 6500 pieds/ ha
Vinification : beaujolaise, entre 21° et 25°, levures
Indigènes
Analyse : 8°, 50 mg SO2 total
Pet’ Nat – Pétillant naturel rosé 100% Gamay – Biodynamie
Vendange entièrement manuelle avec triage.
Mode de culture : Biodynamie, certification DEMETER en plus
de la certification « Vin Biologique », par ECOCERT (FR-BIO-01), vignes
plantées à haute densité (plus de 6500 pieds/ ha)
Les vins du domaine
L'histoire commence à l'automne 2008 lorsque Marie-Thérèse
et François SUBRIN décident d'un changement radical : le passage en culture
bio et en biodynamie, afin d'élaborer des vins Beaujolais Bio.
La surface de vigne volontairement limitée à 6 hectares leur permet de porter
tous leurs efforts sur la qualité et l'expression de leur terroir granitique.
En 2017, c’est leur fille Florence puis leur neveu Geoffroy en 2019 qui
rejoignent l’aventure et perpétuer le savoir-faire familial. Et c’est eux qui
amorcent le projet d’agro forestation dans les vignes. L'idée générale est de
planter des haies et des ilots d'arbres afin d'accroitre encore la biodiversité
du plateau. Des refuges à insectes fabriqués par un ami de la famille viennent
d'arriver au domaine et seront bientôt installés au bord des vignes.