Cépage : 100% Pinot Noir. Les vignes sont âgées de 5 à
25 ans.
Le terroir est sablo-graveleux sur argiles lacrustres du
Berry.
La superficie de production représente 1,41 ha soit environ
8 400 bouteilles (45 hl/ha).
Vinification : Les raisins sont vendangés manuellemen.
Ils sont ensuite égrappés puis mis en cuvaison pour une durée de 10 à 15 jours
(selon les années). Des remontages réguliers vont permettre l’extraction des
arômes et de la couleur. L’élevage se fait ensuite en fût de chêne afin
d’apporter rondeur et structure.
Les vins du domaine
Luc Tabordet est bien plus qu’un vigneron. Il incarne une
nouvelle génération d’artisans-vignerons, à la fois respectueux de la nature et
passionnés par l’art de sublimer le fruit de la vigne. Sa quête constante
d’excellence et son attachement aux terroirs de Quincy et Reuilly font de lui
une figure incontournable de la Loire viticole.
En 2019, une étape décisive marque sa carrière : Luc
Tabordet et Hélène Mardon unissent leurs domaines pour former les Domaines
Mardon & Tabordet. Ensemble, ils exploitent 23 hectares de vignes, alliant
tradition et modernité pour produire neuf cuvées d’exception. Cette
collaboration repose sur une volonté commune : valoriser les terroirs de Quincy
et de Reuilly à travers des rendements maîtrisés (environ 35 hectolitres par
hectare) et une agriculture biologique respectueuse.