“L'avis du Sommelier”
Noir comme l'ébène, ce cépage est originaire du Sud-Ouest,
du Quercy plus précisément, où on le nomme auxerrois, et compte pour
cousins le tannat et la négrette. L'université californienne de
Davis a retracé son pedigree en identifiant ses parents, le prunelard et
la magdeleine noire des Charentes.
Appelé également côt, indissociable de
l'appellation Cahors, le malbec fait fureur bien au-delà du vignoble
hexagonal (où il couvre environ 6 000 ha), partageant sa renommée avec les vins
argentins.
Remonté dans la vallée de la Loire à l’époque de la Renaissance, où
il est encore très présent, en Touraine notamment, il s'est aussi
installé sur les bords de la Garonne, peuplant les vignobles du Blayais et
du Bourgeais. C'est en 1868 que l'agronome français Michel Aimé Pouget
l'implante en Argentine, à la demande de son président Domingo Faustino
Sarmiento, et avec le succès que l'on connaît. Le pays est aujourd'hui devenu
le premier producteur au monde de malbec. Il s'est étendu aux pays voisins, le
Chili en particulier, mais aussi en Californie, ou bien plus loin, en Australie
et en Nouvelle-Zélande.
+ sur le domaine
Vignoble et vinification
Les vins sont tous issus d'une sélection méticuleuse de parcelles cultivées dans le respect de l'agriculture biologique. La récolte des grappes est faite à la main depuis plusieurs années et un tri de vendange est mis en place quand cela s'avère nécessaire.
Vinification : vendanges manuelles et machine, selon les parcelles. Eraflage 80%, cuvaison de 25 jours en moyenne. Extraction par piegeage et remontage.
Les vins du domaine
Le Domaine de Mingraut a été bâti
sur les 600 hectares de terres saintes d’un château où vivaient autrefois le
marquis et la marquise de Nattes. Le domaine a l’avantage d’être d’un seul
tenant, ce qui a permis à Véronique de réaménager le paysage, de présenter le
vignoble sous son meilleur jour et de le refaçonner à l’image de la région.
Depuis 2017, Véronique pratique l’agroforesterie, qui implique une gestion
raisonnée des arbres et de l’enherbement. Le domaine est également à l’origine
d’une cuvée spéciale de liquoreux bio, La Folie Douce, qui a obtenu plusieurs
distinctions depuis 2005. Près de 8 000 grappes tendues sur un fil de fer sous
la charpente de la cave qui donnent des bouteilles aux arômes de coings, avec
une belle rondeur en bouche.