Depuis 2019, le vignoble est géré selon les principes de l'agriculture
biodynamique. L'objectif est de favoriser une biodiversité maximale au sein de
chaque parcelle, les interventions dans le vignoble étant ainsi guidées par une
observation constante des phénomènes naturels régissant l'écosystème de chaque
vigne.
Les vins du domaine
Implanté à Demigny, le domaine gère une superficie de 7,5
hectares de vignes, s'étendant de Rully à Beaune, en passant par Volnay, les
Hautes Côtes de Beaune et Demigny. La culture des vignes est réalisée dans le
respect des particularités des terroirs, adoptant une approche de viticulture
biologique depuis 2003, avec une certification obtenue en 2014.
Depuis 2019, le vignoble est géré selon les principes de
l'agriculture biodynamique. L'objectif est de favoriser une biodiversité
maximale au sein de chaque parcelle, les interventions dans le vignoble étant
ainsi guidées par une observation constante des phénomènes naturels régissant
l'écosystème de chaque vigne.